炎熱天氣容易上火，夏季吃什么去火？魚腥草拌萵筍，就是一道有效降火的夏季養(yǎng)生食譜。魚腥草和萵筍富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，并具有清熱解毒，排膿消癰、利尿通淋的功效。當(dāng)酷暑降臨，上火癥狀頻現(xiàn)的時候，不妨試試這道菜肴吧。
魚腥草清熱降火
魚腥草又名側(cè)耳根、折耳根、岑草、臭菜等，因其莖葉揉搓后有魚腥味而得名，但因魚腥草特殊的氣味，不是所有人都能接受，可謂愛者極愛，恨者掩鼻。但是魚腥草屬于醫(yī)食同源的一種中藥，相對來說是比較安全的，特別是在夏天清肺熱、化痰濕的效果很好。中醫(yī)認(rèn)為，魚腥草味辛性寒，歸肝、肺經(jīng)，有清熱解毒、排膿消癰、利尿通淋的功效。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)證實，魚腥草中含有的揮發(fā)油、魚腥草素等多種成分，對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等多種致病菌以及流感病毒、鉤端螺旋體等有較強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的吞噬能力，提高人體免疫力。此外，還有利尿、鎮(zhèn)咳、平喘、促進(jìn)組織再生以及抗腫瘤等作用。
魚腥草作菜，生食最佳，其香氣獨特、口感別具、風(fēng)味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口，增進(jìn)食欲、改善消化功能，也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。今天介紹的涼拌吃法，更能起到清熱解毒、安心除煩的作用。
魚腥草還可煮涼茶，用新鮮的和干品均可，干魚腥草可到中藥房購買，在沒有條件煮水的情況下，也可以直接拿干品魚腥草泡茶喝，沖入沸水，多泡一會兒，可以用來抗輻射。
夏季吃什么去火：魚腥草拌萵筍
食材：魚腥草50克，萵筍250克，大蒜、蔥各10克，姜、食鹽、醬油、醋、香油各適量。
做法：1、把魚腥草摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，用沸水焯后撈出，加食鹽攪拌腌漬待用；
2、萵筍削皮去葉，沖洗干凈，切成1寸長粗絲，用鹽腌漬瀝水待用；
3、蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用；
4、將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi)，加入醬油、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻，淋上香油即成。
此菜清熱解毒、利濕祛痰。
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