立秋了，早晚涼，中午熱，“秋老虎”頗兇。此時是食物中毒、嬰幼兒腹瀉等癥狀的高發(fā)季節(jié)，有“多事之秋”之稱。“多事之秋”怎樣才能吃出健康來？專家稱“清淡、少辛增酸、多吃含維生素、鉀等食物”。
營養(yǎng)學專家稱，初秋素有“火燒七月半，八月木樨蒸”之稱，因而仍要預防中暑，飲食調養(yǎng)應以清淡、清補、平補為宜。飲食要以“滋陰潤肺”為基本準則，另外還應“少辛增酸”。就是說多食芝麻、核桃、糯米、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺、養(yǎng)血的作用；少吃蔥、辣椒等辛辣食品，多吃廣柑、山楂等酸味食品；二是多吃富含維生素的食物，如蔬菜、水果；三是多吃含鉀食物，如干果、豆類、海產品等，有助于機體恢復生機；此外，應適量多飲開水、淡茶、豆?jié){以及牛奶等飲料；對于年老體弱的人，可晨起喝粥以益骨生津。
專家還稱，秋涼進補應先調理脾胃。經歷了漫長的酷熱夏季，人們由于頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現象，立秋后忌貿然進補。大量食補品，會驟然加重脾胃負擔，導致消化器官功能紊亂，出現胸悶、消化不良、腹瀉等癥。所以，秋季進補之前要給脾胃一個調整適應時期，可先補食一些富有營養(yǎng)、又易消化的食物，以調理脾胃功能。如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優(yōu)的芡實也是調理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白質等物質，并有滋補強壯、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等功能。
