近日，記者逛市場時發(fā)現(xiàn)，市場上賣木耳的多了起來，但許多市民反映有些木耳買回家泡開后卻沒有木耳應有的彈性，而且吃起來還有些甜。專家提醒，購買木耳時需仔細辨認，有些木耳是用氯化鎂泡過的，食用后對身體健康不利。
接連幾天，記者看到，市區(qū)各早市賣摻假木耳的商販多了。而假木耳的個頭變小了，泡在水里的樣品雖說看上去挺肥厚，顏色也特別的黑，但卻遠沒有木耳應有的彈性。裝在袋中的干品，則都是小個頭的。商販說，這是秋耳，肉厚，因此個頭較小。記者抓起袋中的木耳用手一掰，木耳便在手中炸碎，其邊緣還都閃著黑光。放在嘴里嘗一下，有些甜味，但細品又不是糖的甜味。再問價格，被告知每公斤100元，如果誠心買，可以60元賣。
在牡丹江愛民街早市，記者看到，一老先生腳下已堆好了幾袋稱好秤的摻假木耳。老先生說，他在上海工作的兒子要給同事買5公斤木耳，他看商販擺著的樣品挺好，所以才買的。
一常年賣木耳的商販向記者透露說，這些假木耳是不法商販用氯化鎂與粉面子泡的。粉面子經(jīng)熱水燙后呈黏稠狀，放入氯化鎂后，立刻就變成水狀，用其將木耳浸泡24小時，再曬干拿到市場上賣，這樣泡過的木耳，1斤能出2-3斤。原來，這假木耳的菌朵很大，邊緣也都不自然地朝里卷曲，泡后出奇的肥厚，讓人一看就覺得好。另外，販賣摻假木耳的商販為了以假亂真就將大塊的木耳掰成小塊，還會摻入不足四分之一的真品。給消費者看時，就拿真木耳，并說是秋耳。
食用菌專家介紹說，這假木耳確實是用氯化鎂泡過的，未經(jīng)浸泡制作的真木耳用手掰時不炸裂，且斷茬茬口呈灰白色，品嘗時無任何味道。品嘗假木耳時感覺到的甜味，其實是氯化鎂和淀粉的味道，因氯化鎂是金屬類化學品，人食用后對身體健康不利。而且，不法商販為了使自己的騙術(shù)更具欺騙性，往往先將摻假木耳價格抬高，再利用消費者貪圖便宜的心理“優(yōu)惠”銷售，來欺騙消費者。（臧喆）
