一個企業(yè)的核心競爭力就是要做到：高質量，低成本。高質量才有資格活著，低成本才能對客戶有吸引力。

降低成本先看心態(tài)

許多企業(yè)一講到成本，就認為是財務部或成本會計的事，而大部分員工又認為，“我不是老板，成本與我無關”；“公家的東西，不用白不用”；“節(jié)約了成本，我有什么好處？”

其實，成本下降需要每個人的參與。首先作為企業(yè)的決策階層，需要有投資的概念，這是決定和影響著企業(yè)成本形成的基本條件；其次是企業(yè)的工程人員和管理人員，他們影響著產品設計和生產成本的耗費水平；三是企業(yè)的供應和銷售部門的員工，他們的業(yè)務活動影響著材料物資的采購成本及產品銷售費用水平。所以說，成本是與每個人息息相關的。

因此降低成本首先取決于心態(tài)，員工對成本的心態(tài)與企業(yè)文化有關�？傮w上講，可以分為4種心態(tài)：

1. 給老板打工

這種心態(tài)下的企業(yè)，成本將永遠降不下來。

2. 給自己打工

如TCL的看板管理，在員工通道處放5塊板，分別標注產量、質量、消耗、成本、班組業(yè)績情況，這時員工關注自己的工作成效的同時，會不自覺地和別人比，這樣能激發(fā)員工朝企業(yè)要求的目標發(fā)展，也能轉移對上級的不滿。通過建立假想敵人機制，員工會盯著自己的對手進行自我激勵。

3. 給團隊做事

也就是把個人變得很渺小，而把團隊放得很大，比如說海爾，從來不獎勵個人而是獎勵班組，包括招人也是班組說了算，也正因如此，海爾的許多制度包括成本控制才得以執(zhí)行。

4. 為信仰而戰(zhàn)型

這也是企業(yè)的最高境界，員工在思想上會有高度的統(tǒng)一。

降低成本從消除浪費根源開始

如果浪費不消除，是很難把成本降下來的。象豐田，一直以消除浪費為目標，用了近70年的時間，進行成本減半。消除浪費的方法主要有2種：　

第1種方法是倡導節(jié)約文化，杜絕浪費。

（1）要在企業(yè)內部倡導節(jié)約文化，讓節(jié)約成為企業(yè)的一種精神，讓節(jié)約意識深入每個員工的心田。

（2）要抓住決策龍頭，避免全局的浪費。決策節(jié)約是影響全局的節(jié)約，建立節(jié)約型企業(yè)首先應從科學決策開始，以最小的投入獲得最大的產出，才是對企業(yè)最大的節(jié)約。

（3）要從細節(jié)入手，節(jié)約要體現在點滴之中，通過精細化管理，用制度把利潤擠出來。人們都很羨慕世界500強企業(yè)，仔細分析的話，它們又是最摳門的企業(yè)，如豐田，在全世界無分公司，無辦事處，只在名古屋有個銷售中心。而沃爾瑪的亞洲總部在北京一個小胡同里，辦公室只有260平方米，沒有會議室，合同都是在胡同口的馬路上簽的，而且做廣告從不請名星，而是讓員工做，當做對員工的獎勵。當年沃爾瑪亞洲總裁下飛機時包里提著計算器，當看到一個合適的位置時，把計算器拿出來，把房間的尺寸計算好后就開始招商，用交來的進店費來付房東的房租，賣場的管理學習的是日本豐田的看板管理，倉庫的處理能準確到賣場3天的量，精細化管理使沃爾瑪始終具有獨到的成本優(yōu)勢。

（4）采購環(huán)節(jié)的節(jié)約�？刂撇少彸杀荆瑧�科學地設置和壓縮才行。主要方法有，加強庫存成本控制；化整為零，大批量采購；建立采購成本分析制度；采用招標、詢價、比價、議價、訂價收購、公開市場采購等措施；建立供應商選擇制度；堵住采購中的“回扣”漏洞等。

（5）通過生產中的節(jié)約控制企業(yè)最核心的成本支出。如降低材料和能源的消耗、提高生產率就是節(jié)約；建立原材料用量定額標準；建立人工耗用量定額標準；控制生產費用；實施節(jié)約獎懲制度等。

（6）營銷方面的節(jié)約。營銷費用是一塊可以消減的“肥肉”，要對營銷成本進行預算、分析與決策，控制不必要的營銷成本支出，讓廣告投入的每一分錢都發(fā)揮效益，同時要合理地控制營銷人員的各項費用。

（7）管理中的節(jié)約。包括會議節(jié)約和時間節(jié)約。前者可以通過節(jié)約會議成本、會議經費預算、控制費用、節(jié)約會議時間、變換會議方式把會議節(jié)約落實到每個會議中；后者可以通過有成效地支配時間，做該做的事和正確地做事，提高工作效率。

第2種方法是通過現場改善來消除浪費。　　

改善永遠比管理更重要。一個管理者不應以處罰員工為榮，而應與員工一起來研究不讓員工犯錯誤的方法，同時不給員工提供犯錯誤的機會和條件�，F場改善的7種工具有：

（1）創(chuàng)造看得見浪費的現場，即進行徹底的6S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全）。

（2）IE與作業(yè)標準化，這是消除浪費的最好工具，海爾公司運用此模式管理，成功收購了30多家企業(yè)。

（3）以目視管理發(fā)現浪費。目視管理是用圖形、圖表等視覺感應，確定目前狀態(tài)，并立即產生判斷，使問題得到迅速解決的方法。

（4）以看板管理說明浪費，就是把希望管理的項目，通過各類管理看板顯示出來，使所有人都知道當前管理狀態(tài)的管理辦法，能給客戶信心，在企業(yè)內部營造競爭氛圍來減少浪費。

（5）走動管理。要求管理者到工作現場去發(fā)現和處理問題，隨時消除消費。

（6）5問必答，找到問題的關鍵。通常情況下，問5次為什么，就能挖掘出解決問題的方法。

（7）運用防呆糾錯方法減少浪費。其實越是簡單的事越容易出錯，大部分人是因為忽視一些事情失誤造成的錯誤，處罰是沒有用的，要共同想辦法進行防呆糾錯才行，如酒店中的插卡取電就是很好的防呆糾錯辦法。

微信公眾號：食品質量管理同步，請掃描二維碼關注。想交流了解更多，請關注公眾號后留言或加客服微信food-qm為好友，備注“公司-崗位-產品”。