近日，外省使用皮革水解物非法加工的食用明膠、食用蛋白質(zhì)制品可能流入我省。昨日，西安市相關(guān)部門發(fā)出緊急通知，要求全市立即專項(xiàng)檢查。
據(jù)悉，皮革水解物作為一種非法添加物，就是將皮革用化學(xué)的方法進(jìn)行水解，由于動(dòng)物的皮毛主要成分是蛋白質(zhì)，因此水解產(chǎn)物被稱為皮革水解蛋白，添加到食品中可以提高蛋白質(zhì)的含量。它與三聚氰胺不同，三聚氰胺盡管俗稱“蛋白精”，但并非真正的蛋白質(zhì)；而皮革水解物是真正的蛋白質(zhì)，若添加到食品當(dāng)中，檢測起來難度更大。這種產(chǎn)品含有危害人體健康的重金屬六價(jià)鉻，不能用于食品加工。
西安市打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要求各區(qū)縣迅速行動(dòng)，對轄區(qū)內(nèi)食用明膠和食用蛋白質(zhì)制品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，嚴(yán)厲查處制售皮革水解物加工的食用明膠、食用蛋白質(zhì)制品的行為。（記者李琳）
