豬肝除了含較豐富的 蛋白質(zhì)，還含有較多的鐵和維生素A、B2等，且嬰兒較易吸收。
嬰兒3～4個(gè)月以后，體內(nèi)貯存的鐵將消耗完，需要從食物中補(bǔ)充。豬肝除了含較豐富的 蛋白質(zhì)，還含有較多的鐵和維生素A、B2等，且嬰兒較易吸收。經(jīng)常食用可以預(yù)防缺鐵性貧 血、口角炎、地圖舌等癥。但因豬肝有腥味，小兒一般不易接受，為此父母應(yīng)在烹調(diào)方法上 下點(diǎn)功夫，去其腥味，使小兒愿意接受。
將新鮮的肝制作成肝泥：一是將生豬肝橫剖開，或剝?nèi)ネ馄�，用刀刮下如醬樣的豬肝泥 ,加油炒熟放鹽、料酒、蔥、姜、蒜、糖拌均，放粥內(nèi)喂食。或是將肝煮熟，去筋剁成細(xì)泥 狀，拌油、鹽、糖、蔥、姜、蒜汁調(diào)味后放面片里食之。也可將肝泥炒碎菜就稠粥喂食。還 可將7份肝泥3份肉泥炒食，有利去腥味�；�?qū)⒏吾u好、切薄薄的片，放嬰兒嘴里讓嬰兒鍛煉 咀嚼，注意別卡著嬰兒。 嬰兒最好一周能吃上1～2次豬肝，以預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，保證健康成長(zhǎng)。
