冬天不少女性會感到手腳冰涼、腰酸背痛,還經(jīng)常感冒。這時除了加強體育鍛煉、多穿衣服外,如果在飲食上選用一些有特殊營養(yǎng)物質(zhì)的食物,可以增強人體御寒能力。那么哪些食物能吃出曖和呢?營養(yǎng)師向您推薦以下食材:
肉、魚:狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉、公雞肉、鴨肉、鵪鶉肉和鯽魚、章魚、草魚的御寒效果較好。它們富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等產(chǎn)熱營養(yǎng)素,可迅速補充機體熱量。
根莖類:藕、胡蘿卜、土豆、青菜、百合、大白菜、白蘿卜、番薯等。女性尤其是老年人怕冷與機體內(nèi)無機鹽缺乏有關(guān),而它們正含有豐富的無機鹽,如鈉鹽、鉀鹽等。
含辣食物:辣椒、生姜、胡椒等,能驅(qū)風(fēng)散寒,增加體溫。
富含碘、鈣、鐵的食物:含碘高的食物有海帶、紫菜、海蜇、蛤蜊、發(fā)菜、蝦皮、牡蠣、沙丁魚、魷魚、大白菜、菠菜、玉米等。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、蝦皮等。食鹽對人體御寒也很重要,冬季調(diào)味以重味辛熱為主,但也不能過咸。含鐵高的食物有動物肝臟、動物血、瘦肉、菠菜、蛋黃、 黃豆、芝麻、腐竹、黑木耳等。
含維生素食物:維生素A能增強人體耐寒能力,主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等食物;維生素C可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力,并對血管具有良好的保護作用,主要來自新鮮水果和蔬菜等。
含蛋氨酸食物:如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
用這些食材可以做出許多暖暖的湯,用來御寒。
排骨豆腐白菜湯
主料:豬大腿骨四副,豆腐、白菜適量;輔料:姜、蒜白、老酒、胡椒、鹽、雞精。
制法:先將豬大腿骨熬湯,作湯底,沸騰后放入豆腐,再加白菜及輔料。也可加活蝦、梭子蟹等。
食用時,邊剝食腿骨上的筋肉,邊吃熱豆腐、白菜,味鮮而不膩,開胃而氣爽。骨頭湯中含有相當(dāng)高的骨膠原蛋白,豆腐又富含植物蛋白,常吃可以促進肌體代謝,增強免疫力。
豬肝枸杞湯
主料:豬肝、枸杞、紅棗(去核)、熟地、胡蘿卜;輔料:生姜、胡椒少許、醬油。
制法:將主料洗凈后,放入鍋內(nèi),加適量清水,旺火煮20分鐘后,改用文火煮1小時。將豬肝與胡蘿卜撈出,切成片,盛入盤中,淋上醬油。鍋中的湯盛出,做為清湯。飲湯,吃豬肝、胡蘿卜。
豬肝含鐵量高,補鐵能促進全身血液循環(huán),增強個體抗寒能力。
牛肉土豆湯
主料:牛肉300克,土豆200克;輔料:精鹽、醬油、料酒、白糖少許,蔥段、姜片適量。
制法:將主料洗凈切成方塊后,放入鍋內(nèi),加適量清水,加料酒、蔥段、姜片和水,大火燒開后改小火燉至爛熟,加精鹽調(diào)味即可出鍋。
牛肉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等產(chǎn)熱營養(yǎng)素,可迅速補充機體熱量。土豆含有豐富的無機鹽增強可人體產(chǎn)熱功能。
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