火熱的夏天即將到來，各式的飲料又紛紛大張旗鼓的走入人們的視線，對(duì)于喝什么樣的飲料更加健康大家都存在一定的盲區(qū)，本文將對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)介紹，以使您在炎炎夏日到來之時(shí)依然可以選擇到適合您的健康飲品。
一、飲料的分類
說起飲料大家恐怕都能說出幾種常見、常喝的，其實(shí)飲料的種類十分的豐富，它大體上可以分成十大類。
1、碳酸飲料(品)(汽水)類。在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾闹破�。不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生的二氧化碳?xì)獾娘嬃稀３善分卸趸細(xì)獾暮?20℃時(shí)體積倍數(shù))不低于2.0倍，即可稱為碳酸飲料類，其中它又可以分為果味型：以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等�？蓸沸停汉薪固巧⒖蓸废憔蝾愃瓶蓸饭退阈偷男料�、果香混合香型的碳酸飲料。低熱量型：以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。成品熱量低于75kj/100mL。其他型：含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電介質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等。
2、果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。果汁(漿)及果汁飲料(品)類也可以細(xì)分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。
3、蔬菜汁及蔬菜汁飲料(品)類。它是用新鮮或冷藏蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí)，食用菌，食用藻類及蕨類)等為原料，經(jīng)加工制成的制品。蔬菜汁及蔬菜汁飲料(品)類也可以分為蔬菜汁飲料、復(fù)合果蔬汁、發(fā)酵蔬菜汁飲料蔬菜、食用菌飲料、藻類飲料、蕨類飲料。
4、含乳飲料(品)類。它包括配制型含乳飲料即以鮮乳或乳制品為原料，加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%(m/V)稱乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱乳酸飲料和發(fā)酵型含乳飲料：以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、糖液等調(diào)制而制得的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于1.0%(m/V)稱乳酸菌乳飲料，蛋白質(zhì)含量不低于0.7%稱乳酸菌飲料。
5、植物蛋白飲料(品)類。它的定義為用蛋白質(zhì)含量較高的植物的果實(shí)、種子或核果類、堅(jiān)果類的果仁等為原料，經(jīng)加工制成的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于0.5%(m/V)。它則包括以下常見的幾種：豆乳類飲料、椰子乳(汁)飲料、杏仁乳(露)飲料、其他植物蛋白飲料。
6、瓶裝飲用水類，密封于塑料瓶、玻璃瓶或其他容器中不含任何添加劑可直接飲用的水。飲用天然礦泉水：從地下深處自然涌出的或經(jīng)人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定。允許添加二氧化碳?xì)�。飲用純凈水：以符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒�，去除水中的礦物質(zhì)、有機(jī)成分、有害物質(zhì)及微生物等加工制成的水。這二者也是大家所易混淆的。除此之外還包括其他飲用水類。
7、茶飲料(品)類。用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸葉劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。它又包括茶湯飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料、其他茶飲料。
8、固體飲料(品)類。以糖、食品添加劑、果汁或植物抽提物等為原料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀的制品。成品水分不高于5%(m/m)。果香型固體飲料、蛋白型固體飲料和其他型固體飲料是屬于此大類的三小累。
9、特殊用途飲料(品)類，即我們俗稱的特殊用途飲料(品)類通過調(diào)整飲料中天然營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營(yíng)養(yǎng)需要的制品。這個(gè)大類包括運(yùn)動(dòng)飲料、營(yíng)養(yǎng)素飲料和其他特殊用途飲料三大類。
10、其他飲料(品)類。果味飲料、非果蔬類的植物飲料類、其他水飲料歸屬于此類。
二、喝什么更健康
了解了飲料的分類后，對(duì)于喝什么樣的飲品更加健康還得進(jìn)行一個(gè)選擇。其實(shí)大家都知道越是天然的就越健康，為了能夠保持健康的身體，在選擇飲料時(shí)你應(yīng)該遵循的基本原則是盡量拋棄掉含有填加劑、食用香精香料、食用色素的東西，真正的選擇接近原生態(tài)的飲品，這里推薦幾類營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為比較狀態(tài)下的健康飲品。
1、第一等級(jí)：純凈水和礦泉水。純凈水幾乎去除了水中所有的雜質(zhì)，是水的本來面目，對(duì)人體的好處是多方面的：（1）溶解度高，與人體細(xì)胞親和力最強(qiáng)，有促進(jìn)新陳代謝的功效。（2）能消除人體消化系統(tǒng)中的油膩，消除血管上的血脂，降低膽固醇，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病患者有好處。（3）服藥時(shí)飲用純凈水有助藥物充分溶解、吸收，從而提高療效，又可使藥的殘余物及時(shí)排出。（4）可滋潤(rùn)皮膚，有利美容；可延緩乙醇的吸收，有解酒作用。用純凈水泡茶，您才能體會(huì)"三分茶，七分水"的含義，并不會(huì)有茶銹。用純凈水煮湯，做飯，其味道是自來水無法相比。用純凈水盥洗可促進(jìn)新陳代謝，消除皮膚上的分泌物，保持皮膚光潔，是最廉價(jià)的美容品。熨衣服、燒開水更不會(huì)有結(jié)垢的困擾。（5）純凈水是富氧水，能活化細(xì)胞及內(nèi)臟，增強(qiáng)免疫力和抵抗力。礦泉水主要來自地下深層，它們是幾千年甚至幾萬(wàn)年前的水。根據(jù)目前我國(guó)飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，作為礦泉水，首先不應(yīng)含有對(duì)人體有害的或有損身體健康的物質(zhì)，其次，必須含有一定量的對(duì)人體有益的特征性微量元素，如鋰、鍶、鋅、溴、碘、偏硅酸、硒、溶解性總固體等界限指標(biāo)，至少必須有一項(xiàng)達(dá)到國(guó)家礦泉水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的量值，否則不能稱其為礦泉水。由于地質(zhì)結(jié)構(gòu)和巖層形成的年代的不同，各種礦泉水中所含礦物質(zhì)的量及種類存在非常大的差異。優(yōu)質(zhì)的礦泉水通常是低鈉，礦物質(zhì)含量適中，含有一種或幾種特征性微量元素，這種礦泉水既有利于身體健康，水質(zhì)的口感也較好。
2、第二等級(jí)：茶和咖啡。綠茶、烏龍茶和紅茶是常喝的三類茶，茶可提供茶多酚等抗氧化物質(zhì)及某些微營(yíng)養(yǎng)素，具有防癌抗癌、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、增加骨密度、減少蛀牙和齲齒及腎結(jié)石的作用�？Х扔行涯X、提神作用。
3、第3第三等級(jí)：低脂奶（脂肪含量為1.5%或1%）、脫脂奶和大豆飲料。是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣和某些必需微營(yíng)養(yǎng)素的重要來源，酸奶中還含有對(duì)人體有益的細(xì)菌。
4、第四等級(jí)：不含熱量的甜飲料。僅提供水分和甜味而不提供能量。
5、第五等級(jí)：含某些營(yíng)養(yǎng)成分的飲料。指純果蔬汁、全脂奶（脂肪含量為3.25%）、含酒精飲料和運(yùn)動(dòng)飲料。
6、第六等級(jí)：含熱量的甜飲料。這類飲料除了含較高的能量外，幾乎不含其他有用的營(yíng)養(yǎng)素。
看了這份指南一定是出乎人的預(yù)料，白開水第一，被人們認(rèn)為很有營(yíng)養(yǎng)的奶制品只排名第三，而最受人們夏天青睞的碳酸飲料排名最后。
