蜂蜜不適合與豆制品搭配。新疆醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李莉說(shuō)，由于蜂蜜屬于酸性食品，在與豆制品搭配的時(shí)候，容易和豆制品中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，會(huì)發(fā)生一些反應(yīng)，容易產(chǎn)生不良物質(zhì)，引起人體腹瀉。此外，蜂蜜不適宜和刺激性的蔥、姜、蒜等食物同食，這樣也容易引起腹瀉。
服用時(shí)間要留意。市友誼醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師魏萍說(shuō)，一般在飯前一小時(shí)左右或飯后兩到三小時(shí)食用蜂蜜比較適宜。胃酸過(guò)多特別是胃和十二指腸潰瘍患者，宜在飯前一個(gè)半小時(shí)食用溫蜂蜜水，這樣可以抑制胃酸分泌，減少對(duì)胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者，在飲用涼蜂蜜水后應(yīng)立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱者、失眠人群在每天睡前，用蜂蜜和五味子沖飲，可促進(jìn)睡眠。
一歲以下嬰幼兒不適合食用。李莉說(shuō)，蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖和維生素C、K、B2、B6以及多種有機(jī)酸和人體必需的微量元素，但成分相對(duì)復(fù)雜，而嬰幼兒的抵抗能力低，容易產(chǎn)生一些不良的反應(yīng)。所以一歲以下的嬰幼兒不適合食用蜂蜜。
服用蜂蜜一般可以采用溫水沖服的方法，水溫在50~60℃之間即可。此外，也可以在牛奶中添加一些蜂蜜，這樣對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收更為有利。平時(shí)在吃面包的時(shí)候，可適當(dāng)?shù)啬ㄐ┓涿�。�?duì)于蜂蜜的食用量，李莉表示，一般不宜過(guò)多，一天一般在20~30克之間即可。
