現(xiàn)將《冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合各地實(shí)際，認(rèn)真開(kāi)展專項(xiàng)整治工作。

 

　　河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2021年4月19日

 

　�。ㄐ畔⒐�開(kāi)類型：主動(dòng)公開(kāi)）

 

 

　　為進(jìn)一步規(guī)范冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)行為，嚴(yán)防嚴(yán)控食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)冷凍飲品、速凍食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。按照市場(chǎng)監(jiān)督管理總局及省局工作部署，結(jié)合當(dāng)前新冠肺炎疫情防控要求，省局決定對(duì)全省冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展專項(xiàng)整治工作，現(xiàn)制定以下工作方案。

 

　　一、工作目標(biāo)

 

　　按照“標(biāo)本兼治，著力治本”的工作原則，通過(guò)深入開(kāi)展專項(xiàng)整治，進(jìn)一步督促企業(yè)全面落實(shí)食品生產(chǎn)安全主體責(zé)任、疫情防控主體責(zé)任，依法依規(guī)組織生產(chǎn)。梳理分析冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)存在的隱患和問(wèn)題，對(duì)排查的隱患問(wèn)題實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，采取有力措施徹底消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決守住食品生產(chǎn)安全底線，維護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益。

 

　　二、整治重點(diǎn)

 

　　一是對(duì)使用的原輔料、食品添加劑、包裝材料、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等進(jìn)行自查、檢查，重點(diǎn)自查、檢查進(jìn)口原輔料的采購(gòu)及使用；二是自查、檢查生產(chǎn)過(guò)程是否符合法律、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等要求，出廠是否按要求進(jìn)行檢驗(yàn)等；三是自查、檢查成品儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)仁欠穹�合要求，產(chǎn)品追溯信息是否按要求錄入等；四是自查、檢查使用的商品名稱、標(biāo)識(shí)、包裝、說(shuō)明等的用語(yǔ)用字是否符合要求；五是自查、檢查新冠肺炎疫情防控措施落實(shí)是否到位。

 

　　三、整治措施

 

　　（一）督促食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展自查

 

　　食品生產(chǎn)企業(yè)要對(duì)生產(chǎn)情況和生產(chǎn)的食品開(kāi)展全面自查，自查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)報(bào)轄區(qū)監(jiān)管部門。

 

　　1.生產(chǎn)許可情況。是否持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可條件，是否存在超范圍生產(chǎn)等行為。

 

　　2.過(guò)程控制情況。對(duì)使用的原輔料、食品添加劑、包裝材料、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等按照法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、公告及通知要求逐一進(jìn)行自查，重點(diǎn)對(duì)使用進(jìn)口原輔料行為進(jìn)行自查；是否無(wú)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)受托生產(chǎn)食品，受托生產(chǎn)是否按照規(guī)定留存樣品并做好記錄；定期開(kāi)展食品生產(chǎn)安全自查，確保食品生產(chǎn)行為持續(xù)合規(guī)，企業(yè)自查風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率達(dá)到100%；要主動(dòng)建立實(shí)施HACCP等先進(jìn)質(zhì)量安全管理體系，防范食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)；加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，食品生產(chǎn)安全管理人員監(jiān)督抽考企業(yè)覆蓋率、合格率均達(dá)到100%。

 

　　3.存儲(chǔ)及追溯情況。成品的存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)仁欠穹�合有關(guān)要求；原料采購(gòu)、配料投料、關(guān)鍵點(diǎn)參數(shù)、出廠檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售等相關(guān)信息，是否及時(shí)錄入并上傳至“河北省食品追溯平臺(tái)”；涉及冷鏈的，是否按照新冠疫情防控各項(xiàng)要求，將有關(guān)信息和數(shù)據(jù)及時(shí)真實(shí)準(zhǔn)確錄入冷鏈追溯系統(tǒng)。

 

　　4.標(biāo)簽標(biāo)識(shí)情況。產(chǎn)品名稱是否反映食品的真實(shí)屬性，商品名稱、標(biāo)識(shí)、包裝、說(shuō)明等用語(yǔ)用字是否規(guī)范。是否存在篡改食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、分裝企業(yè)擴(kuò)大保質(zhì)期、違法涂改標(biāo)簽、虛假標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)成分及含量等行為；是否存在轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等行為；是否存在在非生產(chǎn)許可產(chǎn)品上冒用食品生產(chǎn)許可信息等行為。

 

　�。ǘ�）加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽檢監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為

 

　　1.加大監(jiān)督檢查力度。按照食品生產(chǎn)許可條件和食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)轄區(qū)冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)逐一檢查，要逐戶過(guò)、逐庫(kù)看、逐件查，確保不漏一家、不漏一戶；要結(jié)合企業(yè)自查情況，重點(diǎn)檢查企業(yè)是否超許可范圍生產(chǎn)，使用的原輔料是否合法合規(guī)，采購(gòu)、投料等記錄是否真實(shí)，是否非法添加，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否虛假、是否符合規(guī)范用語(yǔ)用字。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要及時(shí)進(jìn)行核查，嚴(yán)防嚴(yán)控食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)整治對(duì)象使用的進(jìn)口原料、外省通報(bào)涉疫信息等，嚴(yán)格按照疫情防控要求進(jìn)行檢查。

 

　　2.加大問(wèn)題整改力度。對(duì)媒體曝光、監(jiān)督抽檢不合格、外省通報(bào)、列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象的冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展飛行、體系檢查；對(duì)專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題建立目錄清單，臺(tái)賬式推動(dòng)解決，徹底整治到位；對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題集中企業(yè)、蘊(yùn)藏較大風(fēng)險(xiǎn)的地區(qū)，該曝光的堅(jiān)決曝光，該通報(bào)的及時(shí)通報(bào)，該公開(kāi)的要依法公開(kāi)，該約談的由省局、市局組織食品生產(chǎn)企業(yè)、屬地監(jiān)管部門開(kāi)展警示約談，確保責(zé)任落實(shí)到位。

 

　　3.加大監(jiān)督抽檢力度。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要加強(qiáng)與相關(guān)部門的溝通聯(lián)系，加大對(duì)冷凍飲品、速凍食品的監(jiān)督抽檢頻次和力度，對(duì)抽檢不合格的企業(yè)，要徹查問(wèn)題原因，問(wèn)題未查明、原因未找出、整改不到位的企業(yè)，不得開(kāi)工生產(chǎn)。

 

　　4.加大違法處罰力度。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)格按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，對(duì)檢查和抽檢監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)依法處置，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，加大處罰力度；涉及違反其他法律法規(guī)的，要實(shí)施聯(lián)合懲戒；涉嫌犯罪的，及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)。

 

　�。ㄈ�）強(qiáng)化培訓(xùn)督導(dǎo)，形成長(zhǎng)效機(jī)制

 

　　各級(jí)在開(kāi)展專項(xiàng)整治的同時(shí)，要充分利用新技術(shù)創(chuàng)新工作方法，加大對(duì)食品生產(chǎn)者、基層食品生產(chǎn)安全監(jiān)管部門的培訓(xùn)力度。及時(shí)總結(jié)行之有效經(jīng)驗(yàn)做法，固化上升為長(zhǎng)效機(jī)制、制度設(shè)計(jì)，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。省局將適時(shí)組織有關(guān)部門、市縣食品生產(chǎn)業(yè)務(wù)骨干等組成監(jiān)督檢查組，對(duì)問(wèn)題隱患突出的冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)，蘊(yùn)藏較大風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)地區(qū)進(jìn)行監(jiān)督檢查。各市局要參照省局模式開(kāi)展檢查指導(dǎo)工作。

 

　　四、時(shí)間安排

 

　�。ㄒ唬┳圆樽约m階段：2021年4月20日至6月15日，督促食品生產(chǎn)企業(yè)者開(kāi)展自查，全面排查食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　�。ǘ�）檢查整治階段：2021年6月16日至10月15日，開(kāi)展集中整治，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。

 

　�。ㄈ�）總結(jié)提升階段：2021年10月16日至10月31日，對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)，完善相關(guān)工作制度措施。

 

　　五、工作要求

 

　�。ㄒ唬┨岣哒J(rèn)識(shí)，狠抓落實(shí)。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要提高政治站位，堅(jiān)持以人民為中心，落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，結(jié)合實(shí)際情況制定本地專項(xiàng)整治工作細(xì)化方案，認(rèn)真抓好落實(shí)，持續(xù)加強(qiáng)對(duì)冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督管理，深入開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查大整治行動(dòng)，堅(jiān)決守牢食品生產(chǎn)安全底線。

 

　�。ǘ�）打建結(jié)合，固本強(qiáng)基。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門既要針對(duì)當(dāng)前突出問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，盯住不放，久久為功，還要固本強(qiáng)基、建立長(zhǎng)效機(jī)制。要鼓勵(lì)消費(fèi)者、社會(huì)組織、食品協(xié)會(huì)等，對(duì)違法違規(guī)食品生產(chǎn)行為進(jìn)行投訴舉報(bào)，充分利用廣播、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體，大力宣傳典型經(jīng)驗(yàn)和做法，同時(shí)及時(shí)曝光違法案例，形成有效震懾。

 

　�。ㄈ�）收集信息，及時(shí)上報(bào)。為全面匯總分析冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，請(qǐng)各市自檢查整治開(kāi)始后，每月25日前將《冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治情況統(tǒng)計(jì)表》（附件1）電子版報(bào)省局。11月10日前將專項(xiàng)整治工作總結(jié)及《冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治情況匯總表》（附件2）報(bào)省局。各級(jí)專項(xiàng)整治檢查信息請(qǐng)及時(shí)錄入《河北省食品生產(chǎn)許可監(jiān)管系統(tǒng)》。重要情況隨時(shí)上報(bào)。

 

　　附件：1.   冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治情況統(tǒng)計(jì)表.xlsx

　　2.   冷凍飲品、速凍食品生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)整治情況匯總表.xlsx