近日，云南省食品藥品監(jiān)督管理局對普洱市景谷林苑酒廠和景谷傣族彝族自治縣井谷清酒廠進行監(jiān)督檢查，檢查情況公告如下：

關(guān)于普洱市景谷林苑酒廠監(jiān)督檢查情況公告

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》《食品召回管理辦法》等法規(guī)，以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《白酒生產(chǎn)許可證審查細則》《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等食品安全國家標準、技術(shù)規(guī)范，對你公司生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格產(chǎn)品管理和召回、從業(yè)人員管理等方面進行監(jiān)督檢查。現(xiàn)將此次檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司存在的問題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

   生產(chǎn)場所更衣室及洗手設(shè)施正常生產(chǎn)未使用，個人服及其他物品未與工作服分開放置。不符合GB 14881中5.1.5 條款關(guān)于個人衛(wèi)生設(shè)施的要求。

二、產(chǎn)品檢驗

   產(chǎn)品標準規(guī)定檢驗甲醇和鉛，企業(yè)不能自檢，也未委托有資質(zhì)的檢驗機構(gòu)進行檢驗。不符合GB 14881中9.1條款關(guān)于應(yīng)通過自行檢驗或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)對原料和產(chǎn)品進行檢驗，建立食品出廠檢驗記錄制度的要求；不符合GB 14881中9.2條款關(guān)于自行檢驗應(yīng)具備與所檢項目適應(yīng)的檢驗室和檢驗?zāi)芰�；由具有相�?yīng)資質(zhì)的檢驗人員按規(guī)定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。

三、貯存及交付控制

    未劃定不合格品存放區(qū)域。未劃定不合格品存放區(qū)。不符合GB 14881中7.2.2條款關(guān)于食品原料必須經(jīng)過驗收合格后方可使用。經(jīng)驗收不合格的食品原料應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開放置并明顯標記，并應(yīng)及時進行退、換貨等處理的要求。

四、不合格品管理和食品召回

    召回的不合格品記錄信息有缺項，無生產(chǎn)批號。不符合GB 14881中11.4條款關(guān)于應(yīng)合理劃分記錄生產(chǎn)批次，采用產(chǎn)品批號等方式進行標識，便于產(chǎn)品追溯的要求；不符合GB 14881中14.1.1.4條款關(guān)于應(yīng)如實記錄發(fā)生召回的食品名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容的要求。

五、從業(yè)人員管理

    未制定和實施年度培訓計劃。不符合《中華人民共和國食品安全法》第四十四條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的要求；不符合GB 14881中12.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核，做好培訓記錄的要求。

六、食品安全事故處置

    未制定食品安全應(yīng)急演練預(yù)案和相應(yīng)防范措施記錄。不符合《中華人民共和國食品安全法》第一百零二條第二款關(guān)于食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當對食品安全事故分級、事故處置組織指揮體系與職責、預(yù)防預(yù)警機制、處置程序、應(yīng)急保障措施等作出規(guī)定的要求；不符合《中華人民共和國食品安全法》第一百零二條第三款關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患的要求。 

云南省食品藥品監(jiān)督管理局

2018年7月18日

關(guān)于景谷傣族彝族自治縣井谷清酒廠監(jiān)督檢查情況公告

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》《食品召回管理辦法》等法規(guī)，以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《白酒生產(chǎn)許可證審查細則》《配制酒生產(chǎn)許可證審查細則》《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等食品安全國家標準、技術(shù)規(guī)范，對你公司生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)條件、進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗、貯存及交付控制、不合格產(chǎn)品管理和召回、從業(yè)人員管理等方面進行監(jiān)督檢查�，F(xiàn)將此次檢查中發(fā)現(xiàn)你公司存在的問題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

    釀酒車間更衣室未有效使用，灌裝車間更衣室洗手、消毒設(shè)施不完善。不符合GB 14881中5.1.5 條款關(guān)于個人衛(wèi)生設(shè)施的要求。

二、進貨查驗

    無原輔料、食品添加劑貯存及保管和領(lǐng)用記錄。不符合GB 14881中8.3.6 條款關(guān)于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標示、分類貯存；領(lǐng)用時應(yīng)準確計量、作好使用記錄的要求；不符合GB 14881中14.1.1.1 條款關(guān)于應(yīng)如實記錄食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的要求。

三、貯存及交付控制

    企業(yè)銷售臺賬記錄信息不完善，無產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、銷售日期、購貨者名稱、地址及不聯(lián)系方式。不符合《中華人民共和國食品安全法》第五十一條關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立食品出廠檢驗記錄制度，查驗出廠食品的檢驗合格證和安全狀況，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、檢驗合格證號、銷售日期以及購貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證的要求；不符合GB 14881中14.1.1.3條款關(guān)于應(yīng)如實記錄出廠產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、購貨者名稱及聯(lián)系方式檢驗合格單、銷售日期等內(nèi)容的要求。

四、不合格品管理

   企業(yè)已建立不合格品處置記錄，但記錄信息不完整，無法查證產(chǎn)品召回是否完整。不符合GB 14881中11.2條款關(guān)于當發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時，應(yīng)當即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況的要求；不符合GB 14881中11.4條款關(guān)于應(yīng)合理劃分記錄生產(chǎn)批次，采用產(chǎn)品批號等方式進行標識，便于產(chǎn)品追溯的要求。不符合《食品召回管理辦法》第二十八條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當如實記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回和處置不安全食品的名稱、商標、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容且記錄保存期限不得少于2年的要求。

五、從業(yè)人員管理

    已建立從業(yè)人員培訓制度，無相關(guān)培訓記錄。不符合GB 14881中12.1 條款關(guān)于應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓制度，對食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進行相應(yīng)的食品安全知識培訓的要求;不符合GB 14881中12.2條款關(guān)于應(yīng)通過培訓促進各崗位從業(yè)人員遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)標準和執(zhí)行各項食品安全管理制度的意識和責任，提高相應(yīng)的知識水平的要求；不符合GB 14881中12.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核，做好培訓的要求記錄；不符合GB 14881中12.4條款關(guān)于當食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標準更新時，應(yīng)及時開展培訓的要求；不符合GB 14881中12.5條款關(guān)于應(yīng)定期審核和修訂培訓計劃，評估培訓效果，并進行常規(guī)檢查，以確保培訓計劃的有效實施的要求。

                   云南省食品藥品監(jiān)督管理局

2018年7月18日