手機(jī)版
2019年7月3日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于開(kāi)展食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核有關(guān)事宜的公告》（國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局公告2019年第33號(hào)），公布了食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員必備知識(shí)考試題庫(kù)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)為題庫(kù)）。此后，《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》陸續(xù)發(fā)布實(shí)施。由于題庫(kù)依據(jù)上述相關(guān)法規(guī)、規(guī)章制定，因此，對(duì)題庫(kù)中相關(guān)試題進(jìn)行以下修訂：
一、判斷題
�。ㄒ唬⿲⒃�123、128、133題刪除。
�。ǘ⿲⒃�129題修改為：
129.被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)許可的，由原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)撤銷(xiāo)許可，并處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。（ ）
�。ㄈ⿲⒃�130題修改為：
130.食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定在生產(chǎn)場(chǎng)所的顯著位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)許可證的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，給予警告。（ ）
�。ㄋ模┬略觥妒称钒踩闃訖z驗(yàn)管理辦法》相關(guān)試題1道，具體如下：
食品生產(chǎn)企業(yè)收到食品安全監(jiān)督抽檢不合格檢驗(yàn)結(jié)論后，應(yīng)當(dāng)立即采取封存不合格食品，暫停生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)不合格食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，召回已上市銷(xiāo)售的不合格食品等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，排查不合格原因并進(jìn)行整改。在復(fù)檢和異議期間，食品生產(chǎn)企業(yè)可先停止履行以上義務(wù)。（ ）
（五）新增《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》相關(guān)試題16道，具體如下：
1.食品生產(chǎn)企業(yè)可以制定低于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)要求的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。（ ）
2.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。（ ）
3.食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)本企業(yè)的食品安全責(zé)任制。（ ）
4.在對(duì)食品安全管理人員培訓(xùn)后，食品生產(chǎn)企業(yè)可根據(jù)情況確定是否對(duì)其進(jìn)行考核。（ ）
5.食品生產(chǎn)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)供貨者管理、進(jìn)貨查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、食品安全自查等工作，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)協(xié)助企業(yè)主要負(fù)責(zé)人做好食品安全管理工作。（ ）
6.食品、食品添加劑生產(chǎn)者委托生產(chǎn)食品、食品添加劑的，可不對(duì)委托生產(chǎn)的食品、食品添加劑的安全負(fù)責(zé)。（ ）
7.食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，具備食品安全管理能力。（ ）
8.食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員進(jìn)行隨機(jī)監(jiān)督抽查考核。（ ）
9.對(duì)食品進(jìn)行輻照加工，應(yīng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)輻照加工食品進(jìn)行檢驗(yàn)和標(biāo)注。（ ）
10.貯存、運(yùn)輸對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的食品，應(yīng)當(dāng)具備保溫、冷藏或者冷凍等設(shè)備設(shè)施，并保持有效運(yùn)行。（ ）
11.食品生產(chǎn)企業(yè)不能委托其他單位貯存、運(yùn)輸食品。（ ）
12.食品生產(chǎn)者委托貯存、運(yùn)輸食品的，應(yīng)當(dāng)對(duì)受托方的食品安全保障能力進(jìn)行審核。（ ）
13.某普通食品中添加了大棗，該企業(yè)不得聲稱(chēng)該產(chǎn)品具有治療功能，但可以聲稱(chēng)具有保健功能。（ ）
14.食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)的，由縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門(mén)給予警告，并責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)改正。（ ）
15.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，按照《食品安全法》相關(guān)規(guī)定停止生產(chǎn)、實(shí)施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，未造成危害后果的，可以從輕或者減輕處罰。（ ）
16.食品生產(chǎn)者阻礙食品安全監(jiān)督管理等部門(mén)工作人員依法執(zhí)行職務(wù)，構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。（ ）
�。┬略觥妒雏}質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)試題17道，具體如下：
1.食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)活動(dòng)，對(duì)食鹽的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。（ ）
2.從事食鹽生產(chǎn)活動(dòng)，不需要取得食品生產(chǎn)許可。（ ）
3.食鹽的生產(chǎn)許可工作，食鹽生產(chǎn)企業(yè)所在地的縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)。（ ）
4.食鹽生產(chǎn)者可以利用井礦鹽鹵水熬制食鹽。（ ）
5.食鹽生產(chǎn)者不得生產(chǎn)摻假摻雜、混有異物的食鹽。（ ）
6.加碘食鹽應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)并標(biāo)明碘的含量。（ ）
7.未加碘食鹽的標(biāo)簽無(wú)需標(biāo)注“未加碘”字樣。（ ）
8.食鹽與工業(yè)鹽的純度相差不大，可按照工業(yè)鹽的有關(guān)要求生產(chǎn)，無(wú)需單獨(dú)建立健全并落實(shí)食品安全管理制度。（ ）
9.食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系，保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。（ ）
10.鼓勵(lì)食鹽生產(chǎn)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)信息。（ ）
11.食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食鹽質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。（ ）
12.食鹽生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施。（ ）
13.有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即停止食鹽生產(chǎn)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。（ ）
14.食鹽生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食鹽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，可邊生產(chǎn)邊整改。（ ）
15.遇有食品安全突發(fā)事故后，食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)立即建立食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度，成立應(yīng)急處置機(jī)構(gòu)，制定應(yīng)急處置方案。（ ）
16.發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故，食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大，按照規(guī)定及時(shí)報(bào)告。（ ）
17.縣級(jí)以上市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)食鹽生產(chǎn)者實(shí)施的行政處罰等信息，會(huì)向社會(huì)公示，但不會(huì)歸集至國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)。（ ）
二、單項(xiàng)選擇題
（一）將原66題修改為：
66.食品生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，食品生產(chǎn)者名稱(chēng)、現(xiàn)有設(shè)備布局和工藝流程、主要生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、食品類(lèi)別等事項(xiàng)發(fā)生變化，需要變更食品生產(chǎn)許可證載明的許可事項(xiàng)的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后（ ）內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提出變更申請(qǐng)。
A、30個(gè)工作日 B、20個(gè)工作日
C、10個(gè)工作日 D、15個(gè)工作日
�。ǘ⿲⒃�67題修改為：
67.下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）。
A、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)場(chǎng)所遷址的，應(yīng)當(dāng)重新申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可
B、食品生產(chǎn)許可證副本載明的同一食品類(lèi)別內(nèi)的事項(xiàng)發(fā)生變化的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變化后10個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告
C、食品生產(chǎn)許可被注銷(xiāo)的，許可證編號(hào)不得再次使用
D、食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)條件發(fā)生變化，不再符合食品生產(chǎn)要求，應(yīng)當(dāng)依法辦理許可延續(xù)手續(xù)
�。ㄈ⿲⒃�69題、70題刪除。
�。ㄋ模┬略觥妒称钒踩闃訖z驗(yàn)管理辦法》相關(guān)試題2道，具體如下：
1.食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日起（ ）個(gè)工作日內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提出書(shū)面復(fù)檢申請(qǐng)。
A、7 B、10 C、15 D、20
2. 在食品安全監(jiān)督抽檢工作中，食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)樣品真實(shí)性、檢驗(yàn)方法、標(biāo)準(zhǔn)適用等事項(xiàng)有異議的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)在（ ）內(nèi)，向?qū)嵤┍O(jiān)督抽檢的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提出書(shū)面申請(qǐng)，并提交相關(guān)證明材料。
A、抽樣完成后7個(gè)工作日
B、抽樣完成后15個(gè)工作日
C、收到不合格結(jié)論通知之日起7個(gè)工作日
D、收到不合格結(jié)論通知之日起15個(gè)工作日
�。ㄎ澹┬略觥吨腥A人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》相關(guān)試題8道，具體如下：
1.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，下列關(guān)于回收食品的說(shuō)法不正確的是（ ）。
A、指已經(jīng)售出，因違反法律、法規(guī)被召回或者退回的食品
B、指已經(jīng)售出，因違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)被召回或者退回的食品
C、指已經(jīng)售出，因標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回，食品生產(chǎn)者采取了補(bǔ)救措施且能保證食品安全的食品
D、指已經(jīng)售出，因超過(guò)保質(zhì)期被召回或者退回的食品
2.禁止利用（ ）等方式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳。
A、會(huì)議
B、講座
C、健康咨詢(xún)
D、以上都對(duì)
3.根據(jù)食品安全法及其實(shí)施條例，違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額（ ），或者違法行為持續(xù)時(shí)間（ ），將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。
A、1萬(wàn)元以上，1個(gè)月以上
B、1萬(wàn)元以上，2個(gè)月以上
C、2萬(wàn)元以上，2個(gè)月以上
D、2萬(wàn)元以上，3個(gè)月以上
4.根據(jù)食品安全法及其實(shí)施條例，發(fā)生食源性疾病雖無(wú)死亡病例，但造成（ ）人以上食源性疾病的，將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。
A、5
B、10
C、20
D、30
5.因違反食品安全法律、法規(guī)受到行政處罰后（ ）又實(shí)施同一性質(zhì)的食品安全違法行為，將構(gòu)成情節(jié)嚴(yán)重的違法行為。
A、1年內(nèi)
B、2年內(nèi)
C、3年內(nèi)
D、5年內(nèi)
6.食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)但不符合食品所標(biāo)注的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的食品安全指標(biāo)，且拒不改正，貨值金額在1萬(wàn)元以上的，將處貨值金額（ ）罰款。
A、1倍以上3倍以下
B、3倍以上5倍以下
C、5倍以上10倍以下
D、10倍以上20倍以下
7.食品生產(chǎn)企業(yè)有食品安全法規(guī)定的違法情形，除依照食品安全法的規(guī)定給予處罰外，有下列哪些情形的，將對(duì)單位的法定代表人、主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款。
A、故意實(shí)施違法行為
B、違法行為性質(zhì)惡劣
C、違法行為造成嚴(yán)重后果
D、以上都對(duì)
8.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康，依照規(guī)定停止生產(chǎn)、實(shí)施食品召回，或者采取其他有效措施減輕或者消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，未造成危害后果的，可以（ ）。
A、免予處罰
B、從輕或者減輕處罰
C、從重處罰
D、以上都不對(duì)
（六）新增《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)試題8道，具體如下：
1.從事食鹽生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依照（ ）的規(guī)定，取得食品生產(chǎn)許可。
A、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》
B、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》
C、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》
D、《食品召回管理辦法》
2.食鹽的食品生產(chǎn)許可由（ ）負(fù)責(zé)。
A、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局
B、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)
C、市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)
D、縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)
3.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，食鹽生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照（ ）使用食品添加劑。
A、經(jīng)驗(yàn)
B、客戶(hù)要求
C、主管要求
D、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
4.與未加碘食鹽的標(biāo)簽相比，加碘食鹽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（ ）的含量。
A、鈉
B、鉀
C、氯
D、碘
5.食鹽生產(chǎn)企業(yè)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)（ ）并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
A、立即停止食鹽生產(chǎn)活動(dòng)
B、在三日內(nèi)停止食鹽生產(chǎn)活動(dòng)
C、邊生產(chǎn)邊整改
D、保持正常生產(chǎn)
6.未加碘食鹽的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注（ ）字樣。
A、純天然
B、未加碘
C、無(wú)添加
D、零污染
7.食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立食鹽質(zhì)量安全追溯體系，落實(shí)生產(chǎn)銷(xiāo)售全程記錄制度，依照食品安全法的規(guī)定如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)等信息，保證食鹽質(zhì)量安全可追溯。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后（ ）；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于（ ）。
A、三個(gè)月，一年
B、三個(gè)月，二年
C、六個(gè)月，一年
D、六個(gè)月，二年
8.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，未加碘食鹽的標(biāo)簽未在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣的，且拒不改正的，將被給予警告，并處（ ）罰款。
A、3000元以上1萬(wàn)元以下
B、3000元以上3萬(wàn)元以下
C、5000元以上3萬(wàn)元以下
D、5000元以上5萬(wàn)元以下
三、多項(xiàng)選擇題
�。ㄒ唬⿲⒃�61題修改為：
61.食品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)下列（ ）情形的，食品生產(chǎn)許可將被原發(fā)證的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)依法注銷(xiāo)。
A、食品生產(chǎn)許可有效期屆滿(mǎn)未申請(qǐng)延續(xù)的
B、食品生產(chǎn)者主體資格依法終止的
C、食品生產(chǎn)許可依法被撤回、撤銷(xiāo)或者食品生產(chǎn)許可證依法被吊銷(xiāo)的
D、因不可抗力導(dǎo)致食品生產(chǎn)許可事項(xiàng)無(wú)法實(shí)施的
（二）將原62題修改為：
62.食品生產(chǎn)企業(yè)（ ）食品生產(chǎn)許可證的，由縣級(jí)以上地方市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。
A、偽造、涂改 B、倒賣(mài)、出租
C、變更、注銷(xiāo) D、出借、轉(zhuǎn)讓
（三）新增《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》相關(guān)試題8道，具體如下：
1.食品生產(chǎn)企業(yè)建立并落實(shí)本企業(yè)的食品安全責(zé)任制，要加強(qiáng)下列哪些工作（ ）。
A、供貨者管理
B、進(jìn)貨查驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)
C、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
D、食品安全自查
2.食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)掌握與其崗位相適應(yīng)的食品安全（ ）。
A、法律
B、法規(guī)
C、標(biāo)準(zhǔn)
D、專(zhuān)業(yè)知識(shí)
3.食品生產(chǎn)者對(duì)變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期或者回收的食品應(yīng)當(dāng)采取下列哪些措施（ ）。
A、顯著標(biāo)示
B、單獨(dú)存放在有明確標(biāo)志的場(chǎng)所
C、及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀
D、如實(shí)記錄
4.食品生產(chǎn)者對(duì)已出售的下列哪些食品應(yīng)及時(shí)采取無(wú)害化處理、銷(xiāo)毀等措施，不得繼續(xù)銷(xiāo)售（ ）。
A、超過(guò)保質(zhì)期的食品
B、因標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回，但食品生產(chǎn)者采取了補(bǔ)救措施且能保證食品安全的食品
C、變質(zhì)的食品
D、違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品
5.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的（ ），立即采取封存等控制措施。
A、食品及原料
B、工具
C、設(shè)備
D、設(shè)施
6.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，下列哪些違法行為屬于情節(jié)嚴(yán)重情形（ ）。
A、違法行為涉及的產(chǎn)品貨值金額達(dá)到1萬(wàn)元
B、造成食源性疾病并出現(xiàn)死亡病例
C、故意提供虛假信息或者隱瞞真實(shí)情況
D、拒絕、逃避監(jiān)督檢查
7.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，下列哪些行為將按相關(guān)規(guī)定給予處罰（ ）。
A、生產(chǎn)保健食品之外的食品其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)聲稱(chēng)具有保健功能
B、按食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品進(jìn)行輻照加工
C、未按照規(guī)定對(duì)變質(zhì)食品進(jìn)行標(biāo)示
D、未及時(shí)對(duì)超過(guò)保質(zhì)期的食品進(jìn)行無(wú)害化處理
8.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》，利用會(huì)議、講座、健康咨詢(xún)等方式對(duì)食品進(jìn)行虛假宣傳的，屬于單位違法的，應(yīng)當(dāng)對(duì)哪些人員給予處罰。（ ）。
A、單位的法定代表人
B、主要負(fù)責(zé)人
C、直接負(fù)責(zé)的主管人員
D、其他直接責(zé)任人員
（四）新增《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)試題7道，具體如下：
1.食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照（ ）從事生產(chǎn)活動(dòng)，對(duì)食鹽的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。
A、法律、法規(guī)
B、消費(fèi)者的任何喜好
C、規(guī)章
D、食品安全標(biāo)準(zhǔn)
2.食鹽生產(chǎn)中禁止下列哪些行為。（ ）
A、利用井礦鹽鹵水熬制食鹽
B、生產(chǎn)摻假摻雜的食鹽
C、生產(chǎn)混有異物的食鹽
D、生產(chǎn)含硅酸鈣的食鹽
3.下列關(guān)于食鹽標(biāo)簽標(biāo)識(shí)正確的是（ ）。
A、加碘食鹽應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)識(shí)并標(biāo)明碘的含量
B、加碘食鹽可根據(jù)產(chǎn)品包裝尺寸確定是否標(biāo)識(shí)碘的含量
C、未加碘食鹽的標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)在顯著位置標(biāo)注“未加碘”字樣
D、低鈉鹽的產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示鉀的含量
4.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立（ ）。
A、食品安全管理制度
B、食鹽質(zhì)量安全追溯體系
C、食品安全自查制度
D、食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報(bào)告制度
5.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，食鹽生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依法對(duì)召回的食鹽采�。� ）等措施。
A、直接銷(xiāo)往其他地區(qū)
B、無(wú)害化處理
C、與合格成品混合后出廠
D、銷(xiāo)毀
6.發(fā)生食鹽質(zhì)量安全事故時(shí)，食鹽生產(chǎn)者不得對(duì)事故采取下列哪些做法（ ）。
A、隱瞞
B、謊報(bào)
C、緩報(bào)
D、隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)
7.根據(jù)《食鹽質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，下列關(guān)于食鹽的說(shuō)法正確的是（ ）。
A、從事食鹽生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可。
B、食鹽的貯存、運(yùn)輸，應(yīng)當(dāng)符合食品安全的要求。
C、食鹽的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。
D、食鹽生產(chǎn)企業(yè)要依法配備食品安全管理人員，落實(shí)食品安全責(zé)任。
答案解析詳見(jiàn)：https://mp.weixin.qq.com/s/B9GURzGX1UGYG9B-tbYqpw
溫馨提示：
答案解析詳見(jiàn)：https://mp.weixin.qq.com/s/B9GURzGX1UGYG9B-tbYqpw
溫馨提示：
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局于2019年7月3日下發(fā)了“監(jiān)督抽查考核有關(guān)事宜的公告”，食品伙伴網(wǎng)成立了專(zhuān)門(mén)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真研讀市場(chǎng)監(jiān)管總局組織編寫(xiě)的《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員必備知識(shí)考試題庫(kù)》，并在此基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)了模擬測(cè)試軟件。
詳情請(qǐng)點(diǎn)擊：http://saks.foodmate.net/
