折射率:又名相對折射率，是刻度手持式折射儀:也稱糖鏡、手持式糖度計。小巧,便于攜帶，目視讀數(shù)。

手持?jǐn)?shù)字式折射儀:小巧，便于攜帶，數(shù)顯讀數(shù)。

阿貝折光儀:精度高,操作簡便,測量快速,不消耗化學(xué)試劑，無化學(xué)污染。

在線折光儀:可進行生產(chǎn)線在線實時監(jiān)測樣品折射率、Brix各種自定義濃度、溫度,確保生產(chǎn)安全。

1.糖度

果汁、果醬和蜂蜜含有多種成分，但最主要的是糖，糖的濃度可以Brix值表示，Brix值表示藏穗在蒸像水中的溶解量。例如， 10克蔗糖落于90克蒸餾水中, Brix為10%。由于果汁在水中的主要溶解物是糖，所以Brix值很適合測量這類樣品。

2.濃度

拉面湯、濃湯及沙司等中除了糖以外還含有鹽、酸提取物等其他物質(zhì)。這些溶于水的成份通稱為可溶性固體。濃度表示100克樣品中可溶性固體的溶解量濃度通常以百分比表示。

3. Brix

折射計可測量濃度百分比并以Brix(%)顯示。當(dāng)測量果汁或果醬樣品時，所含成分幾乎全部是糖，Brix(%)值基本與實際的糖度相等。當(dāng)測量如湯或沙司等含其它成份的樣品時，Brix(%)值代表總濃度百分比。Brix(%)按樣品可測量糖度或濃度。