本報(bào)10月16日訊 蛋黃剛掉進(jìn)碗里就化成"蛋湯",煮熟的蛋清如同膠皮……16日，濟(jì)南一市民反映他買到的雞蛋出現(xiàn)了上述情況，懷疑是假雞蛋。
近日，王先生路過歷山路與北園大街交叉口往北300米路東的夜市時(shí)，買了一斤多雞蛋。回家做飯時(shí)，往碗里打了兩個(gè)雞蛋，發(fā)現(xiàn)蛋黃跟蛋清混在了一起，"剛開始以為雞蛋壞了，就倒掉了。"誰知，第二天早晨王先生煮了兩個(gè)，打開之后流出了大量奶黃色的水，蛋清也特別硬，"用勺子使勁挖才能弄得出來。"
16日，在王先生家中，記者見到了他說的雞蛋。從表面看，這些雞蛋與日常的雞蛋沒啥兩樣。但將雞蛋輕輕搖晃，能夠聽到雞蛋內(nèi)部晃動(dòng)的聲音。王先生將雞蛋打在盤子里，記者觀察發(fā)現(xiàn)，夜市購買的雞蛋蛋皮內(nèi)部發(fā)黃，蛋皮內(nèi)側(cè)的薄膜緊貼在蛋皮上，蛋清和蛋黃混在了一塊，蛋清如水，不黏稠。王先生又拿出從超市買的雞蛋，輕輕一磕打在碗里，蛋皮白里透粉，薄膜松散地貼在蛋皮上，蛋清清澈，蛋黃與蛋清分得很清晰，蛋清也非常黏稠。
王先生又同時(shí)煮了從夜市和超市購買的雞蛋，煮熟后打開比較，夜市買的雞蛋蛋清偏硬，蛋黃與蛋清分離處互相滲透，蛋黃不成塊。而超市買的雞蛋，蛋清很白，蛋黃是一個(gè)整體，輕輕一撥就能從蛋清中弄出來。
"我懷疑買到了假雞蛋。"王先生稱，他已經(jīng)報(bào)警，但民警去夜市并沒有找到賣雞蛋的商販。
"現(xiàn)在還不能確定是否是假雞蛋。"山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院教授邵秀芝稱，雞蛋放置時(shí)間長了也可能出現(xiàn)散黃現(xiàn)象，但現(xiàn)在檢測(cè)假雞蛋需要復(fù)雜的檢測(cè)程序，從記者調(diào)查情況來看，王先生購買的雞蛋還不能確定是否是假雞蛋。邵秀芝提醒市民，購買雞蛋時(shí)，從外觀來看，假雞蛋蛋殼顏色比真雞蛋亮一些；用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺得比真雞蛋光滑；在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響，而且用鼻子細(xì)細(xì)地聞，假雞蛋沒有隱隱的腥味；輕輕敲擊時(shí)，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，而假雞蛋聲音較悶。（記者 趙偉 實(shí)習(xí)生 管慶霞）
