“蛋糕可要少吃，蛋糕里含反式脂肪酸，不容易代謝，早餐最好吃一些根莖類食物，如紅薯、紫薯等。 ”“你說得有道理，紫薯富含硒元素和花青素，對身體非常有好處。 ”7月22日，記者在沈陽市于洪區(qū)萬科四季花城小區(qū)聽到兩位老人這樣一段對話。
“膳食纖維”、“反式脂肪酸”、“花青素”、“膽固醇”等過去離我們生活很遠的專業(yè)術(shù)語，如今出現(xiàn)在人們的話語中，成為人們生活中的高頻詞。無論是老人還是青年人，無論是消費者還是商家，這些新詞對他們來說，早已耳熟能詳。
記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多家庭主婦在選購食品時，頭腦中都會閃現(xiàn)出“維生素”、“蛋白質(zhì)”、“膳食纖維”等諸如此類的專業(yè)術(shù)語，每一種營養(yǎng)物質(zhì)含量的多少成為人們選購食品的一個重要參考指標。當人們面對一桌豐盛的美食，總會有人這樣介紹：“這種菜多吃點兒，它含有多種維生素；這種雜糧多吃點兒，含有膳食纖維……”人們在品味美食的時候，都會毫不吝惜地使用類似的專業(yè)術(shù)語。
因此，有關(guān)健康營養(yǎng)膳食的書籍在圖書市場倍受青睞。有調(diào)查表明，10年間，有關(guān)健康飲食的書籍銷量大幅增長，有60%以上的家庭有一至兩本健康飲食類書籍。
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