最近一段時(shí)間記者發(fā)現(xiàn)，在一些飲食論壇里，針對(duì)發(fā)燒能不能吃雞蛋的問(wèn)題，網(wǎng)友討論得十分激烈。
說(shuō)不能吃的，理由大體有兩個(gè)。一是“老人都這么說(shuō)”，二是說(shuō)因?yàn)殡u蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質(zhì)，99.7%能被人體吸收。進(jìn)食雞蛋后會(huì)產(chǎn)生一定的額外熱量，加劇發(fā)燒癥狀。
而贊成吃雞蛋的，理由則是雞蛋雖然能產(chǎn)熱，但對(duì)于絕大多數(shù)感冒發(fā)燒患者來(lái)說(shuō)，吃一個(gè)雞蛋所造成的身體發(fā)熱，絕對(duì)不足以影響體溫，而人們也不可能給發(fā)燒的病人每天吃七八個(gè)雞蛋。
那么，這雞蛋到底能吃嗎？對(duì)此，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)部主任王宜說(shuō)，從她近30年的臨床經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，發(fā)燒是要吃“蛋”的，但首選不是雞蛋，而是咸鴨蛋或鵝蛋，這樣更有利于身體康復(fù)。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，發(fā)燒后，身體消耗很大，需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)是很重要的方面。此時(shí)患者消化功能較弱，選擇易消化的短纖維的蛋白質(zhì)非常重要，如牛肉、豬肉等纖維較粗的肉類就不適宜了。而咸鴨蛋或鵝蛋就是發(fā)燒后比較適合吃的蛋制品。中醫(yī)講究“熱則寒之，寒則熱之”。發(fā)燒體熱，就要吃性偏寒涼的食物。雞蛋性熱，而鴨蛋和鵝蛋則性偏寒涼。
不僅如此，發(fā)燒患者往往出汗較多，鈉離子大量流失，此時(shí)吃點(diǎn)咸鴨蛋或蒸個(gè)蛋羹，加點(diǎn)鹽，還可以補(bǔ)鈉，又有利于身體康復(fù)。專家提醒，由于鴨蛋和鵝蛋個(gè)頭兒大，一般一天吃半個(gè)就足夠了。
