成人每?jī)芍艹源呜i肝，對(duì)口腔潰瘍有預(yù)防作用，因?yàn)楦闻K的維生素B、維生素A、鐵、鋅含量都非常豐富。吃前要先把豬肝切小塊放水里泡20分鐘，再換水泡一次。泡完后，直接放清水里煮，加蔥姜蒜，煮熟后蘸醬油吃就可以了。
提醒兩點(diǎn)，一是煮時(shí)可不放鹽，二是注意攝入量，成人應(yīng)控制在25到50克，有高血脂的人可選擇涼拌菜。 江蘇省中醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師 汪燕
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