為了能吃到營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，做飯菜時(shí)須注意以下幾點(diǎn)：
1、做米飯?zhí)悦讜r(shí)勿反復(fù)搓洗，沖洗次數(shù)以少為宜，不宜采用撈飯法，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)素基本存在于米湯之中。最好采用燜飯和蒸飯法。
2、做蔬菜食品最好選用新鮮蔬菜。洗菜時(shí)不要浸泡過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，并且洗了就切，切好就炒，炒好就吃。
3、烹飪?nèi)忸愂称芬赃x用煮、炒、蒸等烹調(diào)方法為宜，這樣既能減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，又能保持菜肴鮮嫩。
4、烹飪面食應(yīng)該多采用烙、蒸等方法，盡量避免用油炸。煮水餃、面條的湯。
