手機(jī)版
【質(zhì)量案例】乳粉包裝袋內(nèi)填充的氣體成分為什么會(huì)發(fā)生變化？
HACCP聯(lián)盟
食品質(zhì)量管理
質(zhì)量問(wèn)題：
相比乳粉包裝內(nèi)充氣的氮?dú)馀c二氧化碳濃度，成品包裝在后期存放過(guò)程中氮?dú)狻⒍趸紳舛冉档�，氧氣濃度升高�?/div>
原因分析
1. 包裝材料
阻隔性差---包裝材料對(duì)氧氣、氮?dú)�、二氧化碳的透過(guò)量較高（即阻隔性較低），導(dǎo)致滲入包裝內(nèi)部的氧氣量，以及包裝內(nèi)部氮?dú)狻⒍趸嫉纳⑹Я烤^高。
耐揉性較差---若包材的耐揉性較差，當(dāng)受到外力的揉搓或擠壓時(shí)，易形成折痕、針孔等問(wèn)題，引起包材的阻隔性降低。
2. 成品包裝生產(chǎn)過(guò)程
密封性較差---成品包裝的袋體或熱封部位易在一定的壓力或長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)中發(fā)生漏氣，特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差，如熱封強(qiáng)度過(guò)低或過(guò)高、熱封強(qiáng)度不均勻，則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。
專(zhuān)家建議
---關(guān)注包材的氧氣透過(guò)量、氮?dú)馔高^(guò)量、二氧化碳透過(guò)量、揉搓后氧氣透過(guò)量、密封性能（負(fù)壓法）、熱封強(qiáng)度等性能的監(jiān)測(cè)。
---調(diào)整熱封機(jī)參數(shù)，改善熱封部位的密封性能；選擇阻隔性高，耐揉搓性較好的包裝材料或?qū)ΜF(xiàn)有包材進(jìn)行質(zhì)量的改進(jìn)。
典型質(zhì)量案例
---檢測(cè)樣品：乳粉包裝鋁塑復(fù)合膜包裝（客戶(hù)送檢的充氮包裝的乳粉成品經(jīng)過(guò)頂空氣體分析試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)包裝內(nèi)的氮?dú)鉂舛冉档�，氧氣濃度升高）�?/div>
---針對(duì)性檢驗(yàn)項(xiàng)目：氧氣透過(guò)量、氮?dú)馔高^(guò)量、揉搓后氧氣透過(guò)量、密封性能（負(fù)壓法）。
---試驗(yàn)結(jié)果：乳粉包裝所使用的完好卷膜的氧氣透過(guò)量、氮?dú)馔高^(guò)量均低于0.3cm3/（m2?24h0.1MPa），阻隔性較高，應(yīng)該不會(huì)對(duì)成品包裝內(nèi)氣體濃度產(chǎn)生影響；從成品包裝上裁剪的試驗(yàn)用復(fù)合膜的氧氣透過(guò)量則為100.4275cm3/（m2?24h?0.1MPa），且在密封性能（負(fù)壓法）試驗(yàn)中，-80kPa時(shí)包裝袋體上的部分折痕處發(fā)生漏氣，這說(shuō)明包裝材料的耐揉性較差，進(jìn)一步引起包裝的阻隔性降低，密封性變差，很容易導(dǎo)致包裝內(nèi)部氣體濃度發(fā)生變化。
編輯：foodqm
分享:
食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)部為您提供專(zhuān)業(yè)的SC咨詢(xún)指導(dǎo)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案、供應(yīng)商審核、FDA注冊(cè)咨詢(xún)、ISO9001、ISO22000、HACCP、有機(jī)食品認(rèn)證等服務(wù)。
聯(lián)系電話：0531-82360063
電話/微信：15269187106
HACCP聯(lián)盟
食品質(zhì)量管理
