據(jù)介紹，膨化和油炸小食品普遍具有高油脂、高熱量、高鹽、高糖、高味精等特點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)成分并不全面。脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)是其主要成份，而且它們均屬于低粗纖維食品。從科學(xué)飲食的角度分析，由于在飲食結(jié)構(gòu)上此類食品具有一定的缺陷，因此，有關(guān)人士提醒，食用此類食品時(shí)要注意。
一是不宜長(zhǎng)期過(guò)多食用此類食品。長(zhǎng)期大量食用此類食品會(huì)造成油脂、熱量大量吸入，若粗纖維攝入不足，運(yùn)動(dòng)量也不是很大的情況下，易造成人體脂肪積累。二是對(duì)于糖類攝入不宜過(guò)多的人群或高血壓病人，應(yīng)謹(jǐn)慎選擇此類食品。三是少年兒童正處于身體發(fā)育階段，更要注意合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)。如果在飯前大量進(jìn)食，將影響孩子正常進(jìn)餐，妨礙對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，破壞營(yíng)養(yǎng)均衡，易造成營(yíng)養(yǎng)不良。
此外，消費(fèi)者在購(gòu)買這類產(chǎn)品時(shí)，要仔細(xì)閱讀標(biāo)識(shí)內(nèi)容，認(rèn)真查看配料表，了解產(chǎn)品的主要成分和食品添加劑的使用情況，盡量購(gòu)買近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。另外，為了防止食品被擠壓破碎，同時(shí)也為防止膨化食品和油炸小食品的油脂氧化酸敗，其產(chǎn)品包裝袋內(nèi)一般都要充入保護(hù)氣體。因此，選購(gòu)時(shí)一定要仔細(xì)查看包裝是否漏氣，若發(fā)現(xiàn)包裝漏氣，則不要購(gòu)買。
