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《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查管理辦法》（以下簡稱《辦法》）已于2022年3月15日起正式施行�！掇k法》要求強化法治保障，以制度力量壓實監(jiān)管責任。落實黨中央、國務院《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，將飛行檢查、體系檢查的監(jiān)督檢查方式納入法治軌道，規(guī)定市場監(jiān)督管理部門可以對特殊食品、高風險大宗消費食品生產(chǎn)企業(yè)和大型食品經(jīng)營企業(yè)等的質量管理體系運行情況實施體系檢查。
《辦法》也對體系檢查給出了明確定義： 本辦法所稱體系檢查是指市場監(jiān)督管理部門以風險防控為導向，對特殊食品、高風險大宗食品生產(chǎn)企業(yè)和大型食品經(jīng)營企業(yè)等的質量管理體系執(zhí)行情況依法開展的系統(tǒng)性監(jiān)督檢查。
白酒產(chǎn)品，作為一類特殊的食品，生產(chǎn)過程有其傳統(tǒng)性和特殊性。今天我們就來分享一些白酒生產(chǎn)企業(yè)體系檢查整改項的案例，幫助酒類企業(yè)自查完善、舉一反三、持續(xù)改進。
一、生產(chǎn)許可條件保持方面
1、洗手更衣間設計布局有欠缺。
不符合GB 14881中第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作的要求。
2、成品庫有電氣開關不防爆。
不符合《白酒生產(chǎn)許可證審查細則》中第3.1.2.3條款關于成品庫應使用防爆開關的要求。
3、中間體和生產(chǎn)用水傳輸管道未標識。
不符合GB 14881中第5.1.1.3條款關于各管路系統(tǒng)應明確標識以便區(qū)分的要求。
4、留樣室樣品堆碼高度與堆碼方式存在安全風險。
不符合GB 14881中第9.3條款關于保留樣品的要求。
5、釀造車間頂部部分蒸汽溢口防護措施不夠；部分車間無專門更衣室。
不符合GB 14881中第5.1.6條款關于應具有適宜的自然通風或人工通風措施、排氣口應防護的要求，以及第5.1.5.1條款關于生產(chǎn)車間的入口處應設置更衣室的要求。
6、酒廠原料庫投料口防護措施不夠。
不符合GB 14881中第5.1.8.2條款關于倉庫應有防護的要求。
7、白酒灌裝間內紫外燈具不防爆。
不符合《白酒生產(chǎn)許可證審查細則》中第3.1.2.3條款關于應使用防爆燈具的要求。
8、檢驗室有過期標準溶液；硼氫化鉀與有機試劑混放；氣相色譜儀、原子熒光儀過有效校驗期。
不符合GB 14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善管理制度的要求，以及第9.2條款關于檢驗儀器設備應按期檢定的要求。
9、純水制備車間與設備固定相連的管道沒有標識物料及流向，阻垢劑等儲罐未進行標識。
不符合GB 14881中第5.1.1.3條款關于各管路系統(tǒng)應明確標識以便區(qū)分的要求。
10、檢驗室石油醚未妥善儲存；檢驗室有過期檸檬酸試劑；冰箱中有無標簽的化學試劑。
不符合GB 14881中第9.2、9.3條款關于檢驗的有關要求。
二、食品安全管理制度落實方面
1、供應商提供的原料出廠檢測報告中缺少項目。
不符合GB 14881中第7.2.1條款關于采購的食品原料應當查驗供貨者的產(chǎn)品合格證明文件的要求。
2、個別供應商資質文件、合格證明文件未及時更新。
不符合《食品生產(chǎn)許可審查通則》現(xiàn)場核查評分記錄表中第5.1條款關于應當保存供貨者相關記錄和憑證的要求。
3、酒廠谷殼存放倉庫部分散袋落地；制曲車間物料暫存?zhèn)}庫的糖蜜原料無標識，食品添加劑糖化酶與一般原輔料混放。
不符合GB 14881中第5.1.8.4條款關于貯存物品應與地面保持適當距離的要求，以及第5.1.8.3條款關于原料貯存應有明確標識的要求，以及第7.3.3條款關于食品添加劑貯藏應有專人管理的要求。
4、食品添加劑庫房部分添加劑標識信息不全；硅藻土助濾劑未做到離墻存放。
不符合GB 14881中第5.1.8.3條款關于應有明確標識的要求，以及第5.1.8.4條款關于貯存物品應與墻壁保持適當距離的要求。
5、灌裝車間更衣室未配置消毒液。
不符合GB 14881中第5.1.5.4條款關于應在清潔作業(yè)區(qū)入口設置消毒設施的要求。
6、出廠檢測原始記錄信息不完善，缺少檢驗依據(jù)、標準曲線信息以及儀器參數(shù)條件；未進行平行樣品測試；氨基甲酸乙酯和塑化劑標準物質過有效期。
不符合GB 14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告的要求。
三、產(chǎn)品檢驗能力方面
1、檢驗室鉛盲樣檢測結果不準確。
不符合GB 14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善管理制度的要求。
