有些白領(lǐng)短短3個(gè)月就瘦了數(shù)十斤，一打聽(tīng)，原來(lái)她們堅(jiān)持3個(gè)月只吃燕麥和水果，區(qū)區(qū)一點(diǎn)薄薄的燕麥竟能補(bǔ)充一個(gè)人日需的五谷雜糧，燕麥究竟有哪些獨(dú)特食療功能呢？
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家陳教授解釋說(shuō)，燕麥作為一種古老的糧食作物，生長(zhǎng)在海拔1000～2700米的高寒地區(qū)，具有高蛋白低碳水化合物的特點(diǎn)；同時(shí)燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，這正符合現(xiàn)代所倡導(dǎo)的“食不厭粗”的飲食觀。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。含有燕麥的飲食結(jié)構(gòu)有助于長(zhǎng)期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對(duì)血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當(dāng)然就可以有助于減輕體重。如今許多時(shí)尚人士都把燕麥列入日常食譜，既補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)又控制食欲，何樂(lè)而不為呢？
但現(xiàn)在燕麥制品市場(chǎng)有點(diǎn)“亂”,眾多概念的燕麥片讓人眼花繚亂。陳教授說(shuō)消費(fèi)者要挑選優(yōu)質(zhì)燕麥，首先要看清它的原材料，如桂格燕麥片系列產(chǎn)品的原料均為純優(yōu)質(zhì)燕麥，經(jīng)熟化加工后直接壓制而成，最大程度地保持燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分。燕麥和水果等搭配，既營(yíng)養(yǎng)又好吃，在許多國(guó)家和地區(qū)成為大家早餐首選的食品之一。
如今許多中國(guó)人習(xí)慣于傳統(tǒng)的中式早餐，但傳統(tǒng)中式早餐食物仍以碳水化合物為主，營(yíng)養(yǎng)素不夠全面；而西餐的能量和脂肪偏高，容易發(fā)胖。都市人對(duì)早餐的要求無(wú)非是既填飽肚子又補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以陳教授建議大家將燕麥品作為早餐一部分，既吃飽更吃好。
健康飲食燕麥相伴何謂健康飲食？陳教授解答說(shuō)，根據(jù)健康飲食的觀念，合理飲食應(yīng)以谷類(lèi)為主，蔬菜相輔，低碳水化合物高食物纖維。飲食纖維具有降低血膽固醇、降低血清胰島素和改善大腸功能等作用。因此，食物纖維對(duì)2型糖尿病、結(jié)腸癌、肥胖、便秘等疾病均有一定的預(yù)防和治療作用。含食物纖維豐富的食物有谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜及水果等植物性食物。谷類(lèi)中燕麥的食物纖維含量很高，特別是燕麥含豐富的可溶性纖維。含可溶性纖維豐富的燕麥，作為低脂低膽固醇食物有助與降低人體內(nèi)的膽固醇，預(yù)防心血管疾病的威脅。
最近一些有趣的生活研究發(fā)現(xiàn)，與每天吃15g大容量食品相比，每天吃5g燕麥麩食物的超重病人，體重明顯減輕，且饑餓感不明顯。其他研究也證實(shí)，每天攝入8g燕麥餅干，超重婦女體重減輕明顯，且饑餓感較低。
其實(shí)合理飲食習(xí)慣就是我們要合理搭配餐飲食品，選擇燕麥產(chǎn)品的確是一種既求飽更求營(yíng)養(yǎng)的嘗試，但人們吃燕麥之余還要煅練身體，這樣每個(gè)人擁有健康活力的軀體將不再是夢(mèng)想。
