食醋是人民群眾日常生活中必備的調(diào)味品。重慶市的食醋產(chǎn)品是否能讓人們吃得放心呢？近日，重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對市內(nèi)部分食醋企業(yè)進(jìn)行抽查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)榮昌縣僑香釀造廠6月22日生產(chǎn)的400 ml/袋“僑香”醋因菌落超標(biāo)準(zhǔn)限量值兩倍，被判不合格。
據(jù)了解，重慶市質(zhì)監(jiān)局本次抽查依據(jù)GB 18187-2000《釀造食醋》、《食醋生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》，分別對食醋產(chǎn)品的感官、標(biāo)簽、菌落總數(shù)等15項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)，共抽檢食醋產(chǎn)品22批次，檢驗(yàn)合格20批次，抽查合格率為90.9％。
從抽查的情況看，食醋絕大多數(shù)企業(yè)都能按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，通過嚴(yán)格控制生產(chǎn)程序，改進(jìn)產(chǎn)品配方和生產(chǎn)工藝，完善出廠檢驗(yàn)制度等手段，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。然而，在抽查的過程中，也發(fā)現(xiàn)了問題。主要是產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)，以及產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。
菌落總數(shù)是食品中重要的安全衛(wèi)生指標(biāo)，表示食品受細(xì)菌污染的程度，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)不得超過10000 CFU/ML。經(jīng)抽查發(fā)現(xiàn)，重慶市榮昌縣僑香釀造廠6月22日生產(chǎn)的400 ml/袋“僑香”醋菌落總數(shù)實(shí)測值為20000 CFU/ML，為標(biāo)準(zhǔn)限量值的2倍。
目前，市質(zhì)監(jiān)局已責(zé)成區(qū)縣質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)格按相關(guān)規(guī)定，對此次抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，責(zé)令其限期整改。
