現(xiàn)在的人們出入高級餐廳已不是什么奢侈的事情，雞鴨牛肉海鮮等也是經(jīng)常請上家庭餐桌，吃得越來越精致，吃得越來越挑剔。然而，皮膚越來越粗糙，體質(zhì)越來越差……
這一直是胡女士所疑惑的，經(jīng)過咨詢發(fā)現(xiàn)自己的飲食中竟然少了粗糧中的精品營養(yǎng)成分。最近，胡女士又和朋友去了一趟西郊農(nóng)家小院，香噴噴的糙米粥、金黃的玉米面餅、糯軟的紅豆米飯，讓她贊不絕口，從此愛上了粗糧。
粗糧配細糧營養(yǎng)更合理-----隨著生活水平的提高，老百姓的保健意識也越來越強，喜吃粗糧、少吃細糧，成了當代的保健潮流。
玉米
健康指數(shù)：★★★★★
富含鎂元素，幫助血管舒張，加強腸壁蠕動，增加膽汁，促進人體內(nèi)廢物的排泄，有利于身體新陳代謝；它還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸，能夠促進大腦細胞的新陳代謝，有利于排除腦組織中的氨；玉米油富含維生素E，不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動脈硬化及冠心病。
紅薯
健康指數(shù)：★★★★★
氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C及纖維素的含量都高于大米與白面。它還富含人體必需的鐵、鈣等微量元素，是營養(yǎng)全面的長壽食品。有研究表明，紅薯含有類似雌性激素的物質(zhì)，女性食用后能使皮膚白嫩細膩。還含有黏蛋白，可以促進膽固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，維持動脈血管的彈性，從而有效地保護心臟，預防心血管疾病。
粗糧豐富的營養(yǎng)粗糧是相對我們平時吃的精米、白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥等以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，是沒經(jīng)過精細加工的糧食。由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)，比如含碳水化合物比細糧低，膳食纖維較多，并且富含B族維生素。
體內(nèi)清道夫粗糧經(jīng)常被譽為腸胃的清道夫，因為粗纖維容易和身體里的重金屬元素相結合，帶著它們一起排出體外，從而減少了有害物質(zhì)在體內(nèi)的停留。密集的纖維素在消化道內(nèi)吸水后還會膨脹，就能延緩胃的排空時間，食用后容易產(chǎn)生飽的感覺。
豆類
健康指數(shù)：★★★★
紅豆、綠豆、蕓豆都是非常好的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維來源，蛋白質(zhì)含量較高，與大米搭配口感更好。紅豆、蕓豆各季節(jié)都可以食用。綠豆是夏季的首選，防暑解毒，清腸胃。
其實都是平日在農(nóng)貿(mào)市場常見的東西，為什么我們就想不到買回家端上餐桌呢？如果換換花樣，偶爾用玉米做主食，既換了口味，又增加了營養(yǎng)，何樂而不為？
糙米
健康指數(shù)：★★★★
營養(yǎng)成分最豐富，除了少量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(A、B族、C、E)外，還含有鋅、鎂、鐵、磷等人體所需微量元素。
均衡營養(yǎng)現(xiàn)在不少人因為飲食過于單一，只吃精糧細面，忽視了粗細結合，結果諸如腳氣病、指甲脆化等維生素缺乏病就相繼而來。要想保證身體每天得到均衡的營養(yǎng)，必須每天吃一定量的粗糧。但粗糧不能粗吃，應該粗細搭配著吃。比如玉米、小米、大豆等，單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養(yǎng)價值高。此外，如八寶粥、豆沙包等，都是不錯的粗細搭配。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。
食經(jīng)不昧
冬季營養(yǎng)更需均衡
冬季正是容易暴發(fā)流感的季節(jié)，營養(yǎng)專家提醒，預防感冒關鍵在于日常保持良好的免疫力尤其關鍵。
要養(yǎng)成良好的生活習慣，除了均衡飲食很重要，還有很重要的一點，就是要注意脂肪酸的平衡�？茖W證明，人的體內(nèi)缺乏某種脂肪酸時，淋巴組織就會萎縮，降低對各種抗原的免疫反應。
日常生活中，在適量膳食脂肪攝入的前提下，就要充分考慮按照合適的比例攝取三種脂肪酸，其中，尤其是關注亞油酸和α-亞麻酸的攝入量及二者的比例，這對保持體內(nèi)正常的免疫功能是非常重要的。亞油酸來源于各種植物油，尤其是葵花油和玉米油，α-亞麻酸僅來源于少數(shù)幾種油，如大豆油、菜籽油、亞麻籽油。要獲得兩種必需脂肪酸，油的選擇就是學問了。
脂肪酸配比比例合理的調(diào)和油，就是充分考慮單一油種的脂肪酸構成特點和三種脂肪酸及必需脂肪酸之間的比例問題，按照科學的比例通過特殊的工藝調(diào)和配制而成，可以有效地幫助平衡人體的膳食脂肪酸。
這一直是胡女士所疑惑的，經(jīng)過咨詢發(fā)現(xiàn)自己的飲食中竟然少了粗糧中的精品營養(yǎng)成分。最近，胡女士又和朋友去了一趟西郊農(nóng)家小院，香噴噴的糙米粥、金黃的玉米面餅、糯軟的紅豆米飯，讓她贊不絕口，從此愛上了粗糧。
粗糧配細糧營養(yǎng)更合理-----隨著生活水平的提高，老百姓的保健意識也越來越強，喜吃粗糧、少吃細糧，成了當代的保健潮流。
玉米
健康指數(shù)：★★★★★
富含鎂元素，幫助血管舒張，加強腸壁蠕動，增加膽汁，促進人體內(nèi)廢物的排泄，有利于身體新陳代謝；它還富含谷氨酸等多種人體所需的氨基酸，能夠促進大腦細胞的新陳代謝，有利于排除腦組織中的氨；玉米油富含維生素E，不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動脈硬化及冠心病。
紅薯
健康指數(shù)：★★★★★
氨基酸、維生素A、維生素B、維生素C及纖維素的含量都高于大米與白面。它還富含人體必需的鐵、鈣等微量元素，是營養(yǎng)全面的長壽食品。有研究表明，紅薯含有類似雌性激素的物質(zhì)，女性食用后能使皮膚白嫩細膩。還含有黏蛋白，可以促進膽固醇的排泄，防止心血管脂肪沉淀，維持動脈血管的彈性，從而有效地保護心臟，預防心血管疾病。
粗糧豐富的營養(yǎng)粗糧是相對我們平時吃的精米、白面等細糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥等以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等，是沒經(jīng)過精細加工的糧食。由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)，比如含碳水化合物比細糧低，膳食纖維較多，并且富含B族維生素。
體內(nèi)清道夫粗糧經(jīng)常被譽為腸胃的清道夫，因為粗纖維容易和身體里的重金屬元素相結合，帶著它們一起排出體外，從而減少了有害物質(zhì)在體內(nèi)的停留。密集的纖維素在消化道內(nèi)吸水后還會膨脹，就能延緩胃的排空時間，食用后容易產(chǎn)生飽的感覺。
豆類
健康指數(shù)：★★★★
紅豆、綠豆、蕓豆都是非常好的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維來源，蛋白質(zhì)含量較高，與大米搭配口感更好。紅豆、蕓豆各季節(jié)都可以食用。綠豆是夏季的首選，防暑解毒，清腸胃。
其實都是平日在農(nóng)貿(mào)市場常見的東西，為什么我們就想不到買回家端上餐桌呢？如果換換花樣，偶爾用玉米做主食，既換了口味，又增加了營養(yǎng)，何樂而不為？
糙米
健康指數(shù)：★★★★
營養(yǎng)成分最豐富，除了少量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(A、B族、C、E)外，還含有鋅、鎂、鐵、磷等人體所需微量元素。
均衡營養(yǎng)現(xiàn)在不少人因為飲食過于單一，只吃精糧細面，忽視了粗細結合，結果諸如腳氣病、指甲脆化等維生素缺乏病就相繼而來。要想保證身體每天得到均衡的營養(yǎng)，必須每天吃一定量的粗糧。但粗糧不能粗吃，應該粗細搭配著吃。比如玉米、小米、大豆等，單獨食用不如將它們按1：1：2的比例混合食用營養(yǎng)價值高。此外，如八寶粥、豆沙包等，都是不錯的粗細搭配。研究發(fā)現(xiàn)，飲食中以6分粗糧、4分細糧最為適宜。
食經(jīng)不昧
冬季營養(yǎng)更需均衡
冬季正是容易暴發(fā)流感的季節(jié)，營養(yǎng)專家提醒，預防感冒關鍵在于日常保持良好的免疫力尤其關鍵。
要養(yǎng)成良好的生活習慣，除了均衡飲食很重要，還有很重要的一點，就是要注意脂肪酸的平衡�？茖W證明，人的體內(nèi)缺乏某種脂肪酸時，淋巴組織就會萎縮，降低對各種抗原的免疫反應。
日常生活中，在適量膳食脂肪攝入的前提下，就要充分考慮按照合適的比例攝取三種脂肪酸，其中，尤其是關注亞油酸和α-亞麻酸的攝入量及二者的比例，這對保持體內(nèi)正常的免疫功能是非常重要的。亞油酸來源于各種植物油，尤其是葵花油和玉米油，α-亞麻酸僅來源于少數(shù)幾種油，如大豆油、菜籽油、亞麻籽油。要獲得兩種必需脂肪酸，油的選擇就是學問了。
脂肪酸配比比例合理的調(diào)和油，就是充分考慮單一油種的脂肪酸構成特點和三種脂肪酸及必需脂肪酸之間的比例問題，按照科學的比例通過特殊的工藝調(diào)和配制而成，可以有效地幫助平衡人體的膳食脂肪酸。
