近年來(lái)，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人的智商水平與體液的酸堿度有密切關(guān)系。在體液酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高�？茖W(xué)家測(cè)試了數(shù)十名6至13歲的男孩，結(jié)果表明，大腦皮層中的體液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。
人們知道，健康人的體液(主要是血液)應(yīng)呈微堿性(pH值約為7.3至7.5)，這樣有利于機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，并使體內(nèi)的血液循環(huán)和免疫系統(tǒng)保持良好狀態(tài)，人的精力也就顯得較為充沛。而有些孩子表現(xiàn)脾氣暴躁、多動(dòng)，學(xué)習(xí)精力不集中，常感疲乏無(wú)力，且易患感冒、齲齒及牙周炎等疾病，其原因可能與體液酸堿度偏高有關(guān)。
人體酸堿度的高低主要由體內(nèi)酸性無(wú)機(jī)鹽和堿性無(wú)機(jī)鹽的水平來(lái)決定，其取決因素除機(jī)體內(nèi)部的自我調(diào)節(jié)功能外，主要是日常膳食中的食物構(gòu)成。按食物本身所含元素成分的多少，可分為堿性食物、酸性食物和中性食物。凡含鉀、鈣、鎂、鈉等元素較多的食物，如各種蔬菜、水果、牛奶、大豆和菌類食物等，一般為堿性；而含磷、氯、硫等元素較多的食物，如肉類、禽蛋類、魚(yú)類等動(dòng)物性食物及面粉、大米、花生等，一般為酸性；某些提煉很純的油脂、糖、淀粉等列為中性食物。
同樣，在選擇日常飲用水時(shí)，我們也應(yīng)該選擇弱堿性的水。對(duì)于水來(lái)說(shuō)，水中是否含有礦物質(zhì)與微量元素是決定其酸堿性的關(guān)鍵。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱堿性水，因?yàn)榇笞匀毁x予其豐富的礦物質(zhì)和微量元素。而純凈水，顧名思義，水中除了水分子，什么都沒(méi)有，水性自然呈酸性�，F(xiàn)在市場(chǎng)上流行的人工礦物質(zhì)水由于人為添加了礦物質(zhì)，破壞了水的酸堿平衡，甚至比純凈水還顯酸性。
在現(xiàn)實(shí)生活中，孩子所習(xí)慣的酸堿性飲食不是很均衡。某些學(xué)習(xí)成績(jī)欠佳、智力發(fā)育水平較低的孩子，往往多屬酸性體質(zhì)，家長(zhǎng)應(yīng)注意讓他們多吃些堿性食物，這對(duì)提高孩子的智商和學(xué)習(xí)成績(jī)是很有幫助的。
但必須指出，孩子的身體尚處于生長(zhǎng)發(fā)育期，十分需要各種蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)，而這些必需營(yíng)養(yǎng)素有相當(dāng)多存在于動(dòng)物性食物中。因此，家長(zhǎng)們應(yīng)合理安排孩子的一日三餐，盡量做到葷素搭配，粗細(xì)搭配，酸堿性食物均衡攝入，兩者若有偏差，則對(duì)孩子健康成長(zhǎng)不利。
