夏天喝牛奶不“上火”
說到夏天喝牛奶，很多人第一反應(yīng)便是：上火。但郭醫(yī)師指出，從中醫(yī)角度看，“上火”是人體陰陽失衡后出現(xiàn)的內(nèi)熱癥，夏季由于天氣炎熱，人體血?dú)廨^旺盛，故而極易“上火”。但夏季喝牛奶不僅不“上火”，還能解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為牛奶味甘、性微寒，有潤肺胃、生津、通便、補(bǔ)虛等功效，且牛奶中含有78%左右的水分，在易出汗的夏日里飲用，正好可以補(bǔ)充肌體流失的水分。
夏天喝牛奶3原則
既然夏天喝牛奶益處多，那么該如何喝？郭醫(yī)師指出，這得注意以下三大原則：
◆飲用適度：牛奶是高營養(yǎng)物質(zhì)，每天飲用最好不要貪多，且牛奶對某些市民來說不易消化，大量飲用后反而會(huì)降低牛奶營養(yǎng)的吸收效果，因此市民喝牛奶時(shí)一定要適度，一般控制在250~450毫升左右即可。
◆不宜冷飲：夏季許多市民喜歡喝凍牛奶，但郭醫(yī)師指出，冷飲會(huì)引起胃腸道收縮，反而沒法達(dá)到飲用牛奶的保健目的，甚至有部分市民還會(huì)出現(xiàn)反胃、腹脹、腹鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象。所以，市民飲用牛奶最好選擇常溫牛奶、或易吸收的發(fā)酵性奶制品，如酸奶、奶酪等，或?qū)⒗洳嘏Ｄ谭胖靡粫?huì)再飲用。
◆講究時(shí)間：牛奶不宜空腹飲用，飲用時(shí)最好搭配面包等固體食物一起。飯前飯后不宜喝牛奶，因?yàn)闀?huì)降低消化系統(tǒng)的營養(yǎng)吸收能力。睡前喝牛奶則有安神作用，更可保護(hù)腸胃。
夏天喝牛奶選哪種
至于“夏天牛奶的營養(yǎng)不如冬天好”的說法，郭醫(yī)師表示，這是沒有科學(xué)根據(jù)的，牛奶營養(yǎng)價(jià)值的高低，并不取決于季節(jié)的變化，而應(yīng)由奶牛飼料的營養(yǎng)價(jià)值所決定。所以，郭醫(yī)師建議，由于牛奶中含的蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收，夏天喝點(diǎn)牛奶，對保持身體健康極有益處，尤其是老年人和兒童，更不應(yīng)在夏季斷飲牛奶。
另外，針對目前市面上較常見的三類牛奶，包括未經(jīng)殺菌的鮮牛奶、消毒鮮牛奶和滅菌牛奶，郭醫(yī)師指出：滅菌牛奶最宜在夏日飲用。這是因?yàn)檫@種牛奶經(jīng)過了高溫瞬時(shí)滅菌后，再以紙盒或紙袋包裝，能有效隔絕光線、細(xì)菌及空氣對牛奶的侵害，且不添加防腐劑，能在常溫下保存，大部分營養(yǎng)也能被保留住，故尤其適合市民飲用，夏日出游如要準(zhǔn)備飲品，不妨也帶上它。
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