手機(jī)版
質(zhì)量意識(shí)的PACC---預(yù)防(prevention)、行動(dòng)(action)、消除(cleaning)、檢查(check)---是實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)的基礎(chǔ)。它們是可實(shí)施和可測(cè)量的。如果沒(méi)有它們，任何質(zhì)量計(jì)劃都無(wú)法獲得成功。
HACCP聯(lián)盟
食品質(zhì)量管理
預(yù)防是質(zhì)量意識(shí)的核心，它架構(gòu)起了整個(gè)質(zhì)量改進(jìn)計(jì)劃；發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，馬上行動(dòng)，可以將損失降到最低；消除錯(cuò)誤成因，才能避免類(lèi)似問(wèn)題的再發(fā)生；檢查不是修修補(bǔ)補(bǔ)，而應(yīng)是精益求精。
一 預(yù)防 Prevention
預(yù)防是指對(duì)可能造成困擾的問(wèn)題的事前解決。我們的生活和工作會(huì)因?yàn)轭A(yù)防工作的實(shí)施而不受干擾地進(jìn)行下去。
預(yù)防的秘訣在于要了解過(guò)程。了解過(guò)程是指：
確定你要做的事；
針對(duì)你要做的事找到最有可能出現(xiàn)問(wèn)題的地方；
列出這些可能出現(xiàn)的問(wèn)題，找出相應(yīng)的解決方法；
最后將這些問(wèn)題消除在萌芽狀態(tài)。
質(zhì)量預(yù)防意識(shí)是指防止由于同樣的原因而再次發(fā)生故障的意識(shí)。
預(yù)防意識(shí)在質(zhì)量意識(shí)中應(yīng)占據(jù)一個(gè)什么樣的位置呢？在一個(gè)精心構(gòu)思的質(zhì)量計(jì)劃中，預(yù)防意識(shí)是核心，就像一部電腦的CPU，它架構(gòu)起了整個(gè)質(zhì)量計(jì)劃。
預(yù)防意識(shí)的好處有哪些？
減少?gòu)U品和重做，及包修期間的成本；
減少浪費(fèi)和損失，從而節(jié)約資金，降低成本；
減少檢查的次數(shù)和檢查人員，提高生產(chǎn)率；
做事有條不紊，保持鎮(zhèn)定，工作不會(huì)輕易中斷；
改善客戶(hù)關(guān)注的問(wèn)題，使客戶(hù)更加滿(mǎn)意；
各級(jí)人員對(duì)質(zhì)量有了更好的理解，遵守質(zhì)量規(guī)則成為規(guī)范；
員工訓(xùn)練有素，使工作更有活力，而不是負(fù)擔(dān)。
預(yù)防是一件很重要的事情，但是人們的預(yù)防意識(shí)似乎越來(lái)越淡漠。
預(yù)防意識(shí)淡漠是因?yàn)椋?/div>
認(rèn)為預(yù)防也不能阻止錯(cuò)誤的產(chǎn)生；
出了問(wèn)題也總是有挽救的措施；
腦海中并不重視這個(gè)概念；
相關(guān)知識(shí)的淡漠；
對(duì)危險(xiǎn)和錯(cuò)誤的重要性認(rèn)識(shí)不足；
出問(wèn)題的時(shí)候并不多。
因此，針對(duì)質(zhì)量預(yù)防意識(shí)淡漠，應(yīng)采取注射抗體疫苗和實(shí)施監(jiān)督的方法來(lái)使之增強(qiáng)。
1、質(zhì)量預(yù)防意識(shí)針劑成分之一：抗體
改善預(yù)防意識(shí)淡漠的一種方法就是注射“抗體疫苗”。
一個(gè)人可以通過(guò)注射疫苗來(lái)抵抗各種疾病的侵襲，同樣，一個(gè)人和一個(gè)企業(yè)可是可以通過(guò)注射“抗體疫苗”來(lái)抵抗“各種疾病”的侵襲的。
這些抗體就包括專(zhuān)業(yè)知識(shí)，生活常識(shí)和需要特別注意的地方。當(dāng)你對(duì)自己的工作和你的企業(yè)都有明確的了解后，你就會(huì)自然而然地建立起抵抗“各種疾病”侵襲的抗體。
這種抗體必須深植于每一個(gè)人心中，使每一個(gè)人都清楚地意識(shí)到它的存在，并且讓它發(fā)揮作用。
注射抗體疫苗雖然讓你感覺(jué)有些“疼痛”，
但它可以幫助你抵御“各種疾病”的侵襲。
2、質(zhì)量預(yù)防意識(shí)針劑成分之二：監(jiān)督
改善預(yù)防意識(shí)淡漠的另一種方法是發(fā)揮監(jiān)督的作用。
人們常常有一種惰性，不愿意提前做好預(yù)防，結(jié)果對(duì)因?yàn)槿狈︻A(yù)防而產(chǎn)生的混亂局面手忙腳亂。等到這個(gè)局面應(yīng)付過(guò)去之后，還是不愿意提前預(yù)防。
這種惰性的敵人就是監(jiān)督，就是運(yùn)用一種強(qiáng)制力量對(duì)這種惰性發(fā)揮限制作用，使它不會(huì)再有發(fā)揮破壞作用的機(jī)會(huì)，所以預(yù)防意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)是相輔相成的。
實(shí)施監(jiān)督通過(guò)制定查核表的方式。
查核表的制定既要重點(diǎn)突出，又要全面，這會(huì)使你的工作順利進(jìn)行。當(dāng)你在工作中可以很有效地制定和應(yīng)用查核表時(shí)，這就預(yù)示著你無(wú)形中已經(jīng)踏進(jìn)質(zhì)量的門(mén)檻！
有一個(gè)狼醫(yī)生的故事。森林里有狼有鹿，人們未來(lái)保護(hù)鹿，就把狼全部消滅了，認(rèn)為這樣就能把鹿保護(hù)好，哪知適得其反。
幾年后，鹿因?yàn)闆](méi)有狼的威脅，吃飽了就躺在草地上休息曬太陽(yáng)，結(jié)果變得胖起來(lái)，而且體格也變得越來(lái)越弱，快要到自動(dòng)絕種的地步了。
怎么辦？派醫(yī)生給鹿治病，誰(shuí)能給鹿治病呢？想來(lái)想去，最好的辦法還是把狼請(qǐng)回來(lái)。
于是獵人們重新買(mǎi)了狼放在森林里，狼一來(lái)就吃鹿，鹿就得跑，狼追鹿跑，在這樣的過(guò)程中，鹿鍛煉了身體。鹿一旦離開(kāi)狼的追擊，就會(huì)死得更快；有了狼，就可以“監(jiān)督”鹿，讓它奔跑起來(lái)，好好地活著。
二 行動(dòng) Action
1、立即行動(dòng)
當(dāng)預(yù)防不能完全阻止不利情況的發(fā)生時(shí)，對(duì)于已發(fā)生的問(wèn)題就需要立即采取行動(dòng)，把不對(duì)的改成對(duì)的，將損失降到最低。
立即行動(dòng)有助于將損失降到最低，挽回名譽(yù)，阻止事情的進(jìn)一步惡化并能加強(qiáng)警覺(jué)意識(shí)。
為什么要立即行動(dòng)？若想達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，就應(yīng)該在工作進(jìn)行中盡量減少停頓的時(shí)間，所以當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候就應(yīng)馬上行動(dòng)起來(lái)，在最短時(shí)間內(nèi)消除造成困擾的問(wèn)題，使工作很快繼續(xù)下去。
這樣就不會(huì)在達(dá)到預(yù)期目標(biāo)上花費(fèi)兩三倍，甚至更多的時(shí)間。
2、懶于行動(dòng)的人——“寒號(hào)鳥(niǎo)”式的人
森林里有一只寒號(hào)鳥(niǎo)，它看見(jiàn)別的鳥(niǎo)在秋天的時(shí)候搭窩，就說(shuō)，“不急，不急，反正冬天還早，讓我再休息一段時(shí)間�！�
秋天快要過(guò)去了，別的鳥(niǎo)已經(jīng)鉆到窩里去了，寒號(hào)鳥(niǎo)說(shuō)，“暖和的天氣還沒(méi)走，不用這么早壘窩的。”
冬天越來(lái)越近了，寒號(hào)鳥(niǎo)也感覺(jué)到寒冷了，于是它在一個(gè)寒冷的夜晚說(shuō)，“哆羅羅，哆羅羅，寒風(fēng)凍死我，明天就壘窩�！�
結(jié)果第二天是個(gè)好天氣，寒號(hào)鳥(niǎo)忘記拉它昨晚說(shuō)過(guò)的話(huà)，又站在枝頭唱了一天的歌，晚上來(lái)臨的時(shí)候，別的鳥(niǎo)都躲在溫暖的窩里，只有寒號(hào)鳥(niǎo)躲在樹(shù)下，還在唱著哆羅羅，哆羅羅，寒風(fēng)凍死我，明天就壘窩�！笨墒堑鹊降诙煸缟�，它又會(huì)忘記自己昨天晚上說(shuō)過(guò)的話(huà)。
有一天，其他的鳥(niǎo)都站在枝頭，唯獨(dú)沒(méi)有寒號(hào)鳥(niǎo)，大家發(fā)現(xiàn)它的尸體在它常唱歌的那棵樹(shù)下，已經(jīng)被凍僵了。
寒號(hào)鳥(niǎo)的行為是典型的知道問(wèn)題所在卻懶于行動(dòng)的類(lèi)型，我們將這類(lèi)人就稱(chēng)為“寒號(hào)鳥(niǎo)式的人”，將這種人的思維稱(chēng)為“寒號(hào)鳥(niǎo)式的思維”。
這種人習(xí)慣將問(wèn)題積累到一定程度的時(shí)候才想到去處理，結(jié)果或者無(wú)能為力，或者是不知從何下手，或者是問(wèn)題被處理得越來(lái)越糟。
“寒號(hào)鳥(niǎo)式的思維”包括：
得過(guò)且過(guò)
把希望放在明天，不知道應(yīng)該從今天就開(kāi)始
不肯吸取教訓(xùn)
懶惰
認(rèn)為無(wú)論發(fā)生了什么意外都來(lái)得及糾正
明日復(fù)明日
三 消除錯(cuò)誤成因 Cleaning
行動(dòng)的下一步就是消除錯(cuò)誤產(chǎn)生的原因。消除錯(cuò)誤的成因才會(huì)杜絕類(lèi)似問(wèn)題的再發(fā)生，才能真正提高產(chǎn)品的質(zhì)量。
大多數(shù)的人都會(huì)有種感覺(jué)——問(wèn)題似乎永遠(yuǎn)也解決不完，而且對(duì)于許多問(wèn)題還有似曾相識(shí)的感覺(jué)。這是因?yàn)槲覀儧](méi)有去追查問(wèn)題的根源在哪里的緣故。
因此，當(dāng)問(wèn)題出現(xiàn)的時(shí)候，用行動(dòng)去解決它是一方面，追查它的根源是更重要的另一面，只有找到錯(cuò)誤的根源并能夠改正它，才能最終杜絕問(wèn)題的出現(xiàn)。
2022年中約有8個(gè)月的時(shí)間，一家工廠產(chǎn)品加工后的不良率高達(dá)20%，追根究底發(fā)現(xiàn)是夾具的問(wèn)題，并查出5年報(bào)廢品所造成的損失高達(dá)100多萬(wàn)美元，但若修改夾具卻花不了多少錢(qián)。
于是公司進(jìn)行了改善，不但不良率降低，而且廢除了品檢制度，使得公司成本降低很多，并給員工每天加發(fā)兩個(gè)小時(shí)的獎(jiǎng)金，公司的生產(chǎn)力一下提高了3倍。
消除錯(cuò)誤成因的步驟是：
分析現(xiàn)狀
找出原因
制定對(duì)策
監(jiān)督自己執(zhí)行對(duì)策
4 檢查 Check
預(yù)防與檢查孰重
一位專(zhuān)家到一個(gè)工廠視察，工廠的管理人員驕傲地夸他們的產(chǎn)品沒(méi)有缺點(diǎn)，具有百分之百的品質(zhì)。
但是，當(dāng)這位專(zhuān)家環(huán)視工廠，卻發(fā)現(xiàn)竟有高達(dá)30%的員工在做質(zhì)量檢查的工作，一再重復(fù)修補(bǔ)不良部分，廠方非但沒(méi)有廢除這個(gè)部門(mén)的意思，反而投資更多的人力、財(cái)力在這方面。
這個(gè)現(xiàn)象似乎說(shuō)明了“質(zhì)量是檢查出來(lái)的”。的確，在傳統(tǒng)的做法上會(huì)把檢查作為把好質(zhì)量關(guān)的最后一把鎖，企圖通過(guò)這種方式阻止不合格產(chǎn)品流通上市。
而許多成功的企業(yè)的確通過(guò)此種方式——層層檢查達(dá)到了產(chǎn)品質(zhì)量100%合格的目標(biāo)，但是企業(yè)也為此付出了巨大的代價(jià)，人力、物力、財(cái)力的投入。
過(guò)分依賴(lài)于事后檢查來(lái)保證質(zhì)量是不可靠的，這是因?yàn)椋?/div>
1. 一開(kāi)始就產(chǎn)生了劣質(zhì)產(chǎn)品；
2. 沒(méi)有被檢查出來(lái)的劣質(zhì)產(chǎn)品會(huì)被銷(xiāo)售給消費(fèi)者；
3. 無(wú)法確知劣質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)會(huì)存在多久；
4. 生產(chǎn)一個(gè)合格的產(chǎn)品比生產(chǎn)一個(gè)次品消耗的成本要低，這一點(diǎn)值得反復(fù)向所有生產(chǎn)型的公司強(qiáng)調(diào)；
5. 在用事后檢查來(lái)保證生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的企業(yè)里，在工人之間存在著一種的風(fēng)氣：缺乏相互信任感；
6. 缺乏信任感意味著工人沒(méi)有責(zé)任感，進(jìn)而缺乏工作的動(dòng)力；
7. 只用于捕獲質(zhì)量問(wèn)題的人員和系統(tǒng)是非常昂貴的，它們?cè)趧e的地方會(huì)得到更好的應(yīng)用。
但是如果事前預(yù)防工作做得好，腦海中一直堅(jiān)守“必須留意每一個(gè)過(guò)程最基本的要素，確保每一基本組成部分制造出來(lái)就是優(yōu)質(zhì)的”信念，這些情況都會(huì)得到極大的改善，因?yàn)槭虑邦A(yù)防的成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于事后撲救的成本。
同時(shí)，每個(gè)人都必須了解自己在過(guò)程中所起的作用，及其行為對(duì)質(zhì)量的影響，還必須了解管理人員測(cè)量他們操作所使用的方法。
因此，做好預(yù)防要比做好檢查更重要。預(yù)防做得好，可以不用檢查，或者減少檢查的程序，這會(huì)節(jié)省很多投入。
在我們的工作中存在許多需要多次檢查的東西和事情，而加強(qiáng)預(yù)防意識(shí)，就可以減少檢查的次數(shù)。比如說(shuō)對(duì)單的次數(shù)、核算數(shù)據(jù)的次數(shù)、改正做錯(cuò)的試題、是否糾正錯(cuò)別字，等等。
列出你生活中常常需要檢查的情況，通過(guò)實(shí)際檢驗(yàn)一下檢查與預(yù)防孰優(yōu)孰劣。
沒(méi)有檢查的必要了嗎？
如此說(shuō)來(lái)，就沒(méi)有檢查的必要嗎？在可以準(zhǔn)確地、一次就做對(duì)的事情上堅(jiān)決不設(shè)檢查部門(mén)和檢查人員，耗費(fèi)那么多的人力、財(cái)力，只是未來(lái)做些修修補(bǔ)補(bǔ)的工作，在追求精益求精的環(huán)節(jié)上可以設(shè)置檢查部門(mén)和檢查人員。
精益求精包括：
運(yùn)用的方法是不是最好的？
生產(chǎn)同樣的產(chǎn)品時(shí)間是不是最短的？
盡管產(chǎn)品已經(jīng)符合要求，但是不是可以使生產(chǎn)的產(chǎn)品更加完美？
產(chǎn)品的總成本是不是在同行業(yè)中最低？
這個(gè)部門(mén)的成員應(yīng)該是公司的專(zhuān)家人員，針對(duì)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品或服務(wù)做進(jìn)一步的研究，以便能推出更多、更新、更好的產(chǎn)品來(lái)。
為什么檢查，精益求精和查缺補(bǔ)漏兩種原因都有，只是側(cè)重程度不同而已。
編輯：foodqm
分享:
食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專(zhuān)業(yè)的SC咨詢(xún)指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢(xún)、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
聯(lián)系電話(huà)：0531-82360063
電話(huà)/微信：15269187106
HACCP聯(lián)盟
食品質(zhì)量管理
關(guān)鍵詞：
供應(yīng)商
