不同的食物保存的溫度應(yīng)該不同，這樣可以延長食物的保存期，以下介紹幾種食物的保存溫度：
(1)果品：蘋果0—5℃；梨0—1度；桃0度左右；果干O—l℃；橙子6—7度，檸檬7—14度。
(2)蔬菜：紅西紅柿—10度；青西紅柿13—20度；黃瓜2—10度；洋白菜，籮卜、胡蘿卜、蔥頭、芹菜0—1度；大白菜、大蔥、大蒜O℃左右。
(3)熟食：煉乳0—10度；餅干18度；面包大于6度；熟豬肉O一8℃。熏腸10——5℃。
(4)糖酒：夾心糖18度；糖果15—20度；葡萄酒8—16℃。