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公司及其周?chē)h(huán)境有麻雀、老鼠、蚊蠅等有病源菌的動(dòng)物、昆蟲(chóng)，易對(duì)食品生產(chǎn)造成污染及帶來(lái)病源菌，為確保產(chǎn)品質(zhì)量，保證食品生產(chǎn)體系中可能出現(xiàn)的各種危害得到有效控制，需對(duì)蟲(chóng)害鼠害進(jìn)行控制。
HACCP聯(lián)盟
食品質(zhì)量管理
具體內(nèi)容如下：
1.防治計(jì)劃
1.1蟲(chóng)害鼠害控制人員（PCO）
1.1.1公司指定一名PCO人員，并聯(lián)系到市衛(wèi)生防疫站進(jìn)行培訓(xùn)相關(guān)的蟲(chóng)害鼠害的知識(shí)，經(jīng)考核合格，取得PCO上崗證后正式成為公司內(nèi)部的PCO人員。
1.1.2PCO人員根據(jù)公司平面圖，依據(jù)公司及周?chē)h(huán)境狀況和控制情況及結(jié)果制定公司的防鼠、蚊蠅平面圖，此圖應(yīng)覆蓋全公司范圍甚至包括周?chē)h(huán)境，必要時(shí)需給出各加工車(chē)間的防鼠、蚊蠅平面圖。
1.2防治
1.2.1防治重點(diǎn)在廁所，下腳料出口，垃圾箱周?chē)褪程谩?/div>
1.2.2公司內(nèi)各種建筑結(jié)構(gòu)應(yīng)有良好的密封性能，不得有容易造成鼠害、蟲(chóng)害出入的洞等地方。
1.2.3車(chē)間與車(chē)間外相通的地溝及廠(chǎng)內(nèi)與外界相通的地溝口必須設(shè)有足夠數(shù)量密度相當(dāng)?shù)蔫F柵欄或護(hù)板，并保持完好狀態(tài)。
1.2.4公司內(nèi)不得有雜草、積水和衛(wèi)生死角，適時(shí)對(duì)廠(chǎng)區(qū)內(nèi)的草地、樹(shù)木噴洗沖塵。
1.2.5生產(chǎn)區(qū)與非生產(chǎn)區(qū)分別采用防與殺的方式來(lái)控制。
1.2.5.1非生產(chǎn)區(qū)使用藥物滅蚊蠅，誘餌站捕殺老鼠。每年四月份開(kāi)始滅有害的昆蟲(chóng)類(lèi)，到十一月結(jié)束，四、十、十一月每周一次，五到九月每天一次，并結(jié)合其實(shí)際及觀(guān)察效果，適當(dāng)調(diào)節(jié)。
1.2.5.2生產(chǎn)區(qū)內(nèi)主要采用各種防護(hù)措施。
1.2.5.2.1防昆蟲(chóng)類(lèi)：采用紗窗、門(mén)簾、滅蠅燈、暗道加蓋板，U形水彎。
1.2.5.2.2防鼠類(lèi)：擋鼠板、粘鼠板。
1.3殺蟲(chóng)劑：
1.3.1PCO人員依據(jù)相關(guān)規(guī)定制訂允許使用藥物一覽表，以便控制所使用的各類(lèi)滅蟲(chóng)藥物。
1.3.2使用滅蟲(chóng)劑必須為政府機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)的，并提供產(chǎn)地MSDS（Materal Safety Data Sheets安全資料）使用。詳見(jiàn)相關(guān)附頁(yè)。
1.3.3允許用藥一覽表中應(yīng)列出濃度配置、使用方法、及用在何處。各種相關(guān)標(biāo)簽PCO人員應(yīng)整理歸檔。
1.3.4所有殺蟲(chóng)劑必須單獨(dú)存放，并加鎖保存。
1.4標(biāo)識(shí)：
1.4.1公司內(nèi)及周?chē)褂玫母鞣N防鼠，滅蚊蠅的設(shè)施如：滅蠅燈、誘餌站、粘鼠板等由PCO人員統(tǒng)一編號(hào)標(biāo)識(shí)、檢查并進(jìn)行記錄。其他人員不得隨意更改或挪用。
1.4.2 PCO人員在監(jiān)測(cè)過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)有損壞或遺失現(xiàn)象，應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)配齊并登記好相關(guān)的各種日期。
2. 防治措施：
2.1清除滋生地：
廠(chǎng)區(qū)及周?chē)睦�、廢料應(yīng)每天清理一次，不得有積存廢物或積水現(xiàn)象。
2.2預(yù)防進(jìn)入車(chē)間：
采用紗窗、門(mén)簾、滅蠅燈、暗道加蓋板、U形水彎、擋鼠板等。
2.3殺滅
2.3.1 廠(chǎng)區(qū)用殺蟲(chóng)劑：廠(chǎng)區(qū)環(huán)境采用藥物捕殺，藥品在專(zhuān)門(mén)化學(xué)藥品室存放，必須正確加上標(biāo)識(shí)，加鎖儲(chǔ)存，殺蟲(chóng)劑空瓶上須有“殺蟲(chóng)劑”文字。以防誤用。
2.3.2滅蠅燈設(shè)置在光線(xiàn)暗區(qū)，根據(jù)捕殺情況及時(shí)清潔，避免死蟲(chóng)堆積。
2.3.3廠(chǎng)區(qū)滅鼠用粘鼠板、老鼠夾，不能用化學(xué)老鼠藥。
3、防蟲(chóng)防鼠器材的放置：
3.1防蟲(chóng)防鼠器材的放置不會(huì)污染產(chǎn)品、包裝或原料。
3.2生產(chǎn)區(qū)域和儲(chǔ)存區(qū)域不應(yīng)使用蒼蠅拍。
3.3滅蠅燈每月清理一次，一是防止夏季的死蟲(chóng)堆積，造成溢出；二是防止冬季的灰塵堆積，確保滅蠅燈的清潔度與完好適用性。
3.4滅蠅燈必須離開(kāi)帶包裝的產(chǎn)品或包裝材料至少3米；離開(kāi)暴露在外的產(chǎn)品、設(shè)備或包裝材料至少10米。如走道中不停置或不存放產(chǎn)品，則不需要考慮距離要求。
3.5滅蠅燈不能放置在倉(cāng)庫(kù)門(mén)的上方，燈泡應(yīng)每年更換。
3.6捕鼠器和誘餌站數(shù)量的放置是有效的誘餌站應(yīng)在建筑物周邊，每隔15米設(shè)置，除非公共通道。捕鼠器布置在生產(chǎn)區(qū)域和儲(chǔ)存區(qū)域的周?chē)�，最大間隔不超過(guò)8米（25英尺），如果一面墻短于8米（25英尺），則至少要有一個(gè)捕鼠設(shè)備。設(shè)施（包括速凍、冷藏、倉(cāng)儲(chǔ)）出入口3米內(nèi)應(yīng)有機(jī)械式滅鼠器（而不是粘鼠板）。
3.7粘鼠板上應(yīng)沒(méi)有明顯的昆蟲(chóng)堆積。
4、 監(jiān)測(cè)、糾正措施
4.1監(jiān)測(cè)頻率：PCO人員根據(jù)防蟲(chóng)害鼠害圖每天進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)死鼠統(tǒng)一收回，送焚燒爐進(jìn)行無(wú)害化處理，并作好相關(guān)的《蟲(chóng)害防治執(zhí)行、檢查記錄表》。
4.2對(duì)滅蠅燈每月監(jiān)測(cè)一次，排除蚊蠅、昆蟲(chóng)的堆積及清除灰塵，并做好記錄。
4.3根據(jù)每天的監(jiān)測(cè)情況及防治計(jì)劃，每月對(duì)蟲(chóng)鼠害狀況進(jìn)行分析，并做蟲(chóng)害鼠害活動(dòng)趨勢(shì)報(bào)告，詳細(xì)記錄一月情況并制訂防治措施。
4.4所有誘餌站、滅蠅燈、粘鼠板都有標(biāo)識(shí)，有PCO人員的設(shè)置日期和檢查日期，并有簽名。檢查和簽名日期至少每?jī)芍芤淮巍?/div>
4.5在每天檢查過(guò)程中對(duì)損壞或遺失的器械應(yīng)在蟲(chóng)害防治執(zhí)行檢查記錄中作相關(guān)記錄在月底的趨勢(shì)報(bào)告分析中做總記錄。
4.6所有害蟲(chóng)活動(dòng)的設(shè)施都做分析報(bào)告，如果在某一個(gè)點(diǎn)多次出現(xiàn)，應(yīng)根據(jù)具體情況分析原因后，及時(shí)進(jìn)行糾偏行動(dòng)。
4.7改正可能引起蟲(chóng)害鼠害問(wèn)題情況，適當(dāng)調(diào)節(jié)撲殺頻率或用藥計(jì)量。
5、 記錄
5.1《捕鼠圖》
5.2《蟲(chóng)害鼠害活動(dòng)趨勢(shì)報(bào)告及糾正措施》
5.3《蟲(chóng)害防治執(zhí)行、檢查記錄表》
編輯：foodqm
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