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（2018年）
一、食品安全企業(yè)標準備案的法律依據(jù)
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第三十條規(guī)定，國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。
根據(jù)《廣東省人民政府關(guān)于將一批省級行政職權(quán)事項調(diào)整由各地級以上市實施的決定》（省政府令第248號），我省食品安全企業(yè)標準備案自2018年2月23日起委托各地級以上市衛(wèi)生計生局（委）組織實施。
二、食品安全企業(yè)標準備案的條件
廣東省內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)，制定嚴于食品安全國家標準、地方標準的企業(yè)標準，報衛(wèi)生計生行政部門備案。
嚴于食品安全國家標準、地方標準是指，企業(yè)標準中的食品安全指標嚴于食品安全國家標準或者地方標準的相應(yīng)規(guī)定。
以下情形不能視為嚴于：增加食品安全國家標準或者地方標準對該類型產(chǎn)品沒有規(guī)定的指標；食品添加劑使用量低于最大使用量，營養(yǎng)強化劑使用量在規(guī)定范圍值的上限，企業(yè)標準中的食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的使用無法與國家食品安全標準相對應(yīng)；嚴于其它國家標準、行業(yè)標準或地方標準；或?qū)χ笜讼蘖恐档恼{(diào)整不能起到提高食品安全保障和消費者健康保護作用等情形。
三、食品安全企業(yè)標準備案的性質(zhì)
食品安全企業(yè)標準備案是指食品生產(chǎn)企業(yè)將企業(yè)標準中食品安全相關(guān)內(nèi)容材料向衛(wèi)生行政部門進行登記、存檔、公開、備查。
食品生產(chǎn)企業(yè)對報備的企業(yè)標準負責，是企業(yè)標準的第一責任人。
四、食品安全企業(yè)標準文本編寫的注意事項
食品生產(chǎn)企業(yè)對備案的企業(yè)標準文本內(nèi)容及有關(guān)材料負責，要保證企業(yè)標準的內(nèi)容符合《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，不得與相應(yīng)的國家標準、行業(yè)標準及地方標準相抵觸。食品生產(chǎn)企業(yè)要重視企業(yè)標準文本的編寫，明確產(chǎn)品的屬性及分類，規(guī)范食品原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑的使用，嚴格食品安全指標的制定，確保制定的企業(yè)標準符合相應(yīng)食品安全國家標準、地方標準以及有關(guān)法律法規(guī)的要求。
五、食品安全企業(yè)標準與其他標準的關(guān)系
現(xiàn)行有效的食品安全國家標準、地方標準、行業(yè)標準、質(zhì)量標準等標準均可以作為企業(yè)組織生產(chǎn)、經(jīng)營活動的依據(jù)。國家衛(wèi)生計生委已整合發(fā)布了1224項以上的食品安全國家標準，食品安全標準體系基本完善，涵蓋了所有大類食品品種。
企業(yè)生產(chǎn)已有食品安全國家標準、地方標準或其他國家標準、行業(yè)標準等標準的產(chǎn)品，可以直接執(zhí)行相關(guān)產(chǎn)品標準。常見食品的國家標準、行業(yè)標準主要如下：
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食品類別/名稱 |
相應(yīng)國家標準、行業(yè)標準（部分） |
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飲料類 |
GB 7101 食品安全國家標準 飲料 GB 17325 食品安全國家標準 食品工業(yè)用濃縮液（汁、漿） GB 19298 食品安全國家標準 包裝飲用水 GB/T 29602 固體飲料 GB/T 31121 果蔬汁類及其飲料 GB/T 31326 植物飲料 GB/T 30884蘋果醋飲料 |
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調(diào)味品 |
GB 2720 食品安全國家標準 味精 GB 2721 食品安全國家標準 食用鹽 GB 2718 食品安全國家標準 釀造醬 GB 10133 食品安全國家標準 水產(chǎn)調(diào)味品 GB 2717 醬油衛(wèi)生標準 GB 18186 釀造醬油 SB/T 10755芥末醬 |
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糧食和糧食制品 |
GB 2711 食品安全國家標準 面筋制品 GB 2713 食品安全國家標準 淀粉制品 GB 2715 食品安全國家標準 糧食 GB 17400 食品安全國家標準 方便面 GB 19295 食品安全國家標準 速凍面米制品 GB 19640 食品安全國家標準 沖調(diào)谷物制品 GB 31637 食品安全國家標準 食用淀粉 |
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肉及肉制品 |
GB 2707 食品安全國家標準 鮮（凍）禽、畜產(chǎn)品 GB 2726 食品安全國家標準 熟肉制品 GB 2730 食品安全國家標準 腌臘肉制品 |
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水產(chǎn)及其制品 |
GB 2733 食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產(chǎn)品 GB 10136食品安全國家標準 動物性水產(chǎn)制品 GB 31602食品安全國家標準 干海參 |
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焙烤食品 |
GB 7099食品安全國家標準 糕點面包 GB 7100食品安全國家標準 餅干 |
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酒類 |
GB 2757食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒 GB 2758食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒 |
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脂肪，油和乳化脂肪制品 |
GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標準 GB 10146 食品安全國家標準 食用動物油脂 GB 15196 食品安全國家標準 食用油脂制品 |
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可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果 |
GB 9678.2 食品安全國家標準 巧克力、代可可脂巧克力及其制品 GB 17399 食品安全國家標準 糖果 |
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蛋及蛋制品 |
GB 2749食品安全國家標準 蛋與蛋制品 |
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冷凍飲品 |
GB 2759食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料 |
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水果、蔬菜（包括塊根類）、豆類、食用菌、藻類、堅果以及籽類等 |
GB 2712 食品安全國家標準 豆制品 GB 2714 食品安全國家標準 醬腌菜 GB 7099 食品安全國家標準 食用菌及其制品 GB 19300 食品安全國家標準 堅果與籽類食品 GB 14884 食品安全國家標準 蜜餞 |
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其他類 |
GB 17401 食品安全國家標準 膨化食品 GB 19299 食品安全國家標準 果凍 GH/T 1091 代用茶 NY/T 2140 綠色食品 代用茶 |
六、廣東省食品安全企業(yè)標準備案辦理途徑及辦事指南
為方便全省食品生產(chǎn)企業(yè)辦理食品安全企業(yè)標準備案，提升企業(yè)標準備案效率，加強企業(yè)標準備案信息化管理，我省建設(shè)了廣東省食品安全企業(yè)標準備案信息系統(tǒng)，實現(xiàn)全省食品安全企業(yè)標準備案的網(wǎng)上申報、網(wǎng)上備案、網(wǎng)上查閱打印。企業(yè)申報備案系統(tǒng)網(wǎng)址：http://spbz.gdwst.gov.cn:8899/netspba，或直接登錄廣東省衛(wèi)生和計劃生育委員會網(wǎng)站首頁，通過該系統(tǒng)鏈接進入。
食品安全企業(yè)標準備案辦事指南、辦理程序、材料要求、相關(guān)表格模板和辦事咨詢電話均可在備案信息系統(tǒng)查閱。
七、食品安全企業(yè)標準備案后的管理
企業(yè)標準完成備案后，申報備案企業(yè)、公眾、食品安全監(jiān)督管理部門均可通過備案信息系統(tǒng)查閱、打印已備案標準。
食品生產(chǎn)企業(yè)要定期組織復(fù)審已備案的標準，關(guān)注相應(yīng)食品安全國家標準、地方標準的修訂情況，發(fā)現(xiàn)企業(yè)標準有與國家標準、地方標準相抵觸的情況，應(yīng)當及時組織修訂備案工作。
任何單位和個人均可向食品安全企業(yè)標準備案部門投訴反映已備案企業(yè)標準存在的問題。有以下情形之一，承擔備案的衛(wèi)生計生行政部門依照相關(guān)法規(guī)注銷已備案標準：
（一）發(fā)現(xiàn)已備案企業(yè)標準與有關(guān)法律法規(guī)、食品安全國家標準等法律法規(guī)規(guī)定相抵觸情形或存在食品安全隱患，企業(yè)不予修訂的。
（二）企業(yè)因?qū)嶋H生產(chǎn)改變等情形，主動申請注銷已備案企業(yè)標準的。
