乳酸菌飲料在日本、歐美等地風(fēng)行了數(shù)十年。近幾年，國內(nèi)市場上也出現(xiàn)得越來越多。但乳酸菌飲料的健康作用是什么、與酸奶有何區(qū)別，很多消費者都不了解。日前，有“全球乳酸菌飲品之父”之稱的日本養(yǎng)樂多株式會社在北京召開產(chǎn)品上市新聞發(fā)布會，專家們對以上問題進行了詳細解答。
養(yǎng)樂多中央研究所主任綿貫雅章告訴記者，酸奶的營養(yǎng)成分和牛奶相近，是日常補充鈣及蛋白質(zhì)的很好來源。但它在發(fā)酵過程中所采用的菌種耐酸性通常較差，飲用時很難到達胃里，因此腸胃調(diào)理功效非常有限。乳酸菌飲料的蛋白質(zhì)含量雖然只有酸奶的1/3左右，但其中所含的益生菌耐酸性和生長活性卻更強，有更好的腸胃保健功能。
中科院微生物研究所郭興華教授說，別小看乳酸菌飲料的腸胃保健功能。對于有經(jīng)常性便秘、腹脹等癥狀的人來說，腸中食物不能及時消化排出，有害菌不斷在腸道內(nèi)繁殖，可引發(fā)多種消化道疾病。腸道除了承擔(dān)消化系統(tǒng)的功能外，還是人體內(nèi)最大的免疫系統(tǒng)。免疫力低下的人也可多喝一些乳酸菌飲料，以起到改善體質(zhì)的作用。
綿貫雅章提醒大家，乳酸菌只有在2℃—10℃下才能存活，因此購買時應(yīng)挑選放在超市冷藏柜中的，買回家后應(yīng)盡快放入冰箱。優(yōu)質(zhì)乳酸菌飲料底部一般會有一些白色或淡黃色沉淀，這些就是飲料中所含的益生菌，大家可以放心飲用。喝之前搖一搖，使沉淀物與液體融合，吸收效果會更好
