科學(xué)的飲食對(duì)于很多疾病具有預(yù)防作用。美國(guó)癌癥研究所前不久公布了抗癌新食譜，即多吃低脂肪、純天然、高纖維的食物。低脂肪就是多素少葷。
每天的食物品種應(yīng)盡量多樣化，葷素搭配，經(jīng)常調(diào)換，可保證營(yíng)養(yǎng)充分，同時(shí)還要避免熱能過(guò)剩，尤其是控制動(dòng)物脂肪的攝入量，避免引起肥胖，而肥胖是癌癥的誘發(fā)因素。營(yíng)養(yǎng)專家建議，人們就餐時(shí)，素食至少要占2/3，而動(dòng)物蛋白最好不超過(guò)1/3。多吃蔬菜，少吃加工熟食。 高纖維食物的防癌功能也很好，玉米、大豆、蕎麥以及堅(jiān)果都是不錯(cuò)的選擇，尤其是杏仁。
巴基斯坦的罕薩地區(qū)是世界著名的長(zhǎng)壽鄉(xiāng)，這里幾乎沒(méi)有人患癌癥。醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，這可能與大量食用杏仁和杏仁油有關(guān)。無(wú)獨(dú)有偶，在南太平洋上的島國(guó)斐濟(jì)，全國(guó)100多萬(wàn)人口中，也很少發(fā)現(xiàn)癌癥患者，人們的壽命都很長(zhǎng)，被稱為“長(zhǎng)壽王國(guó)”。據(jù)調(diào)查，這與斐濟(jì)產(chǎn)杏，人們喜歡吃杏有很大關(guān)系。
苦杏仁甙由葡萄糖、本甲醛、氫氰酸等多種成分組成，還含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物元素等成分，尤其是維生素E的含量在堅(jiān)果中遙遙領(lǐng)先。芬蘭一項(xiàng)針對(duì)2.9萬(wàn)名男性吸煙者進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，血液里維生素E含量高時(shí)，肺癌發(fā)病率就會(huì)降低19％至23％。露露杏仁露是以杏仁為主要原料，經(jīng)常喝也能起到一些預(yù)防作用。冬天喝一杯熱的杏仁露，還能驅(qū)寒暖胃。專家建議，人們平時(shí)還要科學(xué)運(yùn)動(dòng)、生活規(guī)律、多喝綠茶、多曬太陽(yáng)，有利于預(yù)防癌癥。
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