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食品安全管理員管理制度

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2025-01-03  來源:食品質(zhì)量管理公眾號  作者:食品論壇網(wǎng)友分享
核心提示:為規(guī)范食品安全生產(chǎn)的管理,落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任。特制訂食品安全管理員管理制度
1、目的
 
  為規(guī)范食品安全生產(chǎn)的管理,落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任。
 
2、適用范圍
 
  適用于公司內(nèi)對產(chǎn)品安全生產(chǎn)的監(jiān)督管理。
 
3、食品安全管理員職責(zé)
 
  3.1 按全省統(tǒng)一的培訓(xùn)大綱和要求完成考前培訓(xùn),計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)在線考試。并取得《證書》;
 
  3.2 每年至少參加一次由市場監(jiān)督管理部門組織的繼續(xù)教育培訓(xùn)。高、中、初級食品安全管理員每年繼續(xù)教育培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)分別不少于8學(xué)時、6學(xué)時和4學(xué)時。連續(xù)兩年未按要求參加繼續(xù)教育的食品安全管理員,其《證明》視為自動失效,按新上崗人員要求重新參加考試;?
 
  3.3 對從業(yè)人員進(jìn)行健康管理,建立健康檔案,督促從業(yè)人員按規(guī)定定期進(jìn)行健康檢查,對患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實(shí);?
 
  3.4 建立和完善本企業(yè)食品安全自查制度、質(zhì)量安全管理體系,并確保其有效運(yùn)行;定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價,促進(jìn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。對存在不符合食品安全要求的,制訂并落實(shí)有關(guān)整改措施;
 
  3.5 對食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理;
 
  3.6 組織制定食品安全檢查計劃,對食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時制止并提出處理意見;負(fù)責(zé)組織實(shí)施對不合格食品召回;
 
  3.7 對場所環(huán)境衛(wèi)生和餐廚垃圾處理進(jìn)行管理;
 
  3.8 發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時,及時將事故發(fā)生情況報告當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門,采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大,配合監(jiān)管部門調(diào)查處理;
 
  3.9 積極配合監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作,并如實(shí)提供有關(guān)情況;
 
  3.10 食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理員還應(yīng)定期全面匯總本企業(yè)食品安全信息,召開食品安全分析會和年度食品安全自查、回顧分析會,查找并消除食品安全隱患;建立并保存真實(shí)完整的食品生產(chǎn)記錄,包括食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨驗(yàn)收記錄、投料使用記錄、成品檢驗(yàn)及出庫記錄、銷售臺賬等;定期組織企業(yè)開展質(zhì)量保證體系的內(nèi)審工作;參與食品出廠后的運(yùn)輸環(huán)節(jié)質(zhì)量安全管理;
 
  3.11 其他保障食品安全有關(guān)的管理工作。
 
4、公司職責(zé)
 
  4.1 食品安全管理員依照規(guī)定履行職責(zé),任何人不得干涉、阻撓。
 
  4.2 應(yīng)當(dāng)為食品安全管理員提供必要的工作條件,應(yīng)當(dāng)支持食品安全管理員接受相關(guān)的培訓(xùn)和繼續(xù)教育并為其學(xué)習(xí)活動提供便利。
編輯:foodqm

 
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