所在行業(yè)：調(diào)味品、預(yù)制菜

 

　　主要產(chǎn)品類型：復(fù)合調(diào)味料、預(yù)制菜

 

　　公司規(guī)模：300人左右

 

　　稍微上點(diǎn)規(guī)模，有點(diǎn)需求體量的企業(yè)都喜歡在供應(yīng)商的管理方式或流程中加上“現(xiàn)場(chǎng)審核”或“實(shí)地審核”；在此基礎(chǔ)上就衍生出二方審核中的“審核”與“被審核”角色�；�于個(gè)人經(jīng)歷而言，淺談一下不同角色視覺下的供應(yīng)商審核。

 

一、審核

 

　　公司主要從事調(diào)味品生產(chǎn)與銷售，銷售渠道是B端。相對(duì)而言，產(chǎn)品價(jià)格的敏感度可能要高一點(diǎn)，所以在原料供應(yīng)商的選擇上，略有向價(jià)格端傾斜的意思。原料質(zhì)量管控的壓力就毫無疑問的給到質(zhì)量管理部門。而且，這種價(jià)格相對(duì)低的供應(yīng)商，大多都有個(gè)通病：“我的原料價(jià)格有優(yōu)勢(shì)，你就不要在質(zhì)量上還給我嘰嘰哇哇”。并且，找不出“大問題”還不好淘汰他。一般的檢查表，什么交叉污染、什么食品防護(hù)、什么合格供應(yīng)商名錄這些可能起不到多大的作用了。

 

　　淘汰不掉的，就只能管理了：

 

　　1、從風(fēng)險(xiǎn)分析的角度出發(fā)，結(jié)合每年國家的年度風(fēng)險(xiǎn)排查指標(biāo)。對(duì)該供應(yīng)商可能涉及的來料進(jìn)行送檢、確認(rèn)。抽樣方式和抽樣頻率都加大，拿著自己送檢確認(rèn)的報(bào)告去審核；

 

　　2、從“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”查：經(jīng)營異常名錄，違法處分記錄，民事糾紛記錄……；從“企查查”查供應(yīng)商的“法律訴訟”、“經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)”；????

 

　　3、重點(diǎn)收集該風(fēng)險(xiǎn)供應(yīng)商的原料驗(yàn)收情況，供貨總量，讓步接收情況，不合格情況，不合格率。以該“異常”數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，作為第二年、第三年供應(yīng)商審核名錄的入選依據(jù)。年年審，年年提該供應(yīng)商的審核異常流程；

 

　　4、對(duì)多次連續(xù)原料驗(yàn)收異常的進(jìn)行“飛行”檢查，到廠門口通知，要進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行生產(chǎn)過程查看。簡(jiǎn)單的檢查表配上現(xiàn)場(chǎng)一系列真實(shí)的不符合照片，快速處理，快速離場(chǎng)；

 

　　當(dāng)然，以上一系列操作下來，不僅能震懾供應(yīng)商，也能震懾公司內(nèi)部該供應(yīng)商的保護(hù)傘。質(zhì)量部確實(shí)淘汰不了你，只是對(duì)你進(jìn)行管理，讓你在合規(guī)、且不對(duì)我公司產(chǎn)品帶來風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，哪怕只是一點(diǎn)點(diǎn)。

 

二、被審核

 

　　1.客戶自己對(duì)我公司實(shí)施的審核

 

　　客戶自己的審核，大多是質(zhì)量部或食安部發(fā)出的。比如大型連鎖的B端客戶，一般有自己的專業(yè)審核人員或?qū)徍诵〗M；而這種專業(yè)審核人員再以供應(yīng)他的某個(gè)單品為出發(fā)點(diǎn)的審核就相對(duì)比較“嚴(yán)”。

 

　　這里所說的“嚴(yán)”是指“一一對(duì)應(yīng)”，所謂“一一對(duì)應(yīng)”就是你提供給他的信息是不是和你實(shí)際運(yùn)行一致，而你實(shí)際的運(yùn)行和你公司管理的策劃又是否一致；

 

　　這種大型連鎖客戶在供應(yīng)商管理板塊，大多以產(chǎn)品為單位進(jìn)行管理，收集有關(guān)該產(chǎn)品的規(guī)格書，就該產(chǎn)品從原料供應(yīng)商名稱、原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、配料組成、生產(chǎn)工藝、工藝關(guān)鍵參數(shù)、包裝物種類、包裝物有效組成成分、包裝方式、儲(chǔ)存條件、運(yùn)輸方式、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)下的理化要求、微生物要求等進(jìn)行收集，稍微大型點(diǎn)的客戶，這個(gè)規(guī)格書都可以成為一本書了。反正把產(chǎn)品所有信息都給你收集走。

 

　　在收集以上所有產(chǎn)品信息的基礎(chǔ)上，專業(yè)的審核人員再到企業(yè)進(jìn)行實(shí)地審核。對(duì)應(yīng)的原料是不是來自規(guī)格書上一一對(duì)應(yīng)的供應(yīng)商，是不是按照規(guī)格書上對(duì)應(yīng)的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收指標(biāo)實(shí)施驗(yàn)收，對(duì)應(yīng)的庫房?jī)?chǔ)存是不是按照規(guī)格書標(biāo)明的儲(chǔ)存條件（溫濕度），是否進(jìn)行監(jiān)視記錄，是不是按照規(guī)格書列明的工藝及參數(shù)實(shí)施生產(chǎn)，再對(duì)比HACCP計(jì)劃書是否對(duì)相應(yīng)原料實(shí)施分析，是否對(duì)HACCP的關(guān)鍵控制點(diǎn)實(shí)施控制，對(duì)應(yīng)控制方式、控制頻率是否一致。

 

　　這種從單一產(chǎn)品出發(fā)的審核，從提供信息到策劃再到實(shí)際生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)一致性比對(duì)，能很大程度上看出公司的誠信、公司內(nèi)部溝通協(xié)調(diào)性、公司內(nèi)部體系運(yùn)行情況；

 

　　經(jīng)歷了比較多類似這種被審核的過程，我習(xí)慣性將每個(gè)客戶進(jìn)行建檔管理，收集對(duì)該客戶所有提供、溝通、審核等的匯總信息；

 

　　印象比較深的一次審核，前前后后收集我?guī)缀跻淮蟊緯�的資料：審核前資料提供（公司資質(zhì)、限量添加劑使用情況、生產(chǎn)設(shè)備一欄表、化驗(yàn)室設(shè)備清單），群里對(duì)外臨時(shí)提供資料（環(huán)境影響評(píng)價(jià)、污染源排放資料、安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化證書、安全衛(wèi)生評(píng)價(jià)），產(chǎn)品檔案（產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品包裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、第三方檢驗(yàn)報(bào)告、原輔料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備清洗維保制度、計(jì)量設(shè)備外檢、內(nèi)較規(guī)程記錄及報(bào)告、生產(chǎn)相關(guān)記錄……），審核后提供資料（整改計(jì)劃、整改報(bào)告、整改證明）。（截止目前，我所接觸到的將供應(yīng)商管理做的最細(xì)致的客戶）

　　2.客戶委托第三方機(jī)構(gòu)對(duì)我公司實(shí)施的審核

 

　　這種第三方機(jī)構(gòu)的審核，大多是機(jī)構(gòu)制定檢查表，經(jīng)委托方認(rèn)可，從而開展審核工作；

 

　　從接觸的這種委托第三方審核而言，大多偏策劃偏文件類。

 

　　內(nèi)容比較廣，很少圍繞供應(yīng)的某個(gè)產(chǎn)品來開展審核�？蛻羲�關(guān)注的重點(diǎn)內(nèi)容不是很明顯。

　　當(dāng)然,以上這些只是從我個(gè)人接觸的經(jīng)歷而言。如有不妥，請(qǐng)指正。