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食品企業(yè)IQC檢驗(yàn)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-06-03  來源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:食品企業(yè)的IQC來料檢驗(yàn)是實(shí)施HACCP的必要基礎(chǔ)。是食品質(zhì)量安全的最基本保障。也是食品企業(yè)最易出現(xiàn)安全及質(zhì)量問題的關(guān)鍵工序。
進(jìn)料品質(zhì)控制:IQC(Incomming Quality Control)
1.IQC的職責(zé)?
 1.1采購的原輔材料檢驗(yàn)
 1.2不合格的原輔材料的處理
 1.3供應(yīng)商檢查及其評定
 1.4跟蹤生產(chǎn)現(xiàn)場調(diào)查原輔材料的質(zhì)量狀況。
 1.5監(jiān)督原輔材料的庫存使用及保管維護(hù)情況。
 1.6IQC注意事項(xiàng)有:
      了解客戶及下工序?qū)Ξa(chǎn)品的要求
      盡量向供應(yīng)商提供產(chǎn)品方面的資訊、標(biāo)準(zhǔn)及要求,務(wù)求詳盡
      及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,立即通知生產(chǎn)車間、倉庫和供應(yīng)商
      分析供應(yīng)品質(zhì)狀況.
2.IQC檢驗(yàn)依據(jù):
      法律法規(guī)、國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
      QA整理下發(fā)的關(guān)于原輔材料檢驗(yàn)的程序文件及相關(guān)質(zhì)量記錄要求
      技術(shù)部下發(fā)的關(guān)于原輔材料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)或Specification等(注意一定要得到供應(yīng)商的確認(rèn)簽字)。
      采購部另往與客戶單獨(dú)簽定的合同或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求、訂單等。

3.IQC檢驗(yàn)流程?
   核對來料信息 → 查驗(yàn)來料的合格證明 →  進(jìn)行理化和外觀檢測 → 試驗(yàn) → 填寫IQC報(bào)表 → 貼檢驗(yàn)結(jié)果標(biāo)示卡。
4.IQC的檢驗(yàn)方式有
  
全檢、 抽檢 。定期抽驗(yàn)
編輯:foodqa

 
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