脾胃是人體納運(yùn)食物及化生氣血最重要的臟腑，對(duì)脾胃病患者來說，食療亦不可缺少，夏季脾虛出什么好呢，豆類就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，很多豆類都有補(bǔ)腎健脾的作用，這里介紹的是不同豆類的補(bǔ)脾功效，豆類食譜助你健脾利濕。
一、【扁豆】
扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富，扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
經(jīng)研究證明，扁豆特別適宜脾虛便溏、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下者食用，同時(shí)適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食。
推薦食療方：
1、扁豆茯苓散：
原料：炒扁豆30g，茯苓15g。研為細(xì)末。每次3g，加紅糖適量，用沸水沖調(diào)服。
做法：以扁豆健脾除濕，茯苓補(bǔ)脾而能利尿消腫。用于脾虛水腫。
2、煮扁豆：
原料：扁豆子60g（或嫩扁豆莢果120g），以食油、食鹽煸炒后，加水煮熟食。每日2次，連食1周。
做法：取扁豆健脾除濕以止帶。用于婦女脾虛帶下。色白。
3、扁豆香薷湯：
原料：扁豆30g，香薷15g。加水煎湯，分2次服。
做法：取扁豆利濕和中，香薷化濕利小便。用于濕濁阻滯，脾胃不和，嘔吐腹瀉，小便不利。
二、【豇豆】
豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆，性平、味甘咸，種子含大量淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)、煙酸、維生素B1.B2。豇豆功用主治健脾補(bǔ)腎。治脾胃虛弱，瀉痢，吐逆，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數(shù)，對(duì)治療脾虛具有良效。據(jù)《本草綱目》記載，“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便數(shù)，解鼠莽毒。”
推薦食譜：豇豆肉絲
原料：準(zhǔn)備豇豆、肉絲、蒜幾個(gè)。
做法：
1、肉切細(xì)絲，叫賣肉的師傅切吧，因?yàn)樗牡犊�。加鹽，醬油，淀粉腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。
2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然后切段，長(zhǎng)短自己喜歡就行了。然后好好的用盆洗洗吧，菜場(chǎng)師傅說的，現(xiàn)在蔬菜農(nóng)藥多，買回來最好用水泡個(gè)半個(gè)小時(shí)。
3、鍋中放底油，油熱，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘就可以裝起來待用。
4、鍋中放底油，油熱，加點(diǎn)干辣椒，姜絲爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。
5、煸炒一分鐘加點(diǎn)鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鐘。然后倒入待用的肉絲炒30秒，鍋里支點(diǎn)水。
6、蓋鍋蓋水開后加點(diǎn)鹽，味精就可以起鍋了，很簡(jiǎn)單的一道菜，也很適合夏天吃。
三、【毛豆】
毛豆，又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)；具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效，專家還提示說，毛豆是營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用。
推薦食譜：涼拌毛豆
原料：毛豆仁200克，蕭山蘿卜干200克，白糖半茶勺
做法：
1、蘿卜干洗凈切成丁備用；
2、熱鍋入油，油溫后下毛豆仁煸炒1分鐘，然后下羅卜干煸炒；
3、加入少許清水，調(diào)入白糖，中火煮2分鐘，出鍋裝盤即可。
四、【荷蘭豆】
荷蘭豆又名豌豆、麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆等，味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解毒之功效，豌豆具有一定的食療作用。
推薦食譜：
清炒荷蘭豆
原料：荷蘭豆，鹽，雞粉，蒜末，香油，姜末。
做法：
1、將荷蘭豆洗凈，姜、蒜切末備用。
2、炒鍋倒油燒熱，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷蘭豆大火快炒，臨出鍋前放入剩下的蒜末，用鹽、雞粉調(diào)味，淋入香油炒勻即可關(guān)火。
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