本報(bào)訊(記者 周 斌)看上去黃澄澄的“金味豬腳皮”，精美的包裝袋上標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)、QS標(biāo)志一應(yīng)俱全，卻是由幾位婦女在臭水橫流的普通民房里“精制而成”，甚至還含有致癌物質(zhì)！經(jīng)過長期調(diào)查，長沙市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局執(zhí)法人員昨日在黎托鄉(xiāng)一舉端掉兩個(gè)這樣的食品加工黑窩點(diǎn)。
豬腳被雙氧水漂得“光鮮”
昨日上午，記者隨同執(zhí)法人員一起來到雨花區(qū)黎托鄉(xiāng)平陽村一個(gè)由倉庫改成的加工作坊內(nèi)，兩名婦女正在一個(gè)泡滿豬腳的大盆里剔除骨頭，幾口大缸里浸滿加工好了的豬腳，這些豬腳顏色光鮮。倉庫里散落著各種印制精美的包裝袋，有邵陽的“湘西客美食”、湘潭的“菊花脆脆腸”、長沙的“詳龍”，還有印著“長沙市雨花區(qū)金味廚食品系列榮譽(yù)出品”的“金味豬腳皮”等。
執(zhí)法人員在倉庫里找到了一大桶已開封的雙氧水，“我們加工豬腳時(shí)會(huì)放一點(diǎn)點(diǎn)這個(gè)東西。”一名姓胡的婦女向執(zhí)法人員承認(rèn)。“這種工業(yè)用雙氧水是一種強(qiáng)腐蝕劑，嚴(yán)禁用來加工食品。”長沙市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食安處處長張煉從桶中倒出一點(diǎn)雙氧水在地板上，水泥地板馬上發(fā)出“嗞嗞”的聲音，并冒出大量白泡。
雙氧水可引起消化道癌癥
據(jù)介紹，雙氧水添加入食品中可起漂白、防腐和除臭等作用，可以消除病死雞、鴨或豬肉表面的發(fā)黑、淤血和霉斑。倒入雙氧水加工后的豬腳，顏色清一色呈現(xiàn)白色，再加上色素后顏色顯得很均勻、好看。雙氧水可通過與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物致癌，特別是消化道癌癥。另外，工業(yè)雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質(zhì)，更是嚴(yán)重危害食用者的健康。而在執(zhí)法人員進(jìn)行處置時(shí)，圍觀的一位村民告訴記者，自己種在這個(gè)黑作坊不遠(yuǎn)處的菜都多次被作坊流出的污水毒死。
記者根據(jù)在黑作坊找到的名片，發(fā)現(xiàn)這家作坊的產(chǎn)品五花八門，除了前面提到的豬腳皮，還有脆牛皮大王、醬香牛肚絲、醬脆耳尖、口味手撕兔、美味醬排骨、特色鹵水鴨等十多個(gè)品種。
涂上色素的肉成“煙熏”臘肉
在川河村8組的另一出租民房里，執(zhí)法人員查獲大批“巴西烤肉”，包裝上的制造商是“長沙市雨花區(qū)千百味食品廠”，甚至還貼有QS標(biāo)志；一個(gè)小伙子正給成串的五花肉涂抹一種黑乎乎的色素，涂過色素的肉看上去就成了煙熏的臘肉，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)同樣查獲了一大桶用于加工食品的雙氧水。“這些產(chǎn)品生產(chǎn)成本比我們正規(guī)廠家的要低得多。”聞?dòng)嵹s來的湘潭“菊花脆脆腸”老板何偉對(duì)記者說。
“對(duì)這些黑食品加工作坊，我們發(fā)現(xiàn)一起打擊一起。”昨日率隊(duì)的長沙市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局副局長王芳斌介紹，這是《食品安全法》6月1日實(shí)施以來，由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的一次較大規(guī)模的搗毀地下黑作坊行動(dòng)。初步調(diào)查表明，這些黑作坊的產(chǎn)品大多通過高橋批發(fā)市場(chǎng)銷往各地，歡迎廣大市民通過12365進(jìn)行舉報(bào)。
又訊(記者 彭瑋蔚 通訊員蘇先志 陳龍才)長沙正在全力創(chuàng)建食品安全城市。記者昨日從瀏陽市檢察院獲悉，公安機(jī)關(guān)正對(duì)使用雙氧水加工臘制食品的嫌疑人汪某偵查取證，近日將移交檢察機(jī)關(guān)提起公訴。
今年5月，瀏陽市質(zhì)監(jiān)局根據(jù)群眾舉報(bào)，發(fā)現(xiàn)瀏陽市荷花街道辦事處居民汪某無牌無證生產(chǎn)臘制食品。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，為達(dá)到防腐和促銷目的，汪某在加工處理臘味過程中，使用國家明令禁止用于食品加工的工業(yè)用雙氧水等有毒有害物質(zhì)。汪某隨后被移送至瀏陽市檢察院，檢察機(jī)關(guān)查明，汪某從2008年3月起，加工、銷售有毒有害臘味價(jià)值人民幣5萬余元。
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如何鑒別“雙氧水豬腳”
長沙市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食安處處長張煉介紹，僅憑肉眼鑒別豬腳是不是用雙氧水加工難度很大，但消費(fèi)者在選購時(shí)對(duì)那些外表顏色特別鮮艷、光亮、均勻的豬腳要提高警惕，因?yàn)樽匀坏呢i腳，每一只在色彩上是有差別的；另外，消費(fèi)者也可以到技術(shù)部門或上網(wǎng)查詢產(chǎn)品的許可證編號(hào)來鑒別。
