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參加工作20多年，正式接觸體系也有十六七年了，從大學(xué)時(shí)代迷迷糊糊學(xué)習(xí)的全面質(zhì)量管理概念，到對(duì)供應(yīng)商的非正式審核，到客戶要求建立HACCP體系，再到公司ISO9001、ISO14001內(nèi)審員，到主控部門分管體系工作，到兼職做些外審工作，一步步走來(lái)，對(duì)體系的理解也逐步深入，借著論壇活動(dòng)的機(jī)會(huì)，做一個(gè)小結(jié)。
1、HACCP體系
初識(shí)HACCP，是在20世紀(jì)的90年代末，那時(shí)候?qū)|(zhì)量和體系并不重視，作為一家出口日本冷凍蔬菜企業(yè)的品管人員，以“滿足客戶要求”為主，客戶技術(shù)和質(zhì)量人員來(lái)廠的時(shí)候，陪同記錄要求，做成內(nèi)部文件，監(jiān)督執(zhí)行，工作場(chǎng)所就是車間，當(dāng)時(shí)做成的文件，回頭想類似于現(xiàn)在做ISO22000的OPRP和CCP控制組合，一張大的控制表格上，工序順序號(hào)，工序名稱，操作要求，控制危害，控制措施，檢查要求，需要記錄內(nèi)容，發(fā)生問(wèn)題糾正措施，放到現(xiàn)在都不落伍。
因?yàn)楣ぷ鲌?chǎng)所定位在車間，對(duì)于官方要求，好像就沒(méi)那么重視，每次商檢局（那時(shí)候真的是商檢局，三檢還沒(méi)有合一）開(kāi)會(huì)，都是業(yè)務(wù)副廠長(zhǎng)直轄的報(bào)檢報(bào)關(guān)人員代為參加，有什么需要品管準(zhǔn)備的文件，扔到品管完事。有一次人家扔過(guò)來(lái)一本《美國(guó)水廠品HACCP指南》，說(shuō)有興趣就看看，沒(méi)什么要求。當(dāng)然有興趣了，單身一人，每天下了班也沒(méi)別的事，就研究這本教材了，后來(lái)有個(gè)新客戶有個(gè)調(diào)查表，問(wèn)公司是否實(shí)施HACCP管理，我覺(jué)得我們可以實(shí)施，就填了實(shí)施了，并根據(jù)《指南》的學(xué)習(xí)內(nèi)容，結(jié)合客戶指導(dǎo)做的“OPRP和CCP控制組合”思路 ，自己做了HACCP計(jì)劃及配套文件，記錄也都是現(xiàn)成的，把幾個(gè)點(diǎn)的記錄名稱改成CCP點(diǎn)記錄即可。但當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)聯(lián)系客戶的生產(chǎn)副廠長(zhǎng)給我劃掉了，說(shuō)是我搞不懂HACCP，我沒(méi)有反對(duì)，畢竟官大一級(jí)壓死人。
后來(lái)?yè)Q了工作單做肉制品出口，正好CIQ在出口肉制品企業(yè)推HACCP管理，公司派了我們?nèi)齻�(gè)人參加山東檢驗(yàn)檢疫局舉辦的培訓(xùn)班，對(duì)HACCP體系有了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和深入的了解，回公司后編寫了HACCP文件并運(yùn)行一段時(shí)間，通過(guò)了CQC的審核，取得了認(rèn)證證書(shū)。
后來(lái)國(guó)內(nèi)外HACCP理論研究逐漸深入，應(yīng)用也越來(lái)越廣泛，CAC HACCP體系應(yīng)用準(zhǔn)則，SN/T1443食品安全管理體系（2004年），ISO22000食品安全管理體系，各類產(chǎn)品的HACCP體系規(guī)范，GB/T 27341-2009 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求，各種專項(xiàng)技術(shù)要求，等等。
2、ISO9001和ISO14001
90年代末，應(yīng)該是1999年吧，看到本地某食品企業(yè)的圍墻上掛了“祝賀本企業(yè)通過(guò)ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證”，那時(shí)候網(wǎng)絡(luò)在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有普及，度娘還沒(méi)有誕生，在一個(gè)小縣城要想了解點(diǎn)知識(shí)，還是比較難的。翻了一下自己大學(xué)的筆記，《食品質(zhì)量管理》這門課老師除了一些質(zhì)量關(guān)工具，還講了全面質(zhì)量管理概念，其中也提到了9000標(biāo)準(zhǔn)體系，不過(guò)沒(méi)有實(shí)踐的理論學(xué)習(xí)，印象還真不深。
比較巧的是我第二家工作單位就是這家在1999年通過(guò)9002質(zhì)量體系認(rèn)證的企業(yè)了，那是2000年代初，剛好公司要進(jìn)行2000版標(biāo)準(zhǔn)換版，作為品管部人員，都參加了內(nèi)審員換版培訓(xùn)，請(qǐng)的小咨詢機(jī)構(gòu)到公司做企業(yè)內(nèi)訓(xùn)，培訓(xùn)師很年輕，估計(jì)自己 也沒(méi)弄懂新標(biāo)準(zhǔn)（94版到2000版變化還是挺大的），照本宣科在臺(tái)上念標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谙旅婊杌枞胨�，除�?000標(biāo)準(zhǔn)換版，還有14001，內(nèi)審員證拿到了，腦子還是一團(tuán)漿糊，根據(jù)集團(tuán)公司牽頭部門的要求，改文件，弄記錄，稀里糊涂也通過(guò)了ISO9001:2000和ISO14001（都忘記哪個(gè)版本了）認(rèn)證，當(dāng)然只是從屬協(xié)助作用，不是主導(dǎo)體系運(yùn)行。
后來(lái)，自己有空研究一下標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際工作，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條款慢慢消化，思路逐漸清洗，腦子不再迷糊，公司內(nèi)審和監(jiān)督審核時(shí)能主動(dòng)進(jìn)行工作，還能給集團(tuán)主管人員提一些建議。
3、BRC
公司做BRC認(rèn)真純屬意外，起源是一位剛畢業(yè)的大學(xué)生業(yè)務(wù)員談了一個(gè)客戶，集團(tuán)分管領(lǐng)導(dǎo)很重視，感覺(jué)前景很喜人，很快就簽了合作協(xié)議，而且受到了集團(tuán)的表彰。然后，后續(xù)談具體業(yè)務(wù)時(shí)才知道，公司要通過(guò)BRC認(rèn)證和其公司內(nèi)部進(jìn)行的社會(huì)責(zé)任審核。
集團(tuán)公司哪些主管部門在了解了這兩個(gè)審核的艱巨性后，跑的比兔子還快 ，聲稱這是分公司自己的事（只有這家分公司才有這個(gè)業(yè)務(wù)），不是集團(tuán)的事，分公司自己負(fù)責(zé)！
分公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)退兩難，不做這個(gè)業(yè)務(wù)，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)都簽了合作協(xié)議了，做這個(gè)業(yè)務(wù) ，大家都明白，2000年代初的勞動(dòng)密集型企業(yè)，社會(huì)責(zé)任審核難度就不用說(shuō)了，那時(shí)候做BRC也是很難的，領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)我：這兩個(gè)審核，行不行？我說(shuō)，有標(biāo)準(zhǔn)，只要你支持，沒(méi)有不行的！領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)即召開(kāi)中層會(huì)議，有些許夸大地宣講了本次任務(wù)的艱巨性，一切工作由我負(fù)責(zé)，在這項(xiàng)工作上，我代表他，我說(shuō)的就等于他說(shuō)的，直接去干就行，反對(duì)無(wú)效，如有糾紛，找他仲裁，無(wú)條件支持我。
有了這個(gè)定心丸，我開(kāi)始研究標(biāo)準(zhǔn)，一條條，一句句，認(rèn)真研讀，每一條應(yīng)該有哪些文件支持，應(yīng)該有什么記錄，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)該怎么做，目前是怎么做的，還需要如何改進(jìn)，誰(shuí)負(fù)責(zé)改進(jìn)，改進(jìn)完成時(shí)間，驗(yàn)收人是誰(shuí)，都一一明細(xì)，同時(shí)還確定了模擬審核時(shí)間，自己進(jìn)行兩次模擬審核。
在充分準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上，兩次審核都比較順利，拿到理想中的結(jié)果，當(dāng)年跟該客戶進(jìn)行了實(shí)質(zhì)性合作，發(fā)了幾批貨物，吐槽的事情來(lái)了，年底的時(shí)候，集團(tuán)業(yè)務(wù)部門因此項(xiàng)業(yè)務(wù)得到2萬(wàn)元獎(jiǎng)金，而我們分公司，啥也沒(méi)有，做了幕后英雄，就連集團(tuán)職能部門都背后打抱不平，說(shuō)這兩項(xiàng)審核含金量很高，不通過(guò)的話他們不可能做成業(yè)務(wù)。我只能笑笑說(shuō)：通過(guò)這兩項(xiàng)審核，鍛煉了我的能力，提升了我們團(tuán)隊(duì)的合作精神。
4、主控體系工作
后來(lái)?yè)Q了一家中型企業(yè)負(fù)責(zé)品控工作，所有與質(zhì)量甚至文件性工作都要負(fù)責(zé)，公司也做著9001和22000認(rèn)證，出口備案，生產(chǎn)許可，客戶驗(yàn)廠，這些都是分內(nèi)工作。有了上家公司的BRC認(rèn)證和社會(huì)責(zé)任驗(yàn)廠經(jīng)驗(yàn)，對(duì)公司管理和體系架構(gòu)和運(yùn)行有了更深入的理解和推行經(jīng)驗(yàn)，也懂得了權(quán)衡利弊和平衡理論與實(shí)際的關(guān)系，工作起來(lái)相對(duì)得心應(yīng)手。
5、外審員
伴隨著考外審員的大潮，我也沒(méi)有脫俗，弄了個(gè)22000和90000的資質(zhì)，我的目的不是靠這個(gè)賺多少零花錢，而是增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí) ，學(xué)習(xí)別人的長(zhǎng)處。當(dāng)然這行有潛規(guī)，我有我的原則，我會(huì)適當(dāng)規(guī)避，花錢買證的企業(yè)，找個(gè)理由推掉。
小結(jié)：
1）不斷地學(xué)習(xí)理論，結(jié)合自己越來(lái)越豐富的實(shí)踐，才能更透徹地理解體系精髓——預(yù)防，防患于未然。
大部分體系都是以預(yù)防為主，從領(lǐng)導(dǎo)的作用，到組織架構(gòu)的設(shè)立，以及各環(huán)節(jié)各項(xiàng)控制措施，都在預(yù)防問(wèn)題出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)，預(yù)防流于下道工序，流于客戶手中。體系是規(guī)范管理的，合理運(yùn)行體系，有利于規(guī)范管理。
2）體系工作離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持，領(lǐng)導(dǎo)自身要學(xué)習(xí)體系，才能在實(shí)際工作中運(yùn)用體系理念去管理，而不是口頭上重視，然后具體工作時(shí)另行一套。
3）在體系工作中，如果不知道如何做時(shí)，就多看幾遍標(biāo)準(zhǔn)，如果有一定的管理經(jīng)驗(yàn)，什么問(wèn)題都可以從理解標(biāo)準(zhǔn)中找到答案。
4）從事體系工作，基層管理經(jīng)驗(yàn)很重要，如果可以，從班組長(zhǎng)，品管員，生產(chǎn)主管，品管主管這些崗位做起吧。
不到之處，歡迎探討。
1、HACCP體系
初識(shí)HACCP，是在20世紀(jì)的90年代末，那時(shí)候?qū)|(zhì)量和體系并不重視，作為一家出口日本冷凍蔬菜企業(yè)的品管人員，以“滿足客戶要求”為主，客戶技術(shù)和質(zhì)量人員來(lái)廠的時(shí)候，陪同記錄要求，做成內(nèi)部文件，監(jiān)督執(zhí)行，工作場(chǎng)所就是車間，當(dāng)時(shí)做成的文件，回頭想類似于現(xiàn)在做ISO22000的OPRP和CCP控制組合，一張大的控制表格上，工序順序號(hào)，工序名稱，操作要求，控制危害，控制措施，檢查要求，需要記錄內(nèi)容，發(fā)生問(wèn)題糾正措施，放到現(xiàn)在都不落伍。
因?yàn)楣ぷ鲌?chǎng)所定位在車間，對(duì)于官方要求，好像就沒(méi)那么重視，每次商檢局（那時(shí)候真的是商檢局，三檢還沒(méi)有合一）開(kāi)會(huì)，都是業(yè)務(wù)副廠長(zhǎng)直轄的報(bào)檢報(bào)關(guān)人員代為參加，有什么需要品管準(zhǔn)備的文件，扔到品管完事。有一次人家扔過(guò)來(lái)一本《美國(guó)水廠品HACCP指南》，說(shuō)有興趣就看看，沒(méi)什么要求。當(dāng)然有興趣了，單身一人，每天下了班也沒(méi)別的事，就研究這本教材了，后來(lái)有個(gè)新客戶有個(gè)調(diào)查表，問(wèn)公司是否實(shí)施HACCP管理，我覺(jué)得我們可以實(shí)施，就填了實(shí)施了，并根據(jù)《指南》的學(xué)習(xí)內(nèi)容，結(jié)合客戶指導(dǎo)做的“OPRP和CCP控制組合”思路 ，自己做了HACCP計(jì)劃及配套文件，記錄也都是現(xiàn)成的，把幾個(gè)點(diǎn)的記錄名稱改成CCP點(diǎn)記錄即可。但當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)聯(lián)系客戶的生產(chǎn)副廠長(zhǎng)給我劃掉了，說(shuō)是我搞不懂HACCP，我沒(méi)有反對(duì)，畢竟官大一級(jí)壓死人。
后來(lái)?yè)Q了工作單做肉制品出口，正好CIQ在出口肉制品企業(yè)推HACCP管理，公司派了我們?nèi)齻�(gè)人參加山東檢驗(yàn)檢疫局舉辦的培訓(xùn)班，對(duì)HACCP體系有了系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和深入的了解，回公司后編寫了HACCP文件并運(yùn)行一段時(shí)間，通過(guò)了CQC的審核，取得了認(rèn)證證書(shū)。
后來(lái)國(guó)內(nèi)外HACCP理論研究逐漸深入，應(yīng)用也越來(lái)越廣泛，CAC HACCP體系應(yīng)用準(zhǔn)則，SN/T1443食品安全管理體系（2004年），ISO22000食品安全管理體系，各類產(chǎn)品的HACCP體系規(guī)范，GB/T 27341-2009 危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求，各種專項(xiàng)技術(shù)要求，等等。
2、ISO9001和ISO14001
90年代末，應(yīng)該是1999年吧，看到本地某食品企業(yè)的圍墻上掛了“祝賀本企業(yè)通過(guò)ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證”，那時(shí)候網(wǎng)絡(luò)在國(guó)內(nèi)還沒(méi)有普及，度娘還沒(méi)有誕生，在一個(gè)小縣城要想了解點(diǎn)知識(shí)，還是比較難的。翻了一下自己大學(xué)的筆記，《食品質(zhì)量管理》這門課老師除了一些質(zhì)量關(guān)工具，還講了全面質(zhì)量管理概念，其中也提到了9000標(biāo)準(zhǔn)體系，不過(guò)沒(méi)有實(shí)踐的理論學(xué)習(xí)，印象還真不深。
比較巧的是我第二家工作單位就是這家在1999年通過(guò)9002質(zhì)量體系認(rèn)證的企業(yè)了，那是2000年代初，剛好公司要進(jìn)行2000版標(biāo)準(zhǔn)換版，作為品管部人員，都參加了內(nèi)審員換版培訓(xùn)，請(qǐng)的小咨詢機(jī)構(gòu)到公司做企業(yè)內(nèi)訓(xùn)，培訓(xùn)師很年輕，估計(jì)自己 也沒(méi)弄懂新標(biāo)準(zhǔn)（94版到2000版變化還是挺大的），照本宣科在臺(tái)上念標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谙旅婊杌枞胨�，除�?000標(biāo)準(zhǔn)換版，還有14001，內(nèi)審員證拿到了，腦子還是一團(tuán)漿糊，根據(jù)集團(tuán)公司牽頭部門的要求，改文件，弄記錄，稀里糊涂也通過(guò)了ISO9001:2000和ISO14001（都忘記哪個(gè)版本了）認(rèn)證，當(dāng)然只是從屬協(xié)助作用，不是主導(dǎo)體系運(yùn)行。
后來(lái)，自己有空研究一下標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際工作，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)條款慢慢消化，思路逐漸清洗，腦子不再迷糊，公司內(nèi)審和監(jiān)督審核時(shí)能主動(dòng)進(jìn)行工作，還能給集團(tuán)主管人員提一些建議。
3、BRC
公司做BRC認(rèn)真純屬意外，起源是一位剛畢業(yè)的大學(xué)生業(yè)務(wù)員談了一個(gè)客戶，集團(tuán)分管領(lǐng)導(dǎo)很重視，感覺(jué)前景很喜人，很快就簽了合作協(xié)議，而且受到了集團(tuán)的表彰。然后，后續(xù)談具體業(yè)務(wù)時(shí)才知道，公司要通過(guò)BRC認(rèn)證和其公司內(nèi)部進(jìn)行的社會(huì)責(zé)任審核。
集團(tuán)公司哪些主管部門在了解了這兩個(gè)審核的艱巨性后，跑的比兔子還快 ，聲稱這是分公司自己的事（只有這家分公司才有這個(gè)業(yè)務(wù)），不是集團(tuán)的事，分公司自己負(fù)責(zé)！
分公司領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)退兩難，不做這個(gè)業(yè)務(wù)，集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)都簽了合作協(xié)議了，做這個(gè)業(yè)務(wù) ，大家都明白，2000年代初的勞動(dòng)密集型企業(yè)，社會(huì)責(zé)任審核難度就不用說(shuō)了，那時(shí)候做BRC也是很難的，領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)我：這兩個(gè)審核，行不行？我說(shuō)，有標(biāo)準(zhǔn)，只要你支持，沒(méi)有不行的！領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)即召開(kāi)中層會(huì)議，有些許夸大地宣講了本次任務(wù)的艱巨性，一切工作由我負(fù)責(zé)，在這項(xiàng)工作上，我代表他，我說(shuō)的就等于他說(shuō)的，直接去干就行，反對(duì)無(wú)效，如有糾紛，找他仲裁，無(wú)條件支持我。
有了這個(gè)定心丸，我開(kāi)始研究標(biāo)準(zhǔn)，一條條，一句句，認(rèn)真研讀，每一條應(yīng)該有哪些文件支持，應(yīng)該有什么記錄，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)該怎么做，目前是怎么做的，還需要如何改進(jìn)，誰(shuí)負(fù)責(zé)改進(jìn)，改進(jìn)完成時(shí)間，驗(yàn)收人是誰(shuí)，都一一明細(xì)，同時(shí)還確定了模擬審核時(shí)間，自己進(jìn)行兩次模擬審核。
在充分準(zhǔn)備的基礎(chǔ)上，兩次審核都比較順利，拿到理想中的結(jié)果，當(dāng)年跟該客戶進(jìn)行了實(shí)質(zhì)性合作，發(fā)了幾批貨物，吐槽的事情來(lái)了，年底的時(shí)候，集團(tuán)業(yè)務(wù)部門因此項(xiàng)業(yè)務(wù)得到2萬(wàn)元獎(jiǎng)金，而我們分公司，啥也沒(méi)有，做了幕后英雄，就連集團(tuán)職能部門都背后打抱不平，說(shuō)這兩項(xiàng)審核含金量很高，不通過(guò)的話他們不可能做成業(yè)務(wù)。我只能笑笑說(shuō)：通過(guò)這兩項(xiàng)審核，鍛煉了我的能力，提升了我們團(tuán)隊(duì)的合作精神。
4、主控體系工作
后來(lái)?yè)Q了一家中型企業(yè)負(fù)責(zé)品控工作，所有與質(zhì)量甚至文件性工作都要負(fù)責(zé)，公司也做著9001和22000認(rèn)證，出口備案，生產(chǎn)許可，客戶驗(yàn)廠，這些都是分內(nèi)工作。有了上家公司的BRC認(rèn)證和社會(huì)責(zé)任驗(yàn)廠經(jīng)驗(yàn)，對(duì)公司管理和體系架構(gòu)和運(yùn)行有了更深入的理解和推行經(jīng)驗(yàn)，也懂得了權(quán)衡利弊和平衡理論與實(shí)際的關(guān)系，工作起來(lái)相對(duì)得心應(yīng)手。
5、外審員
伴隨著考外審員的大潮，我也沒(méi)有脫俗，弄了個(gè)22000和90000的資質(zhì)，我的目的不是靠這個(gè)賺多少零花錢，而是增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí) ，學(xué)習(xí)別人的長(zhǎng)處。當(dāng)然這行有潛規(guī)，我有我的原則，我會(huì)適當(dāng)規(guī)避，花錢買證的企業(yè)，找個(gè)理由推掉。
小結(jié)：
1）不斷地學(xué)習(xí)理論，結(jié)合自己越來(lái)越豐富的實(shí)踐，才能更透徹地理解體系精髓——預(yù)防，防患于未然。
大部分體系都是以預(yù)防為主，從領(lǐng)導(dǎo)的作用，到組織架構(gòu)的設(shè)立，以及各環(huán)節(jié)各項(xiàng)控制措施，都在預(yù)防問(wèn)題出現(xiàn)，一旦出現(xiàn)，預(yù)防流于下道工序，流于客戶手中。體系是規(guī)范管理的，合理運(yùn)行體系，有利于規(guī)范管理。
2）體系工作離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持，領(lǐng)導(dǎo)自身要學(xué)習(xí)體系，才能在實(shí)際工作中運(yùn)用體系理念去管理，而不是口頭上重視，然后具體工作時(shí)另行一套。
3）在體系工作中，如果不知道如何做時(shí)，就多看幾遍標(biāo)準(zhǔn)，如果有一定的管理經(jīng)驗(yàn)，什么問(wèn)題都可以從理解標(biāo)準(zhǔn)中找到答案。
4）從事體系工作，基層管理經(jīng)驗(yàn)很重要，如果可以，從班組長(zhǎng)，品管員，生產(chǎn)主管，品管主管這些崗位做起吧。
不到之處，歡迎探討。
