盡管已經(jīng)立秋，但武漢“秋老虎”一旦發(fā)威，炎熱堪比盛夏。夏秋交際，有“濕”有“熱”，濕熱交雜之下格外傷身。湖北省中醫(yī)院綜合科主任醫(yī)師、湖北省藥膳食療協(xié)會(huì)副會(huì)長甘愛萍說，在秋老虎煞是厲害的初秋，可以多喝冬瓜老鴨湯來給身體潤一潤。
老百姓中流傳著一句話：大暑老鴨勝補(bǔ)藥。甘愛萍說，鴨肉性涼味甘，既能補(bǔ)充體內(nèi)因炎熱過度消耗的營養(yǎng)，又增進(jìn)食欲。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的佳品，其所含的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。在天氣炎熱的初秋，很適合用來清補(bǔ)，不僅清熱消暑祛濕效果好，而且不長肉肉，所有的人都可以吃。
先準(zhǔn)備一只處理干凈的麻鴨，一大塊帶皮的冬瓜、兩顆蜜棗、數(shù)片鮮姜。麻鴨斬成核桃大的塊，加一湯匙花雕酒用沸水焯透、撇凈臟沫后撈出瀝干；冬瓜去籽后帶皮切成一寸的大塊；鍋中放少許油，煸炒姜片后放麻鴨塊翻炒三兩分鐘，倒入開水燒開，燉一個(gè)小時(shí)后放入冬瓜接著燉半小時(shí)調(diào)味即可。
許多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉棄之，這實(shí)在是太可惜了。甘愛萍透露，冬瓜皮所含營養(yǎng)更豐富，不但具有保健價(jià)值，而且具有藥用價(jià)值，能清熱利水消腫，還可降血壓，治療糖尿病。用冬瓜煨湯時(shí)最好連皮一起。洗的時(shí)候用小刷子把外面的一層白霜刷掉，吃的時(shí)候吐掉就行了。加點(diǎn)海帶、薏米一起煨，清熱效果更好。若是消化不好，在煲冬瓜老鴨湯的時(shí)候，可以加點(diǎn)蓮子、百合。
濕熱天氣容易引發(fā)身體功能紊亂，影響食欲。甘愛萍介紹，老年人可以用紅豆、綠豆、薏仁米一起煮粥，健脾祛濕，丟點(diǎn)陳皮里面還能開胃。如果感覺體內(nèi)發(fā)干發(fā)燥，可以用菊花、綠豆、百合、蘆根來熬粥，清熱養(yǎng)陰。也可用枸杞、白菊花、金銀泡茶。
這個(gè)時(shí)候多吃些姜也能消暑祛濕。每天做菜的時(shí)候放幾片姜，或者切兩片直接放嘴里嚼，還可以煮生姜紅棗茶喝。如果吹空調(diào)受了涼，可用生姜50克煎服，以避免濕邪侵身。
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