動(dòng)脈粥樣硬化是高血壓、冠心病和腦中風(fēng)等心腦血管疾病發(fā)生的病理基礎(chǔ)。在世界范圍內(nèi)，心腦血管疾病目前位居發(fā)病率和死亡率首位。除了按照醫(yī)囑服用必要的藥物以外，軟化血管關(guān)鍵在于調(diào)整日常飲食，少吃油膩和含膽固醇高的食物。為此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，向廣大患者推薦幾款有助于軟化血管、降低血脂、預(yù)防冠心病的羹湯。
烹煮羹湯的食材都很尋常，在菜市場(chǎng)都能買到，主要包括玉米、番茄、西蘭花、核桃、銀耳、山楂、紫菜、蘆筍、黑木耳、香菇、生姜等，這些食材的共性是所含的活性成分和礦物質(zhì)具有不同程度的降脂和軟化血管作用，有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化。具體做法如下：
玉米番茄羹：鮮玉米200克，低脂牛奶1000毫升，番茄400克，冰糖15克。番茄去皮切成丁，鮮玉米洗凈剁碎，加入低脂牛奶、冰糖攪勻，小火煮熟勾芡即成。
西蘭花核桃羹：西蘭花去根莖后300克，核桃粉60克，冰糖30克。西蘭花去根莖留花冠，加水煮，八分熟時(shí)，加入核桃粉、冰糖攪勻，勾芡再煮2分鐘即可。
銀耳山楂羹：銀耳20克，山楂肉50克、冰糖40克。制法：將銀耳、山楂肉入清水中泡發(fā)，洗凈，加水適量，小火慢燉，再加入冰糖，至銀耳和山楂肉酥爛，勾芡再煮2分鐘即可。
紫菜蘆筍湯：紫菜10克，綠蘆筍150克。將蘆筍切成小丁，紫菜加水煮5分鐘后加入蘆筍丁，煮開(kāi)，加鹽調(diào)味即食。
雙耳湯：銀耳（干）10克，黑木耳（干）10克，冰糖40克，將銀耳、黑木耳用溫水泡發(fā)，洗凈，加冰糖、水適量，熟透時(shí)勾芡即成。
香菇木耳生姜湯：鮮香菇100克，干木耳20克，生姜絲50克，干木耳用水泡開(kāi)，和香菇、姜絲一同倒入鍋中，加水，煮后加鹽調(diào)味即可。
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