蛋白粉素來被很多人認(rèn)為是“補品”，身價也因此一直居高不下。在市場上最為普遍的就是大豆蛋白粉。人們真的需要補充蛋白粉嗎？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，目前我國絕大部分城市居民并不存在蛋白質(zhì)不足的問題，在三餐之外大量攝入蛋白粉，反而可能造成蛋白質(zhì)攝入過量，增加腎結(jié)石風(fēng)險。
美國普度大學(xué)生物與食品工程專業(yè)博士云無心指出，在正常情況人們無需補充蛋白粉。他指出，從蛋白質(zhì)的角度來說，大豆蛋白確實是一種很好的蛋白，它的氨基酸組成與人體需求很接近。“不過，它的作用在于作為正常飲食的一部分，取代其他來源的蛋白質(zhì)。”如果是在正常飲食之外，像吃藥那樣額外地吃一些蛋白粉，對于健康則沒有什么意義。“用水沖一杯蛋白粉來喝，完全不比一杯豆?jié){更有營養(yǎng)。”
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