食品伙伴網(wǎng)服務(wù)號
當(dāng)前位置: 首頁 » 質(zhì)量管理 » 質(zhì)量管理綜合 » 正文

什么是5S、6S?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-08-02  來源:QualityIn質(zhì)量學(xué)院  作者:網(wǎng)絡(luò)
核心提示:什么是5S、6S?
   5S體系是精益生產(chǎn)工具之一,可以消除浪費、提高效率。5S系統(tǒng)有五個步驟,每個步驟都以字母 S 開頭:
 
  1. 分類 :Sort
 
  2. 整頓:Set in order
 
  3. 光潔:Shine
 
  4.標(biāo)準(zhǔn)化:Standardize
 
  5. 維持:Sustain
 
  通過提供組織和清潔的系統(tǒng)框架,5S 可以幫助工廠避免因工作延遲或計劃外停機而導(dǎo)致生產(chǎn)力損失。
 
5S的步驟
 
  5S是在日本創(chuàng)建的,最初的“S”術(shù)語是日語,因此五個步驟中每個步驟的英文翻譯可能會有所不同。不過,基本思想以及它們之間的聯(lián)系很容易理解。
 

步驟名稱

解釋

1.分類

從每個區(qū)域清除不必要的物品

2.整頓

存儲布置和識別以實現(xiàn)高效使用

3.光潔

定期清潔和檢查每個區(qū)域

4.標(biāo)準(zhǔn)化

將5S納入標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序

5.維持

分配責(zé)任、跟蹤進度并持續(xù)循環(huán)

 
  這些步驟相互影響,因此順序很重要。
 
  在步驟 1(分類)中清除不必要的材料將為步驟 2(整頓,即秩序化)中組織重要項目提供所需的空間。
 
  然后,一旦工作空間整潔有序,就可以在步驟 3(光潔,徹底清潔)中清除污垢和灰塵。
 
  這些工人工作職責(zé)和工作環(huán)境的變化應(yīng)通過步驟 4(標(biāo)準(zhǔn)化)反映在更新的程序中。
 
  最后,除非按照步驟 5(維持,紀(jì)律化)的要求分配責(zé)任并跟蹤進度,否則這些新程序不會有太大作用。通過責(zé)任和跟蹤,工作人員將繼續(xù)應(yīng)用這五個步驟持續(xù)地循環(huán)推進。
 
第1步:分類
 
  分類就是“分類(整理)”。該步驟的目標(biāo)是通過清除不屬于該區(qū)域的東西來消除混亂并騰出空間。
 
  1、清理工作區(qū)域
 
  請仔細(xì)查看工作區(qū)域中的物品、工具和材料。對于在該空間中完成的工作必需或有用的物品應(yīng)保留在那里。其他一切都應(yīng)該被清除。
 
  其中一些被移除的物品將需要被丟棄或回收。其它物品可能屬于另一個工作流程或位置;他們應(yīng)該被送回自己的“家”。但是,您可能會發(fā)現(xiàn)一些無法確定如何處置的物品。
 
  2、紅色標(biāo)記未知物品
 
  如果您發(fā)現(xiàn)無法識別的物品或所有權(quán)不確定的物品,則需要使用紅色標(biāo)簽。“紅色標(biāo)簽”會暫時在該物品上附加一個醒目的標(biāo)簽,記錄該物品的發(fā)現(xiàn)地點和時間。然后,所有工作區(qū)域中帶有紅色標(biāo)簽的物品都被收集到一個位置,即工具、材料和設(shè)備的“失物招領(lǐng)處”。
 
  如果工作區(qū)域缺少重要工具,請檢查“失物招領(lǐng)處”,看看是否在此處找到了它。每個工作空間的主管應(yīng)定期檢查“失物招領(lǐng)處”,以防遺漏任何東西。任何屬于工作空間的東西都應(yīng)該物歸其所。
 
  3、重新分配標(biāo)記的物品
 
  物品可能會在“失物招領(lǐng)處”等待很長時間。在這種情況下,原始工作區(qū)域(該物品的來源)似乎不再需要它。不過,在其它地方可能有用。
 
  通常情況下,標(biāo)記物品可以在“失物招領(lǐng)處”停留三十天。之后,任何主管都可以認(rèn)領(lǐng)該物品并在自己的工作區(qū)域使用。若再過一周后沒有人想要它,該物品可以完全清除掉:變賣、回收或者丟棄。
 
  如果能確定公司未來會需要某件物品,但現(xiàn)在不需要,那么最好將其存儲起來以供以后使用。在將任何東西放入存儲區(qū)之前,請確保它確實會再次被需要。制定一個具體的需求計劃,以便在特定時間再次將該物品從存儲區(qū)取出并使用。沒有正當(dāng)必要的理由,不要存儲“以防萬一”的東西,并保持對存儲物的跟蹤和管理。
 
第2步:整頓
 
  整頓即“秩序化、有序化”,英語中使用了多種名稱描述,例如“Systematic Organization(系統(tǒng)化布置)”、“Straightening Out(整理有序)”和“Simplify(簡便化)”。
 
  不管它如何描述,這一步的目標(biāo)是工作區(qū)域布置,每件物品都應(yīng)該易于查找、使用和歸還,所有物品都有一個放置的地方,并且所有物品都各就其位。
 
  1、構(gòu)建5S地圖(5S Map)
 
  經(jīng)常使用的工具應(yīng)存放在使用地點附近。不經(jīng)常使用的備用設(shè)備、用品和其它工具可以保存在一個中央位置,多個團隊可以共享它們。通常一起使用的物品(例如鉆機和鉆頭)應(yīng)彼此靠近存放。每個物品存儲布置的決定都有意義,但跟蹤所有內(nèi)容可能會變得困難。作為此過程的一部分,創(chuàng)建 5S 地圖可能會有所幫助。
 
  5S 地圖是提供工作區(qū)域、流程或工作站概覽的圖表或平面圖。它提供了一個視覺參考來顯示工具、供應(yīng)品、工人和行進路徑的位置以及它們之間的關(guān)系。一張好的地圖還可能包括對所示區(qū)域中發(fā)生的工作的描述。
 
  根據(jù)您設(shè)施的需求,您可能會發(fā)現(xiàn)一種方法比另一種更容易:
 
  繪制地圖,然后實施
 
  首先對工作場所進行物理布置,然后繪制地圖
 
  隨心所欲地繪制地圖,驗證想法并寫下效果好的方法或方案
 
  無論使用哪種方法來創(chuàng)建它,生成的 5S 地圖都應(yīng)保留作為培訓(xùn)工具,用于后續(xù) 5S 推進的參考,并隨著工作區(qū)域的變化而不斷更新。
 
  2、傳達(dá)計劃
 
  一旦指定存儲位置,每個存儲區(qū)域都應(yīng)貼上標(biāo)簽。在柜門外側(cè)貼上標(biāo)簽,以幫助工作人員快速識別每扇柜門內(nèi)的物品。然后,在所有內(nèi)部架子上貼上標(biāo)簽,以顯示不同用品的所屬位置。同樣的想法也適用于貨架標(biāo)簽、箱子和其他存儲系統(tǒng)。
 
  許多設(shè)施使用“影子板”來存儲工具,以確保每個工具都可以輕松放回正確的存儲位置。通過這種方法,與工具的形狀和尺寸相匹配的標(biāo)簽被放置在該工具所屬的位置。工作人員可以立即找到每件物品的所屬位置,并一目了然地知道該物品是否在那里。不再浪費時間翻遍抽屜和垃圾箱。
 
  布置也可以延伸到地板上、工作區(qū)域、移動通道以及供應(yīng)品和成品的存儲,都可以用地板標(biāo)記膠帶進行標(biāo)記。
 
第三步:光潔
 
  光潔即“傾倒、清潔”,雖然第一步和第二步清理了空間并安排了區(qū)域以提高效率,但這一步驟會攻克雜物下面不可避免積聚的污垢和灰塵,并努力防止它們再次出現(xiàn)。
 
  1、日常清潔
 
  光潔的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了時不時地推著掃帚那么簡單,它包括定期清潔工作區(qū)域的每個部分——通常是每天擦拭一次,每周進行一次更徹底的清潔。
 
  重要的是,光潔并不意味著是維護或清潔人員的工作。每個工人都應(yīng)該清潔自己的工作區(qū)域以及他們使用的設(shè)備。這種方法有幾個好處:
 
  熟悉該區(qū)域的工人會很快注意到出現(xiàn)的任何問題
 
  將了解并解釋危險或困難情況
 
  錯位或丟失的物品將被識別
 
  在正常操作期間,工人往往會保持自己的工作空間清潔
 
  大家要注意工作場所的整體清潔并保持,如愿意隨手撿垃圾等。但為了讓 5S 發(fā)揮最佳效果,每個工人都應(yīng)該對自己的工作空間承擔(dān)個人責(zé)任。
 
  2、作為預(yù)防性維護而清潔
 
  保持工作區(qū)域清潔有很多好處。一個重要的優(yōu)點是很容易發(fā)現(xiàn)泄漏、裂縫或錯位。如果保持該區(qū)域清潔的人是經(jīng)常在那里工作的人,他們會很快發(fā)現(xiàn)這些問題。
 
  如果不注意和解決這些問題,可能會導(dǎo)致設(shè)備故障、安全隱患和生產(chǎn)力損失。通過 5S 的光潔步驟中的持續(xù)清潔和檢查,系統(tǒng)可以納入預(yù)防性維護計劃。這樣,5S可以延長設(shè)備的使用壽命,并有助于減少緊急停機時間。
 
第四步:標(biāo)準(zhǔn)化
 
  5S 的前三個步驟涵蓋了整理、整頓和清潔工作空間的基礎(chǔ)知識。就其本身而言,這些步驟將帶來短期效益。第四步是“標(biāo)準(zhǔn)化”,通過寫下正在做什么、在哪里以及由誰進行,您可以將新的實踐納入正常的工作程序中。這為長期變革鋪平了道路。
 
  1、寫下來的力量
 
  有人說:“如果沒有寫下來,就沒有發(fā)生。” 寫下您在 5S 計劃中做出的決定將有助于確保您的工作不會就此消失。如果您在“整頓”步驟中制作了 5S 地圖,則該地圖可以成為該區(qū)域新標(biāo)準(zhǔn)的一部分。同樣,您可以寫下用于紅色標(biāo)記物品的流程并將其包含在標(biāo)準(zhǔn)中。
 
  不過,寫下你的決定并不意味著你不能改變。5S的目的是讓你的工作場所變得更好,而不是讓它一成不變。您正在為您的設(shè)施編寫標(biāo)準(zhǔn),并且可以更改它們以適應(yīng)新信息或新業(yè)務(wù)需求。
 
  2、標(biāo)準(zhǔn)化工具
 
  一旦您決定如何改變工作實踐,這些決定就需要傳達(dá)給員工。這種溝通是標(biāo)準(zhǔn)化步驟的關(guān)鍵部分。此過程的常用工具包括:
 
  5S 檢查表——列出流程的各個步驟,使員工可以輕松地完全遵循該流程。它還提供了一個簡單的審核工具來檢查后續(xù)進度。
 
  工作周期圖——確定工作區(qū)域中要執(zhí)行的每項任務(wù),并確定每項任務(wù)的時間表或頻率。然后,將責(zé)任分配給特定的工人(或工作職責(zé))。生成的圖表可以醒目的張貼或發(fā)布,以解決問題并促進責(zé)任制落地。
 
  程序標(biāo)簽和標(biāo)志——在需要的地方提供操作說明、清潔步驟和預(yù)防性維護程序。
 
第五步:維持
 
  5S 的第五步是維持,原文字面意思是“紀(jì)律”,我們的理解是持續(xù)的承諾。重要的是要堅持您所做的決定,并在持續(xù)的循環(huán)中不斷返回到 5S 的早期步驟并重新推進……
 
  1、永遠(yuǎn)不要“一次完成”
 
  5S 方法從來都不是一次性的事件,而是一個嚴(yán)格按格步驟持續(xù)推進的循環(huán)。這是關(guān)鍵,因為片面的選擇性做某一個步驟而過早的認(rèn)為5S 已經(jīng)成功可能會導(dǎo)致問題的出現(xiàn)。如果在第一步分類(整理)中出現(xiàn)了可用空間,但隨后允許工具和材料逐漸填充該空間而不進行任何布置(第二部整頓),那么最終結(jié)果可能會變得更加混亂。解決方案是反復(fù)應(yīng)用 5S 的理念,將其作為正常工作的常規(guī)部分。這就是為什么維持如此重要。
 
  維持 5S 計劃在不同的工作場所可能意味著不同的內(nèi)容事項,但成功的計劃有一些共同的要素。
 
  管理支持——如果沒有管理者的明確承諾,5S 程序就不會持續(xù)下去。主管和經(jīng)理應(yīng)參與審核 5S 工作程序,并獲取工人的反饋。他們還需要為工人提供工具、培訓(xùn)和時間來完成他們的工作。
 
  部門交流——帶領(lǐng)一個部門的團隊參觀其他部門將有助于全體員工熟悉您設(shè)施的流程。這種“異花授粉”有助于傳播好的想法,并激勵人們想出新的方法來改進 5S 的實施。
 
  升級培訓(xùn)——隨著時間的推移,您的工作場所可能會發(fā)生變化,例如新設(shè)備、新產(chǎn)品或新工作規(guī)則。發(fā)生這種情況時,請修改您的 5S 工作標(biāo)準(zhǔn)以適應(yīng)這些變化,并提供有關(guān)新標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。
 
  進度審核——5S 計劃中創(chuàng)建的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)提供具體且可衡量的目標(biāo)。通過定期審核檢查這些目標(biāo)可以提供重要的信息和指導(dǎo)。5S好在哪里?團隊在哪些方面落后了?
 
  績效評估——一旦你知道你的目標(biāo)是合理的,就把績效作為每個員工評估的一部分。當(dāng)團隊和個人表現(xiàn)良好時,進行慶祝并發(fā)布總體結(jié)果,以便每個團隊都可以了解他們與中其他團隊的比較情況。
 
  2、維持并不是 5S 的結(jié)束
 
  雖然“維持”是5S推進中的最后一步,但它并不是整個 5S 的結(jié)束。通過這些步驟,可以暴露之前隱藏的問題。再次執(zhí)行這些步驟可以解決這些問題,并有助于發(fā)現(xiàn)新的改進方法。一次又一次地繼續(xù)這個循環(huán),讓您的設(shè)施發(fā)揮最大潛力。
 
第六個S:安全
 
  在精益生產(chǎn)和工作場所改善方面,5S 是最廣為人知和使用的精益工具之一。這并不奇怪,因為5S 可以提高工作效率、降低成本并提高質(zhì)量。但對于許多精益項目計劃,很容易只關(guān)注這些目標(biāo),而忽視人的因素。工人的安全至關(guān)重要。
 
  這就是為什么許多工廠在 5S 循環(huán)中添加了另一個步驟,將結(jié)果稱為“6S”——安全。
 
  與前五個步驟不同,安全不是和前五個步驟順序執(zhí)行的一個步驟。即在每個步驟中都必須考慮“安全”。
 
  例如,在整理階段,您可能會認(rèn)為給定的工具已過時,因為較新的版本使用起來更安全。同樣,在標(biāo)準(zhǔn)化步驟中,需要標(biāo)準(zhǔn)化工作程序以提高工作場所安全,而不僅僅是效率。
 
  確保工人的安全不僅僅是正確的做法,工傷事故會造成高昂的經(jīng)濟損失。斯坦福大學(xué)的一項研究發(fā)現(xiàn),骨折的費用可能會給公司帶來 50,000 美元的前期成本,以及另外 55,000 美元的間接成本。每起事件都可能導(dǎo)致 OSHA 檢查和罰單,以及保險費用的增加。
 
選擇實施 6S的意義
 
  選擇實施 6S,而不是標(biāo)準(zhǔn)的 5S 計劃,可以幫助您改善工作場所的布置和效率,同時也使工作場所更安全。
 
  1、5S 計劃的好處
 
  由于 5S 專注于改善工作場所,而不同的工作場所可能沒有什么共同點,因此很難預(yù)測使用該計劃的確切結(jié)果。然而,幾乎總能發(fā)現(xiàn)一些好處:
 
  高效利用時間—— 扔掉不需要的材料并整理必要的工具和用品將消除雜亂無章。員工花更少的時間尋找和檢索他們需要的東西,并且可以提高工作效率。
 
  減少空間浪費——消除不必要的材料庫存和整合工具存儲將為更有效的應(yīng)用騰出空間。每平方英尺的占地面積都有成本,充分利用該資源將最大限度地提高設(shè)施的盈利能力。
 
  降低受傷率——為了提高效率和易用性而布置工作區(qū)域?qū)p少工人完成工作所需的活動。清除雜物并定期清理溢出物將消除絆倒危險。因此,工人將感受到更小的疲勞和更少的傷害。
 
  減少設(shè)備停機時間——當(dāng)工具和設(shè)備保持清潔、定期檢查并以標(biāo)準(zhǔn)化方式使用時,預(yù)防性維護就會變得更加容易,并且通常可以完全避免重大故障。
 
  提高一致性和質(zhì)量——標(biāo)準(zhǔn)化工作流程將減少變化和錯誤。通過消除故障和失效,可以顯著提高整體生產(chǎn)率。
 
  提高員工士氣——當(dāng) 5S 原則得到有效運用時,員工會發(fā)現(xiàn)他們的投入受到重視,他們的表現(xiàn)得到認(rèn)可。這創(chuàng)造了一個讓員工對自己的工作感到自豪氛圍并有興趣改善公司的環(huán)境。
 
  這些好處不僅僅是良好的感覺。通過記錄開展 5S 前后的情況,許多設(shè)施已經(jīng)能夠顯示出實際的、可測量的改進。
 
  例如,喬治亞大學(xué)于 2009 年啟動了精益計劃。利用 5S,他們將處理供應(yīng)品的行程距離縮短了 83%,每年節(jié)省 7,000 至 10,000 美元的勞動力。
 
  同樣,一家醫(yī)院利用 5S 原則將手術(shù)室的準(zhǔn)備時間減少了 37%,并將某些手術(shù)所需的工具數(shù)量減少了 70%。在財務(wù)方面,醫(yī)院每年節(jié)省約 280 萬美元。
 
  2、精益生產(chǎn)中的5S
 
  精益生產(chǎn)是一種思考生產(chǎn)系統(tǒng)的方式,重點是減少不必要的東西,即消除浪費的材料、精力和時間。這種方法有助于提高整體生產(chǎn)力、質(zhì)量和利潤。5S 在這里自然適合,因為它致力于打造精簡、有組織、干凈的工作場所。
 
  精益生產(chǎn)范疇內(nèi)的其它一些工具與 5S 配合得特別好。例如:
 
  Kaizen —— 做出許多小改變以追求持續(xù)改進。累積的結(jié)果可以是質(zhì)量、安全和利潤方面的重大改進。持續(xù)的改進周期與 5S 的持續(xù)步驟完美匹配。
 
  Kanban —— 使用需求拉動的生產(chǎn)鏈重新關(guān)注客戶需求并減少不必要的供應(yīng)、庫存和在制品。以這種方式簡化工作流程,本質(zhì)上是將5S的整理步驟應(yīng)用到整個業(yè)務(wù),而不僅僅是一個工作區(qū)域。
 
  TPM —— 使用預(yù)防性維護和自主維護來提高所有設(shè)備的生產(chǎn)運行效率。減少停機時間和消除錯誤將提高生產(chǎn)率和盈利能力。5S的光潔步驟可以發(fā)揮關(guān)鍵作用。
 

編輯:foodqm

 
分享:

食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專業(yè)的SC咨詢指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊咨詢、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機食品認(rèn)證等服務(wù)。
聯(lián)系電話:0531-82360063
電話/微信:15269187106


HACCP聯(lián)盟

食品質(zhì)量管理
關(guān)鍵詞: 質(zhì)量管理 管理方法 工具
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 質(zhì)量管理搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦圖文
推薦質(zhì)量管理
點擊排行
收縮

在線咨詢

  • 0531-82360063
  • 郵箱
  • 聯(lián)系人
  • 聯(lián)系人

     
     
    Processed in 1.001 second(s), 850 queries, Memory 6.35 M