現(xiàn)代人由于生活步調(diào)緊湊，競(jìng)爭(zhēng)激烈，加上工作忙碌，家庭生活及工作中的多不如意，以至于容易產(chǎn)生心理壓力。整天處在“高壓”下生活，不但失去生活的樂(lè)趣，而且久而久之會(huì)引發(fā)心理和軀體疾病。
事實(shí)上，通過(guò)有選擇性食物的攝取，可以減壓，并緩和壓力所帶來(lái)的身體和心理上的不適。
粗糧減壓：長(zhǎng)期的壓力和疲勞常會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂，如俗話說(shuō)“上火”、便秘就是常見癥狀。食物中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助排便，減少胃腸疾病。補(bǔ)充膳食纖維最簡(jiǎn)單的方法就是多吃粗糧。粗糧的膳食纖維中有很多粗纖維，如玉米面、蕎面、豆面等。所以，日常食譜中不要光吃白米、細(xì)面，像玉米面糊糊、嫩玉米、蕎麥面等，也應(yīng)列在其中，還可以全麥面包代替精制白面包。這些都是增加膳食纖維的好辦法。
新鮮果蔬減壓：新鮮果蔬是為人體提供維生素的最佳來(lái)源。維生素分為兩大類，脂溶性和水溶性。而維生素C和B族維生素這兩大類水溶性維生素，對(duì)緩解精神壓力、平衡情緒作用最為顯著。B族維生素是人體內(nèi)神經(jīng)系統(tǒng)、物質(zhì)代謝過(guò)程中不可或缺的物質(zhì)。它可以營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，達(dá)到平衡情緒、松弛神經(jīng)的效果。我們常吃的食物中含B族維生素較多的有：胚芽米、糙米、全麥面包、深色蔬菜、低脂牛奶、豆?jié){、蛋類、番茄等。維生素C也參與人體代謝過(guò)程，有維持細(xì)胞膜完整性的功能，可以增強(qiáng)記憶力，因此同樣具有平衡心理壓力的效果。食物中富含維生素C的是各種新鮮蔬菜和水果。蔬菜的種類應(yīng)該多種多樣，根、莖、葉、花、瓜、果都要有。瓜，如黃瓜、南瓜；果，如西紅柿、茄子；根，如胡蘿卜、土豆；莖，如芹菜；葉，如菠菜、油麥菜等。水果類可選食蘋果、柑橘、草莓、芒果或木瓜等。
香蕉、酸奶穩(wěn)定情緒：人體內(nèi)的礦物質(zhì)在新陳代謝中有很重要的生理作用。鈣是天然的神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定劑。食物中含鈣高的有酸奶、牛奶、蝦皮、蛋黃、芝麻醬、綠葉蔬菜等。鎂、鉀也是重要的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)，它可以讓肌肉放松，心跳有規(guī)律。富含鎂、鉀的食物有香蕉、杏仁、花生、海鮮、豆類、土豆等。鋅是合成蛋白質(zhì)和核酸的重要輔助因子，也是糖代謝中的重要輔酶，因此維持血糖平衡不能缺少鋅。大腦的能量來(lái)源只有葡萄糖，所以血糖過(guò)低既影響學(xué)習(xí)效率，也影響情緒。富含鋅的食物有蛋類、麥芽、瘦肉、海鮮、蝦皮等。
堿性食物可消除疲勞：正常人體內(nèi)是一個(gè)弱堿性的環(huán)境，PH值為7.35～7.45.當(dāng)人體處于疲勞狀態(tài)時(shí)，體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會(huì)聚集，導(dǎo)致思維遲滯，肌肉酸軟，疲勞加重。因此，多吃堿性食物，使體內(nèi)酸堿達(dá)到平衡，就能緩解身體疲勞，減輕心理壓力。可以選食的堿性食物有蔬菜、水果、菌藻類，如海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、白菜等等。水果吃起來(lái)口感是酸的，但在體內(nèi)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生堿性物質(zhì)，故也屬于堿性食物，如西瓜、蘋果、菠蘿、梨等。
加壓食物要少吃：冰激凌、炸雞、薯?xiàng)l、比薩、漢堡、芝士蛋糕、帶皮的雞鴨肉類等含高脂肪的食物。過(guò)多吃進(jìn)高脂肪的食物，會(huì)造成消化不良。還有酒、濃咖啡、濃茶、辣椒、咖喱等，攝入過(guò)多很容易造成過(guò)度興奮，情緒焦躁。一些含鹽量較高的罐頭食品、方便面、香腸、火腿、熱狗、腌制品等，吃多了，也會(huì)使情緒緊張。這些食物不能減壓，反倒容易造成壓力，因此，要少吃或不吃。 ■文/常怡勇（副主任藥師）
