由中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、中科院上海營(yíng)養(yǎng)科學(xué)所研發(fā)基地主辦、和諧本草上海雅士健營(yíng)養(yǎng)食品有限公司協(xié)辦的“中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)與對(duì)策高層論壇暨和諧本草抗性淀粉兒茶素臨床營(yíng)養(yǎng)與應(yīng)用百名專(zhuān)家研討會(huì)”于1月15日在中華醫(yī)學(xué)會(huì)拉開(kāi)序幕。
相關(guān)報(bào)道表明：糖尿病增加了305%是吃出來(lái)的；高血壓增加了176%是吃出來(lái)的；心腦血管病增加了106%是吃出來(lái)的；成人肥胖率上升97%也是吃出來(lái)的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上2/3的疾病都與飲食有關(guān)，過(guò)去的病是“餓”出來(lái)的，現(xiàn)在的病是“撐”出來(lái)的！“病從口入”，不衛(wèi)生的食品可導(dǎo)致疾病，不合理的膳食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣也可“吃”出疾病。
眾多相關(guān)機(jī)構(gòu)奔走疾呼營(yíng)養(yǎng)治療的重要性，因?yàn)閷?duì)某些疾病來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)治療不僅僅是輔助治療，而是臨床治療范圍內(nèi)不可缺少的重要手段之一。為此，中華醫(yī)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家們正在呼吁制定國(guó)民人體均衡營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)——國(guó)人每日所需膳食纖維攝入量為30.2克。許多有社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)家也竭盡所能，投身膳食革命事業(yè)。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食物與安全所副研究員、食物營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)室副主任、博士后王竹女士在談到國(guó)人健康與抗性淀粉的關(guān)系時(shí)認(rèn)為，高直鏈玉米提煉出的Rs抗性淀粉被稱(chēng)作為高直鏈玉米中的黃金，1992年世界糧農(nóng)組織將其定義為健康者小腸中不吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物。其具有降低餐后血糖和胰島素反應(yīng)；降低血漿甘油三酯和膽固醇；抑制結(jié)腸蛋白發(fā)酵，降低腸內(nèi)胺和酚類(lèi)濃度；增加糞便體積并酸化糞便；抑制結(jié)腸細(xì)胞增生；減少次級(jí)膽酸的分泌；促進(jìn)結(jié)腸炎性潰瘍的愈合；增加腸道鎂和鈣的吸收；增加飽腹感和抑制食欲等功效。25克抗性淀粉分別相當(dāng)于六斤葡萄、三斤大米、三斤番茄、兩斤蘋(píng)果的膳食纖維含量。英國(guó)劍橋大學(xué)的王欣博士根據(jù)其對(duì)兩組便秘和腹瀉者所做的臨床實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，得出抗性淀粉對(duì)人體腸道內(nèi)微生物循環(huán)具有雙向調(diào)節(jié)作用。衛(wèi)生部首席教育專(zhuān)家，解放軍總醫(yī)院微量元素室研究員趙霖教授說(shuō)：“茶為萬(wàn)病之藥，勿忘飲茶健身”。而兒茶素乃是茶葉精華茶多酚中的精華，它濃縮500多種對(duì)人體有益的成分，一粒EGCG茶密碼相當(dāng)于一兩純天然有機(jī)綠茶之精華。
與會(huì)專(zhuān)家對(duì)和諧本草抗性淀粉、兒茶素兩大科技成果做了詳細(xì)的論述，同時(shí)給予高度的評(píng)價(jià)和肯定。最后，在協(xié)辦方和諧本草上海雅士健營(yíng)養(yǎng)食品有限公司的董事長(zhǎng)閆濤先生的講話(huà)中落下帷幕，也標(biāo)志著新一輪的膳食科技革命揚(yáng)帆啟航。
