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牛奶不宜用文火煮
發(fā)布日期:2006-06-02 瀏覽次數(shù):
276
用文火煮牛奶時間長,奶中的維生素受空氣氧化被破壞,降低營養(yǎng)價值?茖W(xué)煮奶方法是用旺火煮奶。奶開后離火,落滾后再加熱,如此反復(fù)三四次,既能保持牛奶的養(yǎng)分,又能有效地殺死奶中的細(xì)菌。
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