夏天正是吃杏的好季節(jié)。杏果色鮮亮麗，香味四溢，果肉鮮甜綿軟，有“甜梅”的美譽(yù)。盡管如此，民間一直流傳“桃子養(yǎng)人杏傷人”的說(shuō)法，卻讓許多人對(duì)它“望而卻步”。
“其實(shí)，杏被人們誤解了。”湖北省中醫(yī)院藥事部主任藥師馮漢鴿表示，所謂的“傷人”、“有毒”，其實(shí)是指杏仁。杏仁分為苦、甜兩種，苦杏仁性溫味苦辛，有小毒，主要用于治療咳喘等癥，但其中苦杏仁甙的代謝物會(huì)導(dǎo)致組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重者會(huì)抑制中樞，所以不能多吃。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，杏的鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)含量在水果中都是較高的，并含有較多的抗癌物質(zhì)。每百克中含胡蘿卜素1.79毫克，為蘋(píng)果的22倍；含維生素C7毫克，僅次于棗和柑橘。南太平洋島國(guó)“斐濟(jì)”，是世界上惟一沒(méi)有癌癥的國(guó)家，這與島上居民喜食杏干有關(guān)。
需要注意的是，杏中酸含量較高，吃多了容易對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，因此每天在飯后吃2～3個(gè)就足夠了，不可貪多。
