蔬果依顏色分為七大類，他們各有沒的保健功效。
紅色—包括蕃茄（以烹煮過效果較佳）、粉紅色葡萄柚和西瓜。可以預(yù)防攝護(hù)腺癌及心臟、肺臟疾病。
紅紫色—包括紅/藍(lán)葡萄、藍(lán)莓、草莓、甜菜、茄子、紅高麗菜、紅椒、梅子、紅蘋果。紅酒也被歸在這類。可以延緩細(xì)胞老化、預(yù)防血管阻塞。
橘色—包括胡蘿卜、芒果、地瓜、甜瓜�？梢员Ｗo(hù)皮膚免受幅射線傷害，并能促進(jìn)修復(fù)受損的DNA。
橘黃色—包括橘子、桃子、木瓜及柳丁�？梢灶A(yù)防心臟疾病。
黃綠色—包括菠菜、玉米、青豌豆、梨、蜜瓜�？捎行ьA(yù)防白內(nèi)障、及皮膚變質(zhì)。
綠色—包括花椰菜、高玉菜、芽甘藍(lán)等。可預(yù)防癌癥。
白綠色—包括蒜頭、洋蔥、芹菜、蘆筍、梨子、綠葡萄、韭菜。可對(duì)抗腫瘤，白酒也被歸在這類。
營(yíng)養(yǎng)專家說，每天攝十分的蔬果并非難事，以一分的蔬果攝取量舉例來說，包含一個(gè)中型蘋果、一條香蕉、一顆橘子、半個(gè)葡萄柚、四分之一個(gè)甜瓜、一杯葉菜汁、半杯烹煮或剝切過的蔬果，及六盎司的果菜汁。
出外用餐，除了盡量食用蔬果沙拉，主菜也最好搭配青菜，蔬果好處多，營(yíng)養(yǎng)專家希望大家當(dāng)個(gè)“好色之徒”。
