在競爭白熱化的食品行業(yè)，產(chǎn)品品質(zhì)與交付效率是企業(yè)在市場中站穩(wěn)腳跟的根基。而這些成果的達(dá)成，離不開團(tuán)隊(duì)強(qiáng)大的執(zhí)行力。

 

　　對食品企業(yè)生產(chǎn)管理者來說，如何提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力，是持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)流程、保障食品安全、提升企業(yè)競爭力的核心問題。

 

　　接下來，我們就一起深入探索提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力的有效方法。

 

一、明確清晰的目標(biāo)與計(jì)劃

 

　　目標(biāo)細(xì)化到日常

 

　　食品企業(yè)的生產(chǎn)流程涵蓋從原材料采購、加工制作到成品包裝與配送等多個(gè)環(huán)節(jié)。

 

　　管理者需要把企業(yè)的整體生產(chǎn)目標(biāo)，比如年度產(chǎn)量、質(zhì)量達(dá)標(biāo)率等，細(xì)化為每月、每周甚至每天的具體任務(wù)。

 

　　舉例來說，若年度生產(chǎn)目標(biāo)是 100 萬箱食品，可先分解到每月約 8.3 萬箱，再進(jìn)一步細(xì)分到每周約 2 萬箱，最終落實(shí)到每個(gè)生產(chǎn)小組每天需完成的產(chǎn)量。

 

　　這樣一來，員工對每天的工作任務(wù)一目了然，能夠更有針對性地開展工作，提高工作效率。

 

　　制定詳細(xì)計(jì)劃

 

　　配合細(xì)化后的目標(biāo)，制定詳盡的生產(chǎn)計(jì)劃至關(guān)重要。在制定計(jì)劃時(shí)，要充分考慮食品生產(chǎn)的季節(jié)性、原材料供應(yīng)的穩(wěn)定性以及設(shè)備維護(hù)周期等因素。

 

　　以水果罐頭生產(chǎn)為例，要依據(jù)水果的成熟季節(jié)安排生產(chǎn)高峰期，并提前儲備充足的原材料；同時(shí)，合理規(guī)劃設(shè)備的定期維護(hù)時(shí)間，防止因設(shè)備故障而影響生產(chǎn)進(jìn)度。

 

　　明確各環(huán)節(jié)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)與責(zé)任人，讓員工清晰知曉何時(shí)該完成何事，保證生產(chǎn)有條不紊地進(jìn)行。

 

二、加強(qiáng)有效的溝通機(jī)制

 

　　建立多層級溝通渠道

 

　　食品企業(yè)的生產(chǎn)車間通常噪音較大、工作節(jié)奏快，這給溝通帶來了一定阻礙。因此，管理者應(yīng)搭建多元化的溝通渠道。

 

　　例如，利用每日班前會的 5 - 10 分鐘，簡要說明當(dāng)天的生產(chǎn)任務(wù)與注意事項(xiàng)；在班中設(shè)立專門的溝通協(xié)調(diào)崗位，及時(shí)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題；下班后，通過線上工作群分享當(dāng)日生產(chǎn)情況與次日計(jì)劃。

 

　　此外，還應(yīng)定期召開全體員工大會，傳達(dá)企業(yè)戰(zhàn)略與生產(chǎn)目標(biāo)的調(diào)整，確保信息在企業(yè)內(nèi)部的暢通傳遞。

 

　　傾聽員工聲音

 

　　員工身處生產(chǎn)一線，對生產(chǎn)流程中存在的問題有著最直觀的感受和最深刻的認(rèn)識。

 

　　管理者要主動(dòng)傾聽員工的意見和建議，比如關(guān)于設(shè)備操作的優(yōu)化、工作流程的簡化等。

 

　　可以設(shè)立意見反饋箱，對被采納的建議給予獎(jiǎng)勵(lì)。曾經(jīng)有一家食品企業(yè)，員工提出調(diào)整食品包裝流水線的布局，企業(yè)經(jīng)過評估后予以實(shí)施，結(jié)果生產(chǎn)效率大幅提升了 15%。這充分證明了傾聽員工聲音的重要性。

 

三、強(qiáng)化員工培訓(xùn)與技能提升

 

　　食品安全知識培訓(xùn)

 

　　食品安全是食品企業(yè)的生命線，任何時(shí)候都不能有絲毫懈怠。

 

　　企業(yè)應(yīng)定期組織員工參加食品安全法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等方面的培訓(xùn)。

 

　　邀請專業(yè)人士講解最新的食品安全法規(guī)動(dòng)態(tài)，比如《食品安全法》的修訂內(nèi)容對企業(yè)生產(chǎn)的影響；

 

　　培訓(xùn)食品加工過程中的衛(wèi)生操作規(guī)范，像員工手部清潔的正確方法、車間環(huán)境消毒流程等，讓員工時(shí)刻將食品安全牢記于心，從源頭上保障產(chǎn)品質(zhì)量。

 

　　生產(chǎn)技能培訓(xùn)

 

　　隨著科技的飛速發(fā)展，食品生產(chǎn)技術(shù)也在不斷革新，新設(shè)備、新工藝層出不窮。

 

　　為了讓員工能夠跟上時(shí)代的步伐，企業(yè)要為員工提供生產(chǎn)技能培訓(xùn)，如新型食品加工設(shè)備的操作、智能化生產(chǎn)管理系統(tǒng)的應(yīng)用等。

 

　　通過內(nèi)部培訓(xùn)師授課、外部專家講座以及現(xiàn)場實(shí)操演練等多種方式，全面提升員工的生產(chǎn)技能水平。例如，某企業(yè)引入自動(dòng)化烘焙設(shè)備后，組織員工進(jìn)行了為期一周的操作培訓(xùn)，使員工能夠熟練掌握設(shè)備，不僅提高了烘焙產(chǎn)品的生產(chǎn)效率，還保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

 

四、建立合理的激勵(lì)機(jī)制

 

　　物質(zhì)激勵(lì)

 

　　物質(zhì)激勵(lì)是激發(fā)員工積極性的重要手段之一。

 

　　企業(yè)可以設(shè)立生產(chǎn)績效獎(jiǎng)金，根據(jù)員工的產(chǎn)量、質(zhì)量、工作效率等指標(biāo)進(jìn)行考核發(fā)放。

 

　　對于在生產(chǎn)中表現(xiàn)突出，如產(chǎn)量超標(biāo)準(zhǔn)且質(zhì)量零缺陷的員工，給予額外的獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)，以激勵(lì)他們不斷追求卓越。

 

　　同時(shí)，對于長期堅(jiān)守崗位、工作表現(xiàn)穩(wěn)定的員工，提供工齡補(bǔ)貼等福利，增強(qiáng)員工的歸屬感與忠誠度，讓他們能夠安心為企業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

 

　　精神激勵(lì)

 

　　除了物質(zhì)激勵(lì)，精神激勵(lì)同樣不可或缺。

 

　　企業(yè)可以在內(nèi)部設(shè)立 “生產(chǎn)之星”“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)” 等榮譽(yù)稱號，通過企業(yè)宣傳欄、內(nèi)部刊物以及線上平臺進(jìn)行廣泛的表彰宣傳。

 

　　對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予公開表揚(yáng)與認(rèn)可，滿足他們的成就感與榮譽(yù)感。

 

　　例如，每月評選出 “生產(chǎn)之星”，將其照片與事跡張貼在車間顯眼位置，讓其他員工以他們?yōu)榘駱�，形成積極向上的工作氛圍。

 

五、優(yōu)化工作流程與管理

 

　　簡化生產(chǎn)流程

 

　　定期對食品生產(chǎn)流程進(jìn)行梳理，去除繁瑣、不必要的環(huán)節(jié)，是提高生產(chǎn)效率的關(guān)鍵。

 

　　以食品包裝環(huán)節(jié)為例，原本需要經(jīng)過多道重復(fù)的檢查工序，不僅耗費(fèi)人力物力，還降低了生產(chǎn)效率。經(jīng)優(yōu)化后，采用自動(dòng)化檢測設(shè)備與關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)人工抽檢相結(jié)合的方式，既減少了人力浪費(fèi)，又提高了包裝效率，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)流程的高效運(yùn)作。

 

　　引入先進(jìn)管理工具

 

　　運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)管理軟件，如企業(yè)資源計(jì)劃（ERP）系統(tǒng)，能夠?qū)υ�材料采購、庫存管理、生產(chǎn)計(jì)劃制定與執(zhí)行等環(huán)節(jié)進(jìn)行一體化管理。

 

　　通過實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)控，管理者可以及時(shí)掌握生產(chǎn)進(jìn)度，一旦發(fā)現(xiàn)問題就能迅速做出調(diào)整。

 

　　例如，當(dāng)原材料庫存低于安全線時(shí)，系統(tǒng)會自動(dòng)提醒采購部門補(bǔ)貨，避免因原材料短缺導(dǎo)致生產(chǎn)停滯，確保生產(chǎn)的連續(xù)性和穩(wěn)定性。

 

六、塑造積極的團(tuán)隊(duì)文化

 

　　安全文化

 

　　安全是食品企業(yè)生產(chǎn)的重中之重，企業(yè)要將安全文化融入到日常工作的方方面面。

 

　　在車間張貼醒目的安全標(biāo)語、設(shè)置內(nèi)容豐富的安全宣傳欄，定期組織安全演練，如火災(zāi)逃生演練、食品污染應(yīng)急處理演練等，不斷提高員工的安全意識與應(yīng)急處理能力，為企業(yè)的安全生產(chǎn)保駕護(hù)航。

 

　　協(xié)作文化

 

　　食品生產(chǎn)是一個(gè)環(huán)環(huán)相扣的協(xié)同作業(yè)過程，從原材料供應(yīng)商到生產(chǎn)車間的各個(gè)崗位，再到銷售部門，每個(gè)環(huán)節(jié)都緊密相連。

 

　　管理者要積極倡導(dǎo)團(tuán)隊(duì)協(xié)作文化，通過組織各類團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)，如戶外拓展、生產(chǎn)技能競賽等，增強(qiáng)員工之間的溝通與協(xié)作能力。

 

　　在生產(chǎn)技能競賽中，以小組為單位參賽，能夠促進(jìn)員工之間相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步，形成強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)凝聚力。

 

　　食品企業(yè)生產(chǎn)管理者要提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力，需要從目標(biāo)設(shè)定、溝通、培訓(xùn)、激勵(lì)、流程優(yōu)化以及團(tuán)隊(duì)文化塑造等多個(gè)維度入手，多措并舉。

 

　　只有打造一支執(zhí)行力強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，保障食品的質(zhì)量與安全，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的持續(xù)發(fā)展與壯大。

 

　　希望以上方法能為廣大食品企業(yè)生產(chǎn)管理者提供有益的參考，助力企業(yè)邁向新的發(fā)展高度。