山楂薄片加工技術(shù)

    原料：鮮山楂50千克、綿白糖50千克、玫瑰醬2千克。

    制法：

    把山楂果洗凈，煮爛后，搗成泥漿狀，然后用榨汁機(jī)榨取濃汁，也可用一塊潔凈紗布，將山楂泥包住，用力揉擠取汁。

    將綿白糖加0.5千克水，與玫瑰醬一起放入鍋中同煮。待白糖完全溶化后，再把上面榨取的濃汁倒入。邊攪拌，邊用慢火加熱，熬煮至用筷撈取糖液不連續(xù)滴下，十分濃稠時(shí)取出冷地。

    將原料搓成直徑2.5厘米的圓條，用刀切成薄片。

    將切好的山楂薄片放在潔凈的盛器中曝曬（也可在烘房烘干）,干后包裝，待售。