很多人喜歡用枸杞泡水、煲湯或煮粥，然后喝水喝湯，卻把枸杞跟茶葉或渣滓一起倒掉了。殊不知，這樣做不能有效吸收枸杞中護(hù)眼的有益成分。
營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞的護(hù)眼功效依賴于其中的玉米黃素。玉米黃素在視網(wǎng)膜上大量積累，可以減少紫外線刺激，保護(hù)視神經(jīng)不受損。人體無法產(chǎn)生這一成分，必須從蔬果中吸收。而大部分食物中的玉米黃素含量很低，唯獨(dú)枸杞的玉米黃素含量"一枝獨(dú)秀",能被人體直接吸收。
但玉米黃素不溶于水，光是泡水或煲湯，并不能完全釋放。因此要發(fā)揮枸杞的護(hù)眼功效，最好且最簡單的方法，就是將其嚼爛了吃下去。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。據(jù)《大河健康報(bào)》
